秋冬一到，就想 BBQ！唔想自己搬炭搬食物、山長水遠入燒烤場，最好找個露天茶座，既有凉風送爽，又有專人燒埋送上枱，蹺埋雙手，仲有七色醬汁伴火燄牛柳，七種滋味非比尋常！5.39.217.77) U" Y$ X+ Y# W, p" L
; z9 g8 {9 Y& J& J4 n! ?5.39.217.77板上燒嫩牛索盡七國色醬tvb now,tvbnow,bttvb1 Q% ~' Q4 Z) k7 S$ L9 [2 j
尖東海旁一帶食肆近日成為 happy hour新熱點，對正維港夜色，加上入秋天氣凉爽，坐在露天茶座飲一杯咬兩件、吹吹風吹吹水，寫意！開業數個月的Berlin Wine BarClub位於永安廣場，當然也有一列面臨維港的露天座位。主廚燊哥有多年西餐經驗，亦曾主理泰菜，今次則創作出滲入東南亞特色的西餐。招牌七色火燄板上燒，美國牛柳放於鐵板灑上烈酒一燒，即時升起3呎火燄，牛肉燒得皮脆帶焦香，肉質鮮嫩帶嚼勁，牛味濃郁。七色火燄板上燒，還可選雞肉、豬肉及蝦。燊哥特別調配出七種不同顏色的醬汁，配牛柳及墨西哥薄餅同吃。試過最愛藍色醬汁是用藍橋酒加入酸忌廉混合，是西班牙食法，淡淡酸味中和肉的油膩感，帶濃濃酒香。紫色醬汁用墨西哥辣椒，加入藍莓、蜜糖等調配，微辣有鹹香，增加肉味的鮮。
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( O1 s% D& A( Y6 g5 ~% c, x, g5.39.217.77７國７色７風味
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果味較濃，配海鮮尤其鮮味：/ F; c. R) W) v0 B- o
a.紅色澳洲：番茄士多啤梨醬酸甜- `' N/ R; B4 q* Q* j& h" O
b.橙色泰國：酸甜辣醬醒胃
/ h% c/ h) K7 E) V; |" m: yc.黃色緬甸：香芒洋葱醬creamyTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* J7 V# z) t5 j3 t' f8 F
d.綠色美國：奇異果牛油果醬甜中帶酸味道較輕盈，配肉類能中和油份：
- x7 {! W7 L" b0 [" H% W* z* ge.青色意大利：薄荷蜜糖醬清新
& l9 k2 V! v/ `: b8 H/ u1 l公仔箱論壇f.紫色墨西哥：辣椒藍莓醬汁微辣醒胃
# y9 s s1 o2 U& x2 C3 {% Jg.藍色西班牙：藍橋酒忌廉醬富酒香
M3 v- P0 L) V/ L: [; s+ ~4 }公仔箱論壇; K/ i1 ]) D& G2 A. F% u
七色火燄板上燒伴墨西哥薄餅$138
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L7 G# a4 N& s Ptvb now,tvbnow,bttvb美國牛柳放鐵板上燒得表面微脆，肉汁鎖緊，肉質鮮嫩，肉味夠濃。公仔箱論壇/ L9 y8 F: W3 ?* Z- T
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其他推介蒙古 BB羊柳伴蘆笋帶子$148TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; w/ Z# J- t; H( G" t* f/ Q! z
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BB羊柳香而不羶，以西式燒汁加魚露、椰糖等醃過，烤出來皮脆肉嫩。
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& ?4 [9 T, h: J0 N6 G西班牙海鮮飯板上燒$148公仔箱論壇+ ~3 {' D+ B) H' U: F3 y
( U' c- W H5 {% K, ytvb now,tvbnow,bttvb海鮮飯先以龍蝦湯底煮熟，再放入鐵板，入口有香脆飯焦，海鮮有青口及小龍蝦等。
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2 }- N- O( ^3 {% a: atvb now,tvbnow,bttvb鴨胸$68兩串、燒蒙古羊柳$78兩串、煙肉帶子卷及美國牛柳各$88兩串5.39.217.77( {9 N' `5 ^. a8 n3 d+ ~% T
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鴨胸肉用皮捲起來燒，油香豐富。羊柳香嫩不羶。煙肉帶子卷富油香。牛柳肉味足又夠嫩。
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; E: y& A6 i7 c0 V; V& M% O6 JBerlin Wine Bar Club(尖沙嘴麼地道永安廣場)tvb now,tvbnow,bttvb# B" p' M; z- r
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玻璃燒10吋膏爆老虎蝦
( _$ k5 w- D, N. n今夏掀起一陣串燒熱，風潮延續到秋冬，最近廟街附近有開業個多星期的醉燒遙，串燒款式夠多，價錢較旺區更抵食。羊架選用新西蘭羊仔肉，入口香而不羶，肉嫩富油香。老闆特別購入一部玻璃面煤氣爐，透過玻璃散播熱力，火力夠猛又均勻，燒出來的肉，肉汁能鎖緊，肉質保持鮮嫩。主廚有多年日本料理經驗，特別炮製幾道中日合璧的凉盤，以切條黃鱔、腐皮、唐芹，與日式芝麻醬油拌勻同食，芝麻味香，鱔肉入口爽彈。材料均由老闆每日到街市挑選，好像越南老虎蝦，足10吋長，蝦膏爆滲，新鮮程度媲美私房菜。小店僅可容納五枱，但裝潢雅緻，吊起水晶燈，不似一般充滿油煙的燒烤店。* F. O% Y& _7 e ]: w F! K
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燒 10吋老虎蝦$128( k# h9 [9 l6 I# `
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新鮮從街市揀選回來的越南老虎蝦，足 10吋長，蝦膏爆滲，燒香來吃，肉質爽甜香滑。3 X0 R3 }9 t$ ]$ T% R* T7 }/ k4 i; }
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燒羊架$40三件用的是玻璃面煤氣爐，火力猛能鎖緊肉汁，熱力均勻，每個部份都可烤香。新西蘭羊架肉質細嫩富油香，入口帶嚼勁。
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秘製芥辣撈爽鱔$25 5.39.217.776 N4 }" L2 i4 m9 z
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黃鱔條爽口鮮甜，加入腐皮、唐芹及日式芝麻醬汁拌勻成凉盤，口味新鮮。公仔箱論壇- d! D3 Y4 ~0 ~/ |
! z( T7 | J) x" ]+ ~* P/ {- KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。燒美國生蠔$68四隻, c! i2 J( F( u, b+ k1 Y
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美國生蠔夠肥美，入口爽甜，配蒜茸燒，特別惹味。 tvb now,tvbnow,bttvb2 M7 o. U* T# ~# Q2 ~4 F
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醉燒遙(佐敦上海街)
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$ p1 |/ s9 Y5 H7 \tvb now,tvbnow,bttvb每位惠顧即送燒菠蘿tvb now,tvbnow,bttvb( ]+ W6 I& _3 O+ R. h4 i
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發表於 2009-11-9 06:08 AM
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