[中式食譜] 薑汁奶炒大閘蟹

nt1972

0 l0 B( Z5 r/ x& k, ]( m, |/ r* v' D8 R
: y( \& u0 i* s1 ^; U
材料3 D0 N' A- S0 L
大閘蟹 2隻、淡忌廉 1杯、蛋白 1杯、薑汁 1匙、鹽 1/2茶匙、炸蒜少許公仔箱論壇) C  ?: ^' P3 k0 U5 ^  t; J: \1 f

1 u: L* t) W7 v做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 {) t/ W- a0 `2 J9 @! h
1.將大閘蟹反轉放上蒸碟，放入鑊用大火隔水蒸15分鐘至熟。
. n) L' d& z- K! P" [5 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& \$ e; c8 I+ V0 h/ J, ?2.將蒸好的大閘蟹取出攤凉，起掩開蓋、剪開蟹身，挖出蟹膏和蟹肉成蟹粉。5.39.217.779 o  D% Z. Z5 h! U3 M
7 m; g, A; C2 l5 H7 P$ v
3.將蛋白、淡忌廉、蟹粉及鹽略拌勻，再下薑汁拌勻。
( g6 q' [3 {' H- F! J% R公仔箱論壇0 s# G, \* O" X# ~2 s* c0 |% w
4.開大火燒熱鑊後熄火，下油勻鑊面，倒入（ 3），開細火，慢慢推開，煮時切忌用大火，否則會炒燶，見煮至九成熟即可上碟，撒上炸蒜做裝飾即成。
2 `- m1 A. z' I7 P9 C  h0 y" p5.39.217.77
. p2 h. T& O7 `. X- iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ^& \) Z0 B! s
' p6 H8 I" |; E