秋冬一到，就想 BBQ！唔想自己搬炭搬食物、山長水遠入燒烤場，最好找個露天茶座，既有凉風送爽，又有專人燒埋送上枱，蹺埋雙手，仲有七色醬汁伴火燄牛柳，七種滋味非比尋常！
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1 z! y+ n3 A; o6 h" [0 V( Ptvb now,tvbnow,bttvb板上燒嫩牛索盡七國色醬
: i( s5 [4 ]/ Q4 j6 f5.39.217.77尖東海旁一帶食肆近日成為 happy hour新熱點，對正維港夜色，加上入秋天氣凉爽，坐在露天茶座飲一杯咬兩件、吹吹風吹吹水，寫意！開業數個月的Berlin Wine BarClub位於永安廣場，當然也有一列面臨維港的露天座位。主廚燊哥有多年西餐經驗，亦曾主理泰菜，今次則創作出滲入東南亞特色的西餐。招牌七色火燄板上燒，美國牛柳放於鐵板灑上烈酒一燒，即時升起3呎火燄，牛肉燒得皮脆帶焦香，肉質鮮嫩帶嚼勁，牛味濃郁。七色火燄板上燒，還可選雞肉、豬肉及蝦。燊哥特別調配出七種不同顏色的醬汁，配牛柳及墨西哥薄餅同吃。試過最愛藍色醬汁是用藍橋酒加入酸忌廉混合，是西班牙食法，淡淡酸味中和肉的油膩感，帶濃濃酒香。紫色醬汁用墨西哥辣椒，加入藍莓、蜜糖等調配，微辣有鹹香，增加肉味的鮮。
. u' b: m2 d. p6 M5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! \4 q/ h" d4 I$ |0 ]
７國７色７風味
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3 P) N1 R* q O; ttvb now,tvbnow,bttvb果味較濃，配海鮮尤其鮮味：% p* x4 ~0 Z, `& G
a.紅色澳洲：番茄士多啤梨醬酸甜; h# q( t2 |3 F# w: q! m. w
b.橙色泰國：酸甜辣醬醒胃4 r1 F3 J i3 W, z: P& A
c.黃色緬甸：香芒洋葱醬creamy
% _- j: u& k) [tvb now,tvbnow,bttvbd.綠色美國：奇異果牛油果醬甜中帶酸味道較輕盈，配肉類能中和油份：
) E* D( j% A$ c% Se.青色意大利：薄荷蜜糖醬清新TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ?' c8 T' Z. l3 S R+ c, u
f.紫色墨西哥：辣椒藍莓醬汁微辣醒胃5.39.217.77: k* }7 U0 I- j2 c
g.藍色西班牙：藍橋酒忌廉醬富酒香 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. b; \9 n# u* [- [) f
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七色火燄板上燒伴墨西哥薄餅$1385.39.217.77 ]* x5 h4 H8 b# ^
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. j0 ~2 A- f- W, u# l5 R0 R/ ytvb now,tvbnow,bttvb美國牛柳放鐵板上燒得表面微脆，肉汁鎖緊，肉質鮮嫩，肉味夠濃。tvb now,tvbnow,bttvb: O1 ^; F0 p2 F: B% o( W9 Q: O
- m" R0 {- l1 G; k5.39.217.77其他推介蒙古 BB羊柳伴蘆笋帶子$148
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BB羊柳香而不羶，以西式燒汁加魚露、椰糖等醃過，烤出來皮脆肉嫩。
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7 {: Z0 g/ L1 @tvb now,tvbnow,bttvb西班牙海鮮飯板上燒$148
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1 b% L9 I, _7 [& h8 U9 R7 O6 ~% w, ~tvb now,tvbnow,bttvb海鮮飯先以龍蝦湯底煮熟，再放入鐵板，入口有香脆飯焦，海鮮有青口及小龍蝦等。6 M6 _9 n. y( X0 m9 E% m
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鴨胸$68兩串、燒蒙古羊柳$78兩串、煙肉帶子卷及美國牛柳各$88兩串
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+ @2 X" n4 ] J1 ~6 j鴨胸肉用皮捲起來燒，油香豐富。羊柳香嫩不羶。煙肉帶子卷富油香。牛柳肉味足又夠嫩。
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3 e2 O# Z- S' Z! [ [8 T" I- \4 z" E公仔箱論壇Berlin Wine Bar Club(尖沙嘴麼地道永安廣場)
4 a$ M: A% d2 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) l6 S( {5 F) }: K: |0 F; x公仔箱論壇玻璃燒10吋膏爆老虎蝦公仔箱論壇! U: Z; h7 V; w- E
今夏掀起一陣串燒熱，風潮延續到秋冬，最近廟街附近有開業個多星期的醉燒遙，串燒款式夠多，價錢較旺區更抵食。羊架選用新西蘭羊仔肉，入口香而不羶，肉嫩富油香。老闆特別購入一部玻璃面煤氣爐，透過玻璃散播熱力，火力夠猛又均勻，燒出來的肉，肉汁能鎖緊，肉質保持鮮嫩。主廚有多年日本料理經驗，特別炮製幾道中日合璧的凉盤，以切條黃鱔、腐皮、唐芹，與日式芝麻醬油拌勻同食，芝麻味香，鱔肉入口爽彈。材料均由老闆每日到街市挑選，好像越南老虎蝦，足10吋長，蝦膏爆滲，新鮮程度媲美私房菜。小店僅可容納五枱，但裝潢雅緻，吊起水晶燈，不似一般充滿油煙的燒烤店。
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燒 10吋老虎蝦$128
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新鮮從街市揀選回來的越南老虎蝦，足 10吋長，蝦膏爆滲，燒香來吃，肉質爽甜香滑。
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燒羊架$40三件用的是玻璃面煤氣爐，火力猛能鎖緊肉汁，熱力均勻，每個部份都可烤香。新西蘭羊架肉質細嫩富油香，入口帶嚼勁。) a y1 @: u |+ r
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4 w- e1 i, h' DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。秘製芥辣撈爽鱔$25
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) |+ D/ I6 a, n. r0 G黃鱔條爽口鮮甜，加入腐皮、唐芹及日式芝麻醬汁拌勻成凉盤，口味新鮮。, a, a+ F1 S2 r# Q! R$ H7 ^
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燒美國生蠔$68四隻5.39.217.77+ y: i9 o' C# X' ^. l- x$ P
# R$ F( X% A% Y+ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。美國生蠔夠肥美，入口爽甜，配蒜茸燒，特別惹味。
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# v d* x* }+ g& z1 N, @. rtvb now,tvbnow,bttvb醉燒遙(佐敦上海街)5.39.217.77) i( j( N) H; j6 O
, A0 ]% j2 \, z$ h; ]8 o8 _8 T- d公仔箱論壇每位惠顧即送燒菠蘿5.39.217.779 y; S6 P. m9 s9 q( M' J' j2 Y$ a- h8 W
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發表於 2009-11-9 06:08 AM
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