秋冬一到，就想 BBQ！唔想自己搬炭搬食物、山長水遠入燒烤場，最好找個露天茶座，既有凉風送爽，又有專人燒埋送上枱，蹺埋雙手，仲有七色醬汁伴火燄牛柳，七種滋味非比尋常！
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( s2 a7 m6 @1 J+ n ]5.39.217.77板上燒嫩牛索盡七國色醬; q* D) e- ~! t- n
尖東海旁一帶食肆近日成為 happy hour新熱點，對正維港夜色，加上入秋天氣凉爽，坐在露天茶座飲一杯咬兩件、吹吹風吹吹水，寫意！開業數個月的Berlin Wine BarClub位於永安廣場，當然也有一列面臨維港的露天座位。主廚燊哥有多年西餐經驗，亦曾主理泰菜，今次則創作出滲入東南亞特色的西餐。招牌七色火燄板上燒，美國牛柳放於鐵板灑上烈酒一燒，即時升起3呎火燄，牛肉燒得皮脆帶焦香，肉質鮮嫩帶嚼勁，牛味濃郁。七色火燄板上燒，還可選雞肉、豬肉及蝦。燊哥特別調配出七種不同顏色的醬汁，配牛柳及墨西哥薄餅同吃。試過最愛藍色醬汁是用藍橋酒加入酸忌廉混合，是西班牙食法，淡淡酸味中和肉的油膩感，帶濃濃酒香。紫色醬汁用墨西哥辣椒，加入藍莓、蜜糖等調配，微辣有鹹香，增加肉味的鮮。5.39.217.77" W( n+ s d4 C/ _: P
- X* d$ b$ m6 X# x5 n; L& m Y公仔箱論壇７國７色７風味
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, u$ |% N2 `7 W公仔箱論壇果味較濃，配海鮮尤其鮮味：1 F: B& b# x/ w' t2 b1 |7 \+ N* Q
a.紅色澳洲：番茄士多啤梨醬酸甜公仔箱論壇6 N# s$ W- _' a& x
b.橙色泰國：酸甜辣醬醒胃TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! q1 N. X4 x1 l" B9 b
c.黃色緬甸：香芒洋葱醬creamytvb now,tvbnow,bttvb1 ?9 i9 i- D& L
d.綠色美國：奇異果牛油果醬甜中帶酸味道較輕盈，配肉類能中和油份：# Y; P0 f; ] N- s% W; I5 u7 E' j
e.青色意大利：薄荷蜜糖醬清新
9 |& Y( g. `) s: [* M公仔箱論壇f.紫色墨西哥：辣椒藍莓醬汁微辣醒胃公仔箱論壇7 t4 e& @9 Z2 T0 I" c4 X9 s
g.藍色西班牙：藍橋酒忌廉醬富酒香 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ i6 a' q0 g. B! J! n: z
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七色火燄板上燒伴墨西哥薄餅$138
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美國牛柳放鐵板上燒得表面微脆，肉汁鎖緊，肉質鮮嫩，肉味夠濃。
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: z9 s; ^+ ]$ X2 b( B; N3 S6 f其他推介蒙古 BB羊柳伴蘆笋帶子$148公仔箱論壇! b. Y& z/ D$ ]7 ~: |
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BB羊柳香而不羶，以西式燒汁加魚露、椰糖等醃過，烤出來皮脆肉嫩。公仔箱論壇' W/ @! `" p- B/ M% V" P" Q* T
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西班牙海鮮飯板上燒$1489 j c8 {! b+ z" v
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海鮮飯先以龍蝦湯底煮熟，再放入鐵板，入口有香脆飯焦，海鮮有青口及小龍蝦等。
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鴨胸$68兩串、燒蒙古羊柳$78兩串、煙肉帶子卷及美國牛柳各$88兩串
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鴨胸肉用皮捲起來燒，油香豐富。羊柳香嫩不羶。煙肉帶子卷富油香。牛柳肉味足又夠嫩。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 E$ t6 q! x3 ^1 s( ^4 Y# e
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Berlin Wine Bar Club(尖沙嘴麼地道永安廣場)tvb now,tvbnow,bttvb! [+ m0 N5 M6 C* C. i; E
, L: g% w2 S7 L. h F# G* Gtvb now,tvbnow,bttvb玻璃燒10吋膏爆老虎蝦
9 `% s' D: A; K- f5.39.217.77今夏掀起一陣串燒熱，風潮延續到秋冬，最近廟街附近有開業個多星期的醉燒遙，串燒款式夠多，價錢較旺區更抵食。羊架選用新西蘭羊仔肉，入口香而不羶，肉嫩富油香。老闆特別購入一部玻璃面煤氣爐，透過玻璃散播熱力，火力夠猛又均勻，燒出來的肉，肉汁能鎖緊，肉質保持鮮嫩。主廚有多年日本料理經驗，特別炮製幾道中日合璧的凉盤，以切條黃鱔、腐皮、唐芹，與日式芝麻醬油拌勻同食，芝麻味香，鱔肉入口爽彈。材料均由老闆每日到街市挑選，好像越南老虎蝦，足10吋長，蝦膏爆滲，新鮮程度媲美私房菜。小店僅可容納五枱，但裝潢雅緻，吊起水晶燈，不似一般充滿油煙的燒烤店。
; r/ a: `6 B7 S7 |4 H2 T) Ltvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77$ r4 K o" k7 e1 c- T
燒 10吋老虎蝦$1288 w- d m% A0 y$ N# ?0 h" u4 e
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新鮮從街市揀選回來的越南老虎蝦，足 10吋長，蝦膏爆滲，燒香來吃，肉質爽甜香滑。
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燒羊架$40三件用的是玻璃面煤氣爐，火力猛能鎖緊肉汁，熱力均勻，每個部份都可烤香。新西蘭羊架肉質細嫩富油香，入口帶嚼勁。
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秘製芥辣撈爽鱔$25 - A5 j4 n% ~' j; [* y
0 R( b% t, z/ E' ~黃鱔條爽口鮮甜，加入腐皮、唐芹及日式芝麻醬汁拌勻成凉盤，口味新鮮。公仔箱論壇$ J, ]. T' C5 H& ^$ x
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' ]" T; [- C- ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。美國生蠔夠肥美，入口爽甜，配蒜茸燒，特別惹味。 5.39.217.77. A, C7 o/ w/ p2 x& M& Z
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( e& V; W9 U. O- dtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 t" h/ g( o! y) b: R) ?
醉燒遙(佐敦上海街)
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7 X$ j- W3 I; \2 T% Rtvb now,tvbnow,bttvb每位惠顧即送燒菠蘿5.39.217.77/ E f# \5 f+ e0 z
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發表於 2009-11-9 06:08 AM
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