秋冬一到，就想 BBQ！唔想自己搬炭搬食物、山長水遠入燒烤場，最好找個露天茶座，既有凉風送爽，又有專人燒埋送上枱，蹺埋雙手，仲有七色醬汁伴火燄牛柳，七種滋味非比尋常！
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板上燒嫩牛索盡七國色醬
/ D4 m. o, v( `; htvb now,tvbnow,bttvb尖東海旁一帶食肆近日成為 happy hour新熱點，對正維港夜色，加上入秋天氣凉爽，坐在露天茶座飲一杯咬兩件、吹吹風吹吹水，寫意！開業數個月的Berlin Wine BarClub位於永安廣場，當然也有一列面臨維港的露天座位。主廚燊哥有多年西餐經驗，亦曾主理泰菜，今次則創作出滲入東南亞特色的西餐。招牌七色火燄板上燒，美國牛柳放於鐵板灑上烈酒一燒，即時升起3呎火燄，牛肉燒得皮脆帶焦香，肉質鮮嫩帶嚼勁，牛味濃郁。七色火燄板上燒，還可選雞肉、豬肉及蝦。燊哥特別調配出七種不同顏色的醬汁，配牛柳及墨西哥薄餅同吃。試過最愛藍色醬汁是用藍橋酒加入酸忌廉混合，是西班牙食法，淡淡酸味中和肉的油膩感，帶濃濃酒香。紫色醬汁用墨西哥辣椒，加入藍莓、蜜糖等調配，微辣有鹹香，增加肉味的鮮。5.39.217.77( `& `! e: l* F3 _/ m! K8 i
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７國７色７風味3 R7 j* a& j y9 i
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果味較濃，配海鮮尤其鮮味：3 W6 F8 c2 g' h! A; o; B
a.紅色澳洲：番茄士多啤梨醬酸甜
! ], x3 z ^3 H0 |- ^+ J6 B; L; |b.橙色泰國：酸甜辣醬醒胃
, |& ^# E8 s& _' STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。c.黃色緬甸：香芒洋葱醬creamy
( F7 p. m: X8 S. L% }/ }. {tvb now,tvbnow,bttvbd.綠色美國：奇異果牛油果醬甜中帶酸味道較輕盈，配肉類能中和油份：
. _4 I% e9 B0 a& W公仔箱論壇e.青色意大利：薄荷蜜糖醬清新tvb now,tvbnow,bttvb4 J/ K( Z3 L; M" |" \! U
f.紫色墨西哥：辣椒藍莓醬汁微辣醒胃
& ~' q$ ?/ p7 |# P. A5.39.217.77g.藍色西班牙：藍橋酒忌廉醬富酒香
/ D8 h* O V8 F+ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, K- n0 j% e) d& [; d# p七色火燄板上燒伴墨西哥薄餅$138tvb now,tvbnow,bttvb% l, g$ f; z9 d* I% Q
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: O3 e1 r7 L' d( t& C! x! _美國牛柳放鐵板上燒得表面微脆，肉汁鎖緊，肉質鮮嫩，肉味夠濃。
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其他推介蒙古 BB羊柳伴蘆笋帶子$148
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BB羊柳香而不羶，以西式燒汁加魚露、椰糖等醃過，烤出來皮脆肉嫩。( {2 z! O% k2 H6 u$ k; i+ f
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西班牙海鮮飯板上燒$148
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/ y' L( |6 M6 r- F1 L& ]& S+ |1 ]. J0 q$ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。海鮮飯先以龍蝦湯底煮熟，再放入鐵板，入口有香脆飯焦，海鮮有青口及小龍蝦等。公仔箱論壇% k1 S. S+ r9 k* f
, }; X- d& G: }! V( f5.39.217.77鴨胸$68兩串、燒蒙古羊柳$78兩串、煙肉帶子卷及美國牛柳各$88兩串5.39.217.77- A/ m% @. ]& o: b, u2 G) X0 O
$ K+ L* a& s! E) U+ @& S鴨胸肉用皮捲起來燒，油香豐富。羊柳香嫩不羶。煙肉帶子卷富油香。牛柳肉味足又夠嫩。
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Berlin Wine Bar Club(尖沙嘴麼地道永安廣場)公仔箱論壇! q6 K- m. e! E
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玻璃燒10吋膏爆老虎蝦
6 c+ W: @2 H: \: Q* W今夏掀起一陣串燒熱，風潮延續到秋冬，最近廟街附近有開業個多星期的醉燒遙，串燒款式夠多，價錢較旺區更抵食。羊架選用新西蘭羊仔肉，入口香而不羶，肉嫩富油香。老闆特別購入一部玻璃面煤氣爐，透過玻璃散播熱力，火力夠猛又均勻，燒出來的肉，肉汁能鎖緊，肉質保持鮮嫩。主廚有多年日本料理經驗，特別炮製幾道中日合璧的凉盤，以切條黃鱔、腐皮、唐芹，與日式芝麻醬油拌勻同食，芝麻味香，鱔肉入口爽彈。材料均由老闆每日到街市挑選，好像越南老虎蝦，足10吋長，蝦膏爆滲，新鮮程度媲美私房菜。小店僅可容納五枱，但裝潢雅緻，吊起水晶燈，不似一般充滿油煙的燒烤店。5.39.217.77( G: J5 K$ }1 H M
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燒 10吋老虎蝦$128
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f/ t+ ?- x5 t! o5.39.217.77新鮮從街市揀選回來的越南老虎蝦，足 10吋長，蝦膏爆滲，燒香來吃，肉質爽甜香滑。公仔箱論壇) W# j# F. N6 ]) V$ f7 Z
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燒羊架$40三件用的是玻璃面煤氣爐，火力猛能鎖緊肉汁，熱力均勻，每個部份都可烤香。新西蘭羊架肉質細嫩富油香，入口帶嚼勁。
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# k( W! A( M$ k3 P0 x/ ~tvb now,tvbnow,bttvb秘製芥辣撈爽鱔$25
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7 x0 b0 W; T; N& x公仔箱論壇黃鱔條爽口鮮甜，加入腐皮、唐芹及日式芝麻醬汁拌勻成凉盤，口味新鮮。' N6 D4 ?3 _. V8 A; D8 E9 ] j
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燒美國生蠔$68四隻
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$ p3 H7 E5 |% T0 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。美國生蠔夠肥美，入口爽甜，配蒜茸燒，特別惹味。
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醉燒遙(佐敦上海街)
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5 ?: `# y- A. z# T+ T; W每位惠顧即送燒菠蘿
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發表於 2009-11-9 06:08 AM
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