[甜品] 拔絲香蕉蘋果

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4 o: S* u' ^/ \9 J$ D4 k6 e5.39.217.77材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ P) P% Y+ |6 U
蘋果 2個、香蕉 2隻、麪粉 75克、粟粉 4湯匙、泡打粉 2茶匙、水 175毫升、麻油 1茶匙、糖 175克、白芝麻 2湯匙
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做法
+ ^. O/ K2 l% W1.蘋果去皮切厚塊，香蕉去皮切成4厘米長件。tvb now,tvbnow,bttvb! b. ~  l6 L: t) M6 v

" J( \! E( V$ J! l  `公仔箱論壇2.將麪粉、粟粉、泡打粉、水、麻油拌勻成粉漿。* V. G. S  {9 R

5 O! |9 }- O& ~5.39.217.773.將蘋果和香蕉蘸上粉漿，放入滾油中，炸 2分鐘至金黃，撈起略攤凉後，再放入滾油炸2分鐘，撈起瀝油。: E& J  p. O, x. C3 r: X: y: u
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4.將糖分3次倒入鑊，開細火不停拌勻至完全溶解至淺啡色焦糖，下白芝麻拌勻，逐少放入蘋果和香蕉，至焦糖完全蘸滿表面，隨即放入冰水中，令焦糖凝固後取出，瀝乾後上碟。
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心得
6 f$ K( d8 z: ^% F7 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。「糖煮溶後見到開始轉淺啡色，就要快手加入生果，因焦糖可在短時間內煮燶。」