今年香港咖啡熱由陳豪帶起，想認真學懂欣賞咖啡？最好有專家教路。最近就有咖啡店辦咖啡導遊，全程一小時由專人指導客人欣賞咖啡的秘訣，還可試勻四個國家的咖啡，誓要飲出分別。
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What's Cupping?
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. `' g# V7 A, i& z1 a+ V( f5.39.217.77這個 Mini Cupping Journey概念源自業界內的杯評（ cupping），業內人士在採購時，愛把咖啡豆直接磨碎，倒進小杯內冲水試味，更能試出咖啡的原始味道。 tvb now,tvbnow,bttvb [3 B3 q7 t" X8 C" |
, p' G7 X$ m. {6 W2 \2 w. F9 `品味準則
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4 g3 { ]' {( d7 Y5 ], t; W) OCaffeHABITU開設新品牌 The table，將 cafe升級到 casual dining餐廳，不要以為因此而忽視了咖啡這個項目，原來 Thetable更加重視。新店開張，由員工大膽建議推出「 Mini Cupping Journey」味覺導賞團。只要早一天預約，餐廳便會安排coffeemaster在場向客人為咖啡作簡介，即席示範冲咖啡方法，再讓客人親身示範一次。重頭戲是可一次過試勻四個國家包括哥斯達黎加、烏干達、哥倫比亞和印尼等各有特色的咖啡，由專人以香味、酸度、口感、風味和餘韻 5個準則來品嚐咖啡。導賞一般用上一小時，最適合初哥入門。
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Mini Cupping Journey$98 tvb now,tvbnow,bttvb1 q2 O, b$ z5 |# \* F# y+ O. l; m
) [$ Z1 i. K: N$ l/ _9 M7 o+ f一次過可嚐到來自哥斯達黎加、烏干達、哥倫比亞和印尼的咖啡，還有專人指導品嚐咖啡的方法。（ 1-2人用，須預訂）$ V) {$ o0 V+ N; Q; Z+ J, r. y& Z$ S
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＊ 5分為最高 J" W+ g Q9 o, A7 y* r
由淡到濃哥斯達黎加
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香味：天然花香味酸度： 2分，較輕口感： 1分，最輕風味：近朱古力味餘韻： 1分，輕，留在口的感覺不多5.39.217.77* H5 A! c: x& m2 B6 D; g- h
9 d+ k& I: J) l/ \3 @6 R& q哥倫比亞
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( F8 B. q5 M: y7 D/ y. v6 i$ v* p香味：陣陣焦糖味酸度： 3分，稍重口感： 2分，較輕風味：口感 nutty，停留不耐餘韻： 3分，味道偏 smokey TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 B0 Y! E, X7 g; U, Y
3 K( q% z! h$ G( r5.39.217.77印尼
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香味：帶有香草味酸度： 1分，無口感： 3分，較重風味：有泥土味，像草原香氣餘韻： 4分，味重，留在口內最長
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烏干達tvb now,tvbnow,bttvb. w) g( p `. W( Y# q8 @
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香味：黑朱古力味酸度： 4分，最高口感： 4分，最重身，是非洲咖啡特色風味：味道像水果餘韻： 2分，普通，味道太強 5.39.217.770 W* {4 H* h6 p
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味蕾意食遊西西里特色紙包海鮮$1385.39.217.77: }' l: c. Y) m! @+ l
& `6 ]' g2 ]& e5 U) k5 W' d蜆、蝦、鱸魚等以牛油紙如錫紙包着，加入香草和白蘭地同焗，剪開包紙後酒香四溢。
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特色意大利前菜拼盤$138
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共七款小食：泡浸鯷魚、蘑菇烘蛋餅和煎鵝肝等。最佳配襯味道較淺的哥斯達黎加咖啡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) f, f/ w7 |5 C2 q
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意大利甜品拼盤$98 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& o! X0 x: x/ S& a6 s
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Sicilian Cassata香濃，口感像加入乾果奶凍。 . C' z& X; i* n1 b& Z4 v
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* V8 S1 l" U4 T) N4 k% N0 @0 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* O. ?" G8 u7 g7 d+ n3 n
Caffe HABITU The table (銅鑼灣禮頓道禮頓中心 2樓 G.O.D.內)2 I3 p3 `% F* o4 \: b+ [) L
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葡萄牙老牌咖啡店冲出 cream效果
1 p. \# `8 O2 X" x" ?" OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。葡萄牙空降到港的 Cafe Bistro Delta Cafes，在葡萄牙非常有名， Delta咖啡是家擁有60年歷史的老字號，在葡萄牙的市場佔有率達 99%，在街上的遊走一趟，不難發現四周掛上 Delta的標誌。這次空降香港，咖啡賣點亦是用上Delta所供應的咖啡豆。咖啡豆曾以深度烘焙處理過，加上用上意大利的機器冲製，能夠鎖住咖啡豆中的油，做出來的咖啡表面會有 coffeecream的效果，味道特別香濃。
2 R& Z" q( Z- A+ L# rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77 Z/ m$ n% x) h4 b# d3 l
意式特濃咖啡$10（單份）
$ n5 y! f, o9 n5 N+ s3 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- X) o- v" q3 htvb now,tvbnow,bttvb咖啡豆用上 delta貨色，以深度烘焙處理過，咖啡表面佈滿厚厚的 cream，味道芬芳香酵。5.39.217.772 V4 H# N t4 q. `; l3 A
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正宗葡國雞半隻$68
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浸熟後加忌廉煮成湯底同煮，雞肉細嫩，湯底帶雞油甘香。公仔箱論壇7 Y# \" ]% r" O. g6 j
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葡國豬扒包$22
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滿口油腴香味，豬仔包烘得外脆內軟，吸收了肉汁。
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Cafe Bistro Delta Cafes (銅鑼灣希慎道蟾宮大廈地下)公仔箱論壇( X- a) S8 v6 H4 L6 w% A8 x% x
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7 B q3 o, y) U/ M6 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2009-11-5 06:04 AM
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