今年香港咖啡熱由陳豪帶起，想認真學懂欣賞咖啡？最好有專家教路。最近就有咖啡店辦咖啡導遊，全程一小時由專人指導客人欣賞咖啡的秘訣，還可試勻四個國家的咖啡，誓要飲出分別。- [6 ~, l3 R1 W4 `/ b, V1 d F c
J2 ]- _) v/ G% _* `# j1 otvb now,tvbnow,bttvbWhat's Cupping?
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這個 Mini Cupping Journey概念源自業界內的杯評（ cupping），業內人士在採購時，愛把咖啡豆直接磨碎，倒進小杯內冲水試味，更能試出咖啡的原始味道。 tvb now,tvbnow,bttvb5 |# }7 ~1 u+ W9 _: e
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品味準則
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CaffeHABITU開設新品牌 The table，將 cafe升級到 casual dining餐廳，不要以為因此而忽視了咖啡這個項目，原來 Thetable更加重視。新店開張，由員工大膽建議推出「 Mini Cupping Journey」味覺導賞團。只要早一天預約，餐廳便會安排coffeemaster在場向客人為咖啡作簡介，即席示範冲咖啡方法，再讓客人親身示範一次。重頭戲是可一次過試勻四個國家包括哥斯達黎加、烏干達、哥倫比亞和印尼等各有特色的咖啡，由專人以香味、酸度、口感、風味和餘韻 5個準則來品嚐咖啡。導賞一般用上一小時，最適合初哥入門。 / g7 c% Z; L2 I* q9 N d
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 `+ Z9 u U$ [& {6 _& K' R) a6 W3 f
Mini Cupping Journey$98 5.39.217.77& g6 s% F. f' S2 O& Y$ ]$ K
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一次過可嚐到來自哥斯達黎加、烏干達、哥倫比亞和印尼的咖啡，還有專人指導品嚐咖啡的方法。（ 1-2人用，須預訂）
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- R8 R* D9 j6 i" `- j \5.39.217.77＊ 5分為最高
) @0 u! s+ B5 R# o6 ^4 ]5.39.217.77由淡到濃哥斯達黎加
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7 K& T* k/ R/ G/ h1 \" O; V香味：天然花香味酸度： 2分，較輕口感： 1分，最輕風味：近朱古力味餘韻： 1分，輕，留在口的感覺不多
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哥倫比亞公仔箱論壇! ~ R8 o. a! z; C
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香味：陣陣焦糖味酸度： 3分，稍重口感： 2分，較輕風味：口感 nutty，停留不耐餘韻： 3分，味道偏 smokey 5.39.217.77+ ^5 C. K/ f* {. z) c3 l' f
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印尼5 r$ d3 H6 X( w, F+ A
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香味：帶有香草味酸度： 1分，無口感： 3分，較重風味：有泥土味，像草原香氣餘韻： 4分，味重，留在口內最長 % T9 G5 A8 w6 U9 [
0 h$ s9 ?$ L& y7 R烏干達公仔箱論壇& J; i+ N1 r( s* d& x8 X0 ]
& e( j9 {7 S4 J, ftvb now,tvbnow,bttvb香味：黑朱古力味酸度： 4分，最高口感： 4分，最重身，是非洲咖啡特色風味：味道像水果餘韻： 2分，普通，味道太強 tvb now,tvbnow,bttvb d% a5 j; ^, K* U% ]
" u, L6 B: f* V" T1 I4 v2 l公仔箱論壇味蕾意食遊西西里特色紙包海鮮$138tvb now,tvbnow,bttvb8 F9 x: w! _0 B+ M2 A
3 e, S" x" n. s. |/ a8 e5.39.217.77蜆、蝦、鱸魚等以牛油紙如錫紙包着，加入香草和白蘭地同焗，剪開包紙後酒香四溢。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 x' W# x9 C& }1 Z& z' v0 e, c4 o
9 ~4 j7 W( E) j2 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特色意大利前菜拼盤$138, W& c7 P6 j4 b2 h% h( W! P$ f( n
: ? G: E9 @; s3 g公仔箱論壇共七款小食：泡浸鯷魚、蘑菇烘蛋餅和煎鵝肝等。最佳配襯味道較淺的哥斯達黎加咖啡。5.39.217.773 M( ~3 v9 y8 P7 X1 P3 H
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意大利甜品拼盤$98
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Sicilian Cassata香濃，口感像加入乾果奶凍。
3 m- i7 k/ U+ p% ?* g% pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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/ o2 o) X$ P" g% V6 V4 P' R公仔箱論壇Caffe HABITU The table (銅鑼灣禮頓道禮頓中心 2樓 G.O.D.內)
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9 o# A( c3 C( W公仔箱論壇葡萄牙老牌咖啡店冲出 cream效果
5 y( n- M4 W3 J4 @3 E7 Otvb now,tvbnow,bttvb葡萄牙空降到港的 Cafe Bistro Delta Cafes，在葡萄牙非常有名， Delta咖啡是家擁有60年歷史的老字號，在葡萄牙的市場佔有率達 99%，在街上的遊走一趟，不難發現四周掛上 Delta的標誌。這次空降香港，咖啡賣點亦是用上Delta所供應的咖啡豆。咖啡豆曾以深度烘焙處理過，加上用上意大利的機器冲製，能夠鎖住咖啡豆中的油，做出來的咖啡表面會有 coffeecream的效果，味道特別香濃。
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G( N% r! K+ h8 w* xtvb now,tvbnow,bttvb意式特濃咖啡$10（單份）
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* [: R9 U. G- D3 d7 A T# y4 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咖啡豆用上 delta貨色，以深度烘焙處理過，咖啡表面佈滿厚厚的 cream，味道芬芳香酵。
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0 F; F8 u) E1 Z5 Q, V5 Ltvb now,tvbnow,bttvb正宗葡國雞半隻$68 6 ]8 q a) @5 r! Y! T9 T+ {0 l; h
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浸熟後加忌廉煮成湯底同煮，雞肉細嫩，湯底帶雞油甘香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 G) v/ ]2 `, m& [
) N7 }! Q7 V1 c! zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。葡國豬扒包$22 5.39.217.77/ J" [" i x1 r! x
) j, R- L7 `" x% UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。滿口油腴香味，豬仔包烘得外脆內軟，吸收了肉汁。
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/ q% X z' r$ ?- m1 x公仔箱論壇Cafe Bistro Delta Cafes (銅鑼灣希慎道蟾宮大廈地下)5.39.217.77( f0 e- S; @( H( x+ V8 a2 H' F1 V( [
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發表於 2009-11-5 06:04 AM
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