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; `% U' f x; A8 k" V" u7 r& w9 N材料3 {" v5 b! L% t
大閘蟹 2隻、淡忌廉 1杯、蛋白 1杯、薑汁 1匙、鹽 1/2茶匙、炸蒜少許5 R4 x# B" H/ l' s7 B
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做法tvb now,tvbnow,bttvb1 z# ]! u5 `1 m" ^2 D
1.將大閘蟹反轉放上蒸碟，放入鑊用大火隔水蒸15分鐘至熟。 c7 }3 V" r- E
+ j3 p7 N$ g$ g$ A: D. [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將蒸好的大閘蟹取出攤凉，起掩開蓋、剪開蟹身，挖出蟹膏和蟹肉成蟹粉。
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3.將蛋白、淡忌廉、蟹粉及鹽略拌勻，再下薑汁拌勻。
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+ q) i- y# F" z# _8 Ktvb now,tvbnow,bttvb4.開大火燒熱鑊後熄火，下油勻鑊面，倒入（ 3），開細火，慢慢推開，煮時切忌用大火，否則會炒燶，見煮至九成熟即可上碟，撒上炸蒜做裝飾即成。
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發表於 2009-11-3 06:14 AM
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