[甜品] 拔絲香蕉蘋果

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材料
9 D4 _: C/ G0 J) u' T% s; O& uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘋果 2個、香蕉 2隻、麪粉 75克、粟粉 4湯匙、泡打粉 2茶匙、水 175毫升、麻油 1茶匙、糖 175克、白芝麻 2湯匙: p( Q6 Y+ d& @, D
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做法公仔箱論壇, @) n& c. A. Z! {% e2 g1 c7 t
1.蘋果去皮切厚塊，香蕉去皮切成4厘米長件。
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7 X0 r. ?' I9 ptvb now,tvbnow,bttvb2.將麪粉、粟粉、泡打粉、水、麻油拌勻成粉漿。
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3.將蘋果和香蕉蘸上粉漿，放入滾油中，炸 2分鐘至金黃，撈起略攤凉後，再放入滾油炸2分鐘，撈起瀝油。tvb now,tvbnow,bttvb! h" t( ]; g+ A+ r

# J- b$ C! ]& T1 otvb now,tvbnow,bttvb4.將糖分3次倒入鑊，開細火不停拌勻至完全溶解至淺啡色焦糖，下白芝麻拌勻，逐少放入蘋果和香蕉，至焦糖完全蘸滿表面，隨即放入冰水中，令焦糖凝固後取出，瀝乾後上碟。5.39.217.77/ d; ~$ b: k& m  {+ u

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「糖煮溶後見到開始轉淺啡色，就要快手加入生果，因焦糖可在短時間內煮燶。」