今年香港咖啡熱由陳豪帶起，想認真學懂欣賞咖啡？最好有專家教路。最近就有咖啡店辦咖啡導遊，全程一小時由專人指導客人欣賞咖啡的秘訣，還可試勻四個國家的咖啡，誓要飲出分別。公仔箱論壇5 w' U: n4 R' Y+ n# O
: ~1 d# V3 V7 o公仔箱論壇What's Cupping?
8 T3 K, K9 ~) H: |+ g6 I, D+ n1 r TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ S: c/ {- B0 s, x4 `7 J7 }) u
這個 Mini Cupping Journey概念源自業界內的杯評（ cupping），業內人士在採購時，愛把咖啡豆直接磨碎，倒進小杯內冲水試味，更能試出咖啡的原始味道。
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* p, h6 R' p7 g( O品味準則公仔箱論壇" a) L# U+ \+ t9 O- y
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CaffeHABITU開設新品牌 The table，將 cafe升級到 casual dining餐廳，不要以為因此而忽視了咖啡這個項目，原來 Thetable更加重視。新店開張，由員工大膽建議推出「 Mini Cupping Journey」味覺導賞團。只要早一天預約，餐廳便會安排coffeemaster在場向客人為咖啡作簡介，即席示範冲咖啡方法，再讓客人親身示範一次。重頭戲是可一次過試勻四個國家包括哥斯達黎加、烏干達、哥倫比亞和印尼等各有特色的咖啡，由專人以香味、酸度、口感、風味和餘韻 5個準則來品嚐咖啡。導賞一般用上一小時，最適合初哥入門。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 j4 s9 q/ x& j5 t# m7 `3 L
* O: N4 ]9 k5 r1 [5.39.217.77Mini Cupping Journey$98
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& U% a# X# l% \" T8 s公仔箱論壇一次過可嚐到來自哥斯達黎加、烏干達、哥倫比亞和印尼的咖啡，還有專人指導品嚐咖啡的方法。（ 1-2人用，須預訂）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& K2 r) A$ L* m5 c
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＊ 5分為最高: u+ p- l# ^/ J7 B* Y
由淡到濃哥斯達黎加
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0 f, [0 Y3 J# T/ ^/ L公仔箱論壇香味：天然花香味酸度： 2分，較輕口感： 1分，最輕風味：近朱古力味餘韻： 1分，輕，留在口的感覺不多
( S8 g0 K X4 k+ h+ c' ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! u( G/ _ l3 q1 B5 Z7 j% b公仔箱論壇哥倫比亞
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香味：陣陣焦糖味酸度： 3分，稍重口感： 2分，較輕風味：口感 nutty，停留不耐餘韻： 3分，味道偏 smokey
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印尼5.39.217.775 J4 u* X; i( ]$ C
2 n/ r6 j) f& l! f7 @. n, CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香味：帶有香草味酸度： 1分，無口感： 3分，較重風味：有泥土味，像草原香氣餘韻： 4分，味重，留在口內最長
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1 X- D0 W# f* ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烏干達tvb now,tvbnow,bttvb( [) {# M- k* @! m1 I3 ~# h
2 h# n# E% a7 ]# ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香味：黑朱古力味酸度： 4分，最高口感： 4分，最重身，是非洲咖啡特色風味：味道像水果餘韻： 2分，普通，味道太強
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味蕾意食遊西西里特色紙包海鮮$138
) I7 S" V0 p: N$ X7 M7 Z; K& i/ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb0 U! |- n/ H9 S+ m4 m
蜆、蝦、鱸魚等以牛油紙如錫紙包着，加入香草和白蘭地同焗，剪開包紙後酒香四溢。5.39.217.779 B/ U0 F4 J$ C8 A% p+ N
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特色意大利前菜拼盤$138& a. \$ A* l) t7 B/ R( C
0 c1 t+ r& B8 P. B% [5.39.217.77共七款小食：泡浸鯷魚、蘑菇烘蛋餅和煎鵝肝等。最佳配襯味道較淺的哥斯達黎加咖啡。. B& j6 t3 n- D- m7 y5 a
& p4 ]( N, Q6 U- i; O5.39.217.77意大利甜品拼盤$98 5.39.217.77. k/ k- z' l, d+ E8 D
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Sicilian Cassata香濃，口感像加入乾果奶凍。
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8 s7 v# n# I" J5 `5.39.217.77Caffe HABITU The table (銅鑼灣禮頓道禮頓中心 2樓 G.O.D.內)公仔箱論壇+ C( k$ r" Y+ e9 @
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葡萄牙老牌咖啡店冲出 cream效果TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Q6 h; ^9 [. m2 j
葡萄牙空降到港的 Cafe Bistro Delta Cafes，在葡萄牙非常有名， Delta咖啡是家擁有60年歷史的老字號，在葡萄牙的市場佔有率達 99%，在街上的遊走一趟，不難發現四周掛上 Delta的標誌。這次空降香港，咖啡賣點亦是用上Delta所供應的咖啡豆。咖啡豆曾以深度烘焙處理過，加上用上意大利的機器冲製，能夠鎖住咖啡豆中的油，做出來的咖啡表面會有 coffeecream的效果，味道特別香濃。
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: ]2 F" m5 N# e公仔箱論壇意式特濃咖啡$10（單份）$ B3 `0 J. i& r/ ?1 y4 \
0 E; N0 x4 s( k, G& O/ u9 j5.39.217.77咖啡豆用上 delta貨色，以深度烘焙處理過，咖啡表面佈滿厚厚的 cream，味道芬芳香酵。5.39.217.77) h1 [: W" W# [1 U
4 \2 D$ {, L3 S: w; _# `8 t R6 v公仔箱論壇正宗葡國雞半隻$68
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9 i$ c3 f+ T+ q; V0 S( F) H5.39.217.77浸熟後加忌廉煮成湯底同煮，雞肉細嫩，湯底帶雞油甘香。7 o8 W( K" F* ~3 B6 O& A, e% N
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葡國豬扒包$22
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滿口油腴香味，豬仔包烘得外脆內軟，吸收了肉汁。) G- y% ?9 V0 N% ~; p9 [
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- b0 K( I6 v$ v9 k' S$ }6 bCafe Bistro Delta Cafes (銅鑼灣希慎道蟾宮大廈地下)
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發表於 2009-11-5 06:04 AM
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