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虎蝦 4隻
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調味
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. t0 W6 `' m b' h- v, x' q) A1.虎蝦剪去鬚腳及去腸，洗淨瀝乾。! C) ]5 ]- G: E5 @7 k3 ~
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2.用竹籤串起。
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3.每邊灑上海鹽及胡椒粉。
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4.預熱焗爐。
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5.放入焗爐以260度燒熟便成。
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5 ^* U: z6 A6 }- D0 u5.39.217.77烹飪小貼士5.39.217.77( w6 C0 J, s- I, v* {( ^9 ?3 r
1.切洋葱留椗一刀切：切洋葱會容易令人流眼水，Scandy教路可先將洋葱放入雪櫃凍一凍，拿出來後先切去頭，保留另一邊椗，直至全個切成絲，最後才將椗切斷，便可處理得更好。tvb now,tvbnow,bttvb3 B2 U+ w! K' `. ^% a
2.竹籤先浸水不黐肉：有時候烤焗串燒食物會用竹籤串起，Scandy指竹籤若在事前先浸水，煮熟後就冇咁易黐肉。
$ Y+ @, C% I' i, B7 {5.39.217.773.蝦腸要挑第三節：挑蝦腸時最好揀第三節，用牙籤挑出，原因是不怕挑走蝦膏，也較明顯、易挑。0 e" M( |% U6 t5 D% q9 \+ _$ ?9 e7 F
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發表於 2009-11-7 12:18 PM
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