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0 @/ B9 P: O2 y+ z d9 P1 Ttvb now,tvbnow,bttvb材料公仔箱論壇: y8 S9 z% R2 u9 i+ T2 D' {) a
大閘蟹 2隻、伊麪 1個、芝士碎 50克、蒜茸 1茶匙、生粉適量5.39.217.77* |1 t0 \( a, t3 c. Q. g/ S
6 t& Z! q; X$ Y3 n, w* y- j' v公仔箱論壇調味料公仔箱論壇" h. l- A' ~0 Z- q; @
水 1杯、鹽 1/8茶匙、糖 1/2茶匙、胡椒粉少許、生粉水適量
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伊 麪不要煮太耐，分半鐘即可撈起，否則好易煮碎。
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做法2 X, X, s+ q( S& F( u$ I
1.開大火煲滾水，放入伊麪煮腍後盛起
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2.將綁蟹的水草剪開，按住半邊蟹，起走蟹掩，反轉再起蟹蓋，刺穿它的心臟位。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% E/ Z5 m6 S6 k. ^- Q
+ h% ?+ J. E8 C' `1 y( S3.將蟹身開二，去肺不要，切箝，腳尖切走不要，將蟹箝拍鬆。
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4.將適量生粉撒上蟹身拌勻。公仔箱論壇2 c- c% z' w7 t5 j3 b
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5.燒滾油至 140℃，放入蟹炸1分鐘至八成熟。
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6.開大火燒熱原鑊，下蒜茸爆香，灒水，再下鹽、糖及胡椒粉，將蟹回鑊，冚蓋焗1分鐘，下伊麪及芝士，不停攪拌，最後下生粉水埋芡即成。
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發表於 2009-11-3 06:12 AM
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