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材料( ~0 b+ n0 Q. P
蘋果 2個、香蕉 2隻、麪粉 75克、粟粉 4湯匙、泡打粉 2茶匙、水 175毫升、麻油 1茶匙、糖 175克、白芝麻 2湯匙
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3 D% a- u, F+ p4 N0 b& U0 N# A+ Q做法
8 v2 ]) F3 L P" S7 r" F! x公仔箱論壇1.蘋果去皮切厚塊，香蕉去皮切成4厘米長件。公仔箱論壇5 F' ?: X( ?- P( P! Y* d) }2 ?
9 ?+ `! R- H; L) D- A公仔箱論壇2.將麪粉、粟粉、泡打粉、水、麻油拌勻成粉漿。* V4 u0 g% Z- e2 |5 V$ Q3 x* m
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3.將蘋果和香蕉蘸上粉漿，放入滾油中，炸 2分鐘至金黃，撈起略攤凉後，再放入滾油炸2分鐘，撈起瀝油。tvb now,tvbnow,bttvb6 S8 i) `3 \1 N4 a8 X
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4.將糖分3次倒入鑊，開細火不停拌勻至完全溶解至淺啡色焦糖，下白芝麻拌勻，逐少放入蘋果和香蕉，至焦糖完全蘸滿表面，隨即放入冰水中，令焦糖凝固後取出，瀝乾後上碟。& u" ~2 T w- ]: r# u
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心得
& @! h; _: \( i+ O( p6 _* V. n Etvb now,tvbnow,bttvb「糖煮溶後見到開始轉淺啡色，就要快手加入生果，因焦糖可在短時間內煮燶。」 |
發表於 2009-11-7 06:23 AM
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