今年香港咖啡熱由陳豪帶起，想認真學懂欣賞咖啡？最好有專家教路。最近就有咖啡店辦咖啡導遊，全程一小時由專人指導客人欣賞咖啡的秘訣，還可試勻四個國家的咖啡，誓要飲出分別。
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1 }4 r3 I2 M ]7 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。What's Cupping?
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2 c' r: x. S$ _" o$ z3 ]公仔箱論壇這個 Mini Cupping Journey概念源自業界內的杯評（ cupping），業內人士在採購時，愛把咖啡豆直接磨碎，倒進小杯內冲水試味，更能試出咖啡的原始味道。 # e0 t# \1 h7 K* T$ o& ]
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品味準則
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CaffeHABITU開設新品牌 The table，將 cafe升級到 casual dining餐廳，不要以為因此而忽視了咖啡這個項目，原來 Thetable更加重視。新店開張，由員工大膽建議推出「 Mini Cupping Journey」味覺導賞團。只要早一天預約，餐廳便會安排coffeemaster在場向客人為咖啡作簡介，即席示範冲咖啡方法，再讓客人親身示範一次。重頭戲是可一次過試勻四個國家包括哥斯達黎加、烏干達、哥倫比亞和印尼等各有特色的咖啡，由專人以香味、酸度、口感、風味和餘韻 5個準則來品嚐咖啡。導賞一般用上一小時，最適合初哥入門。
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1 S( C5 k! d8 I5 Q0 y公仔箱論壇Mini Cupping Journey$98 tvb now,tvbnow,bttvb+ l4 r! e3 q1 V/ b+ f5 C
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一次過可嚐到來自哥斯達黎加、烏干達、哥倫比亞和印尼的咖啡，還有專人指導品嚐咖啡的方法。（ 1-2人用，須預訂）0 Z2 ~ C, q0 Z8 M. I
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＊ 5分為最高tvb now,tvbnow,bttvb" `4 f. G1 [* x1 S3 }; Y
由淡到濃哥斯達黎加
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香味：天然花香味酸度： 2分，較輕口感： 1分，最輕風味：近朱古力味餘韻： 1分，輕，留在口的感覺不多
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哥倫比亞5.39.217.777 u, ?. F2 D% V$ E( x4 U
, k, z% N/ _9 H8 utvb now,tvbnow,bttvb香味：陣陣焦糖味酸度： 3分，稍重口感： 2分，較輕風味：口感 nutty，停留不耐餘韻： 3分，味道偏 smokey
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印尼tvb now,tvbnow,bttvb& ?& W+ r. Y P$ M# L
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香味：帶有香草味酸度： 1分，無口感： 3分，較重風味：有泥土味，像草原香氣餘韻： 4分，味重，留在口內最長 + u3 J; `) j2 ]' c# o I
( c: h8 G9 K3 |" l烏干達公仔箱論壇; l/ m' H! V4 S& P
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香味：黑朱古力味酸度： 4分，最高口感： 4分，最重身，是非洲咖啡特色風味：味道像水果餘韻： 2分，普通，味道太強 公仔箱論壇# v8 C$ Q* n6 A9 v3 V
9 P% B1 B$ |. `$ U3 n$ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味蕾意食遊西西里特色紙包海鮮$138
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- b1 o+ f; b5 i1 f0 M- ztvb now,tvbnow,bttvb蜆、蝦、鱸魚等以牛油紙如錫紙包着，加入香草和白蘭地同焗，剪開包紙後酒香四溢。tvb now,tvbnow,bttvb" C8 G, M3 k1 F$ z+ }
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特色意大利前菜拼盤$138tvb now,tvbnow,bttvb3 x7 F3 `) w7 ?# A6 g7 j
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共七款小食：泡浸鯷魚、蘑菇烘蛋餅和煎鵝肝等。最佳配襯味道較淺的哥斯達黎加咖啡。tvb now,tvbnow,bttvb0 \4 _2 N5 S3 N/ A+ k: x7 ~& x. u
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意大利甜品拼盤$98 0 t8 Q- p* w& V W% _$ ^
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Sicilian Cassata香濃，口感像加入乾果奶凍。 ! \. K, g$ b$ ^1 _8 G9 G6 f( I+ c3 `
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4 F* Y" L% H9 j, j3 W5 X T$ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Caffe HABITU The table (銅鑼灣禮頓道禮頓中心 2樓 G.O.D.內)tvb now,tvbnow,bttvb$ c/ @- O+ q; p7 ?
4 o j' i6 @3 U0 ` b- d5.39.217.77葡萄牙老牌咖啡店冲出 cream效果TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* z; h: s3 H) {* f' n
葡萄牙空降到港的 Cafe Bistro Delta Cafes，在葡萄牙非常有名， Delta咖啡是家擁有60年歷史的老字號，在葡萄牙的市場佔有率達 99%，在街上的遊走一趟，不難發現四周掛上 Delta的標誌。這次空降香港，咖啡賣點亦是用上Delta所供應的咖啡豆。咖啡豆曾以深度烘焙處理過，加上用上意大利的機器冲製，能夠鎖住咖啡豆中的油，做出來的咖啡表面會有 coffeecream的效果，味道特別香濃。* ~4 B+ ` a6 r6 ]% y
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意式特濃咖啡$10（單份）
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- N- f& H5 X" o. |- d$ utvb now,tvbnow,bttvb咖啡豆用上 delta貨色，以深度烘焙處理過，咖啡表面佈滿厚厚的 cream，味道芬芳香酵。
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# X6 |/ @5 |( M! u$ V正宗葡國雞半隻$68 tvb now,tvbnow,bttvb& j) W2 {' `4 H2 u6 t& c6 n/ U
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浸熟後加忌廉煮成湯底同煮，雞肉細嫩，湯底帶雞油甘香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# d: C& s2 ~ w! N5 H
& K$ M6 p1 K9 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。葡國豬扒包$22 + G0 U/ `! j( i- ?) ^8 \$ n5 W, B
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滿口油腴香味，豬仔包烘得外脆內軟，吸收了肉汁。
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* r: P& {% U; e% ?* T5.39.217.77Cafe Bistro Delta Cafes (銅鑼灣希慎道蟾宮大廈地下)
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發表於 2009-11-5 06:04 AM
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