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材料5.39.217.77! _! Z7 N. T0 E/ c& L
大閘蟹 2隻、伊麪 1個、芝士碎 50克、蒜茸 1茶匙、生粉適量- s! L' W* k6 m' Y
. ?6 }4 G- @* c# B/ V* c3 f# `調味料5.39.217.77" x6 i- F- C- S2 l# e' ?8 J4 _
水 1杯、鹽 1/8茶匙、糖 1/2茶匙、胡椒粉少許、生粉水適量tvb now,tvbnow,bttvb8 G4 }% L6 p# W" F+ o: H
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* `8 i; T1 g' b( n4 g公仔箱論壇伊 麪不要煮太耐，分半鐘即可撈起，否則好易煮碎。tvb now,tvbnow,bttvb7 ?: A* {7 x# f. B
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做法
5 @% r" m' a/ ~& {8 dtvb now,tvbnow,bttvb1.開大火煲滾水，放入伊麪煮腍後盛起公仔箱論壇; W- X" r+ ]: b3 y2 B1 X! x8 `. I
. i! [8 R1 ^1 s% S' C2.將綁蟹的水草剪開，按住半邊蟹，起走蟹掩，反轉再起蟹蓋，刺穿它的心臟位。公仔箱論壇5 B) ?0 F( Y4 x4 g- g2 `! ]
. f0 `" t% B& O0 ?; n" ntvb now,tvbnow,bttvb3.將蟹身開二，去肺不要，切箝，腳尖切走不要，將蟹箝拍鬆。
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4.將適量生粉撒上蟹身拌勻。公仔箱論壇- J- [' b6 t+ S6 D* h% J
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5.燒滾油至 140℃，放入蟹炸1分鐘至八成熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) G; N- L% t2 W
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6.開大火燒熱原鑊，下蒜茸爆香，灒水，再下鹽、糖及胡椒粉，將蟹回鑊，冚蓋焗1分鐘，下伊麪及芝士，不停攪拌，最後下生粉水埋芡即成。 tvb now,tvbnow,bttvb, }% J5 A4 i" f0 b5 P
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發表於 2009-11-3 06:12 AM
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