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材料) g: t" Y( Q7 Z) s, a* w8 B6 `+ K
大閘蟹 2隻、伊麪 1個、芝士碎 50克、蒜茸 1茶匙、生粉適量
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調味料
" q9 P+ R# Y, Q, ]# \tvb now,tvbnow,bttvb水 1杯、鹽 1/8茶匙、糖 1/2茶匙、胡椒粉少許、生粉水適量
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伊 麪不要煮太耐，分半鐘即可撈起，否則好易煮碎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Z# ~* G2 }! r4 _4 Y
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做法6 \$ j* n* O# ]
1.開大火煲滾水，放入伊麪煮腍後盛起5.39.217.776 B8 U2 n c% C5 Q: }! [
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2.將綁蟹的水草剪開，按住半邊蟹，起走蟹掩，反轉再起蟹蓋，刺穿它的心臟位。公仔箱論壇 e7 e. A( G1 F5 r' ~! x
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3.將蟹身開二，去肺不要，切箝，腳尖切走不要，將蟹箝拍鬆。
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7 O- c+ R; t7 Ctvb now,tvbnow,bttvb4.將適量生粉撒上蟹身拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 c3 g+ g: `4 B; \# R! p
) v& M" \& y8 ~: u: M6 N6 |. V5.燒滾油至 140℃，放入蟹炸1分鐘至八成熟。tvb now,tvbnow,bttvb- d9 E' X0 r* i7 A' ]9 n
% l4 k! S. v3 g( |& j6.開大火燒熱原鑊，下蒜茸爆香，灒水，再下鹽、糖及胡椒粉，將蟹回鑊，冚蓋焗1分鐘，下伊麪及芝士，不停攪拌，最後下生粉水埋芡即成。
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發表於 2009-11-3 06:12 AM
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