最近曾特首一招慳電膽券政策，引發民憤，更令小記非常懷念前事頭婆。建議大家一嚐近日再度回歸香港的蘇格蘭牛肉，來睹物思人，或化悲憤為食量。這種牛肉大有來頭，正是英國皇室的御食牛肉，優質、矜貴。5 c N/ V8 x8 O1 |
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長於蘇格蘭草原
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# N% C9 K) _" z9 v香港是牛魔王的天堂，隨時都吃到世界各地的牛肉，又以美國、日本、澳洲最普遍，想吃得更刁鑽，要試試 Jimmy's Kitchen於11月引入的蘇格蘭牛肉。潮流愛吃穀飼牛，蘇格蘭牛卻相反，沒有粟米當飼料，吃的是蘇格蘭草原的鮮草。蘇格蘭多優質草原，空氣又清新，牛隻經自然飼養，吃大自然鮮草，令到肉味濃烈，油花分佈比例均勻，肉質軟熟。懂得吃這種牛肉的必定是識貨之人，其中一個就是英女皇。 5.39.217.77/ b8 t% O, h9 D5 K0 N8 a' ]
1 Q/ g5 C' E6 L% j5.39.217.77皇室授命供應商TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, m: v6 C6 N M8 v
Jimmy's這次引入的頂級蘇格蘭牛肉，千禧年前曾有段時間供應過，但自瘋牛症一役後便停止入口，今次是再度回歸。屬純種鴨巴甸安格斯牛，貨源來自 ScotchPremier，是家擁有英女皇授命狀的英國牛肉供應商，負責供應皇宮內的牛肉貨源。這種蘇格蘭牛肉就是英女皇的御用牛肉，品質自然受到許可。分發來港的也講究，供應商特地安排專人為 Jimmy's揀選優質貨色，到港後，牛肉會於自家風乾櫃作 21日風乾處理，牛肉味因而更濃郁。tvb now,tvbnow,bttvb! Q2 U# u8 G2 y; d( P" l4 g) g
+ h1 x* ?0 ~0 ~4 k( QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘇格蘭牛柳$700（ 12oz）
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蘇格蘭牛柳煎香，肉質細嫩，肉心鎖住肉汁，牛肉味道香濃。公仔箱論壇4 ~0 f' W8 u% f# M
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蘇格蘭肉眼扒$620（ 14oz）
* j, C5 y. {$ H) [tvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ g% N3 Z% m t' t/ B
揀選蘇格蘭牛肉的肉眼扒部份，油份充足，肉質偏腍身，味道帶帶淡淡甘香。
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蘇格蘭西冷$620（ 14oz）' ?0 ~$ k, \" ^* n
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西冷扒加鹽煎香，保留原汁原味，西冷肉質軟熟，牛肉香濃，咬落很 juicy。 # i( w- Z1 t+ \$ u' K
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Steak Diane$600
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# `* o9 @( F# q/ m; s: z# e, |牛柳肉以焗爐煮過，再加干邑慢火煎香，以乾葱吊味，醬汁香濃，質感相當軟熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ?' F3 @" T. N1 j( W) e7 k
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, K% Y; m/ X& G8 V {: K5 zJimmy's Kitchen (尖沙嘴亞士厘道九龍中心)
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溫莎皇宮豬專人按摩
- \6 [9 h* |! s% l$ D3 Q0 Rtvb now,tvbnow,bttvb英女皇吃牛要選蘇格蘭牛，皇室成員要吃豬更誇張，索性在皇宮內自家飼養。這種多年在溫莎皇宮內飼養的伯克夏豬（Berkshire），在香港很少地方有售，但在麗景酒店的樂醉西餐廳就有供應。這隻歐洲名種能夠成長在皇宮，過的生活比起一般農場的豬甚至一般人都奢華得多。首先，飼養方法可說與和牛看齊，每日有專人為牠們做按摩，定時餵飼共四餐，還有專人定時帶同豬隻跑步去脂，所以不會太肥，油花比例更加均勻。此外，在健康方面也很照顧周到，豬隻一旦生病就會送往醫生處治療，維持豬隻身體無菌健康，那大家也自然吃得健康。公仔箱論壇7 f- a- n8 X+ a9 c+ @
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鰻魚豬漢堡$2285.39.217.77, ?2 [! A; Z1 ^' T- t
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以免治方法處理豬肉，再加入雞蛋後煎香，漢堡扒肉味濃郁，加上鰻魚更帶出豬味。漢堡包烘焙過，很脆口。
6 Q+ U/ Y; o' n2 F+ i+ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 @0 G- |0 b8 U$ p. x' ~# \/ [5.39.217.77煎豬 T骨配芹菜頭茸$3284 R" a1 b7 M n$ \3 z( c
 公仔箱論壇2 y6 q9 g9 w5 e+ q- r. z, q0 H2 D
豬肉厚切，咬落爽口有肉汁，伴上蘋果、乾葱和芥末籽，很香口。公仔箱論壇1 G# k/ m) H8 Q; K* E
( }3 D. v* J, P燴豬 T骨配南瓜無花果$298
, [, [, e, M2 } L" A8 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇( y* W; i3 z; d# K6 G; r. f9 Y9 `
加些利酒以平鑊煎香，肉質爽，煮得入味。再吃加有辣肉腸碎的南瓜茸，增加口感。
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註：以上菜式全部須預訂% }! f' j# D$ Y6 Y' [- Z# q
樂醉西餐廳(尖沙嘴赫德道麗景酒店)
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發表於 2009-11-3 06:08 AM
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