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材料
* c6 t- h1 \. A, u! J" q大閘蟹 2隻、伊麪 1個、芝士碎 50克、蒜茸 1茶匙、生粉適量
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調味料
& S5 u5 q z3 ^' o. R6 n& U8 D. b公仔箱論壇水 1杯、鹽 1/8茶匙、糖 1/2茶匙、胡椒粉少許、生粉水適量, X) x+ K! J8 f; y8 E, P- [
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伊 麪不要煮太耐，分半鐘即可撈起，否則好易煮碎。
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做法tvb now,tvbnow,bttvb( Q8 c' T( e" _, n4 e* d
1.開大火煲滾水，放入伊麪煮腍後盛起
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) f5 ^( |5 f9 z$ `2 m! G7 `5.39.217.772.將綁蟹的水草剪開，按住半邊蟹，起走蟹掩，反轉再起蟹蓋，刺穿它的心臟位。
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3.將蟹身開二，去肺不要，切箝，腳尖切走不要，將蟹箝拍鬆。
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# m" j! O, E- S$ |9 d5.39.217.774.將適量生粉撒上蟹身拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Y4 p. u' `) w, h/ k; Z
$ L) U. @0 v \5 n2 |5.燒滾油至 140℃，放入蟹炸1分鐘至八成熟。公仔箱論壇+ \) R2 L6 D' K+ h+ d0 u
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6.開大火燒熱原鑊，下蒜茸爆香，灒水，再下鹽、糖及胡椒粉，將蟹回鑊，冚蓋焗1分鐘，下伊麪及芝士，不停攪拌，最後下生粉水埋芡即成。 5.39.217.77: n. E' w4 f( v% z6 |
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發表於 2009-11-3 06:12 AM
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