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材料. v* }- G7 Z, m, y$ k3 f) ~
蘋果 2個、香蕉 2隻、麪粉 75克、粟粉 4湯匙、泡打粉 2茶匙、水 175毫升、麻油 1茶匙、糖 175克、白芝麻 2湯匙公仔箱論壇: ~4 B2 u. _* F- T5 H
, B1 V) L: G w( y* ? T# C) n7 \5.39.217.77做法tvb now,tvbnow,bttvb0 j, K2 C3 c3 r( j' `( j
1.蘋果去皮切厚塊，香蕉去皮切成4厘米長件。
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" c9 H7 `$ o: i) j) L公仔箱論壇2.將麪粉、粟粉、泡打粉、水、麻油拌勻成粉漿。公仔箱論壇, I0 F4 S! O& a7 `: g: R
# q6 Q# Y/ d" |4 y公仔箱論壇3.將蘋果和香蕉蘸上粉漿，放入滾油中，炸 2分鐘至金黃，撈起略攤凉後，再放入滾油炸2分鐘，撈起瀝油。: A# K$ t8 m5 C2 r. e
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4.將糖分3次倒入鑊，開細火不停拌勻至完全溶解至淺啡色焦糖，下白芝麻拌勻，逐少放入蘋果和香蕉，至焦糖完全蘸滿表面，隨即放入冰水中，令焦糖凝固後取出，瀝乾後上碟。/ @2 {+ K7 n* V
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「糖煮溶後見到開始轉淺啡色，就要快手加入生果，因焦糖可在短時間內煮燶。」 |
發表於 2009-11-7 06:23 AM
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