最近曾特首一招慳電膽券政策，引發民憤，更令小記非常懷念前事頭婆。建議大家一嚐近日再度回歸香港的蘇格蘭牛肉，來睹物思人，或化悲憤為食量。這種牛肉大有來頭，正是英國皇室的御食牛肉，優質、矜貴。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Q$ `) M: v# P/ b9 t1 t
7 }+ J1 |6 J8 A4 t5 _" }2 g( C5.39.217.77長於蘇格蘭草原
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香港是牛魔王的天堂，隨時都吃到世界各地的牛肉，又以美國、日本、澳洲最普遍，想吃得更刁鑽，要試試 Jimmy's Kitchen於11月引入的蘇格蘭牛肉。潮流愛吃穀飼牛，蘇格蘭牛卻相反，沒有粟米當飼料，吃的是蘇格蘭草原的鮮草。蘇格蘭多優質草原，空氣又清新，牛隻經自然飼養，吃大自然鮮草，令到肉味濃烈，油花分佈比例均勻，肉質軟熟。懂得吃這種牛肉的必定是識貨之人，其中一個就是英女皇。
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皇室授命供應商
8 M- ~0 p% r6 i9 s# o9 H8 x; p4 n公仔箱論壇Jimmy's這次引入的頂級蘇格蘭牛肉，千禧年前曾有段時間供應過，但自瘋牛症一役後便停止入口，今次是再度回歸。屬純種鴨巴甸安格斯牛，貨源來自 ScotchPremier，是家擁有英女皇授命狀的英國牛肉供應商，負責供應皇宮內的牛肉貨源。這種蘇格蘭牛肉就是英女皇的御用牛肉，品質自然受到許可。分發來港的也講究，供應商特地安排專人為 Jimmy's揀選優質貨色，到港後，牛肉會於自家風乾櫃作 21日風乾處理，牛肉味因而更濃郁。
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蘇格蘭牛柳$700（ 12oz）( Y2 ^. H3 `$ q5 F! R
( J$ x% H$ _! }, d( y蘇格蘭牛柳煎香，肉質細嫩，肉心鎖住肉汁，牛肉味道香濃。
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% M/ B" ~* ?, i9 Y0 a( a5.39.217.77蘇格蘭肉眼扒$620（ 14oz）- _5 @6 F) O; }3 ^: {
- c- b, V$ _, h4 w# z' D5.39.217.77揀選蘇格蘭牛肉的肉眼扒部份，油份充足，肉質偏腍身，味道帶帶淡淡甘香。
& c# D% ?% S7 l' D$ Htvb now,tvbnow,bttvb
; u M% k* t2 v" Ftvb now,tvbnow,bttvb蘇格蘭西冷$620（ 14oz）
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$ G$ I+ r( W: X( b- A8 k5 L西冷扒加鹽煎香，保留原汁原味，西冷肉質軟熟，牛肉香濃，咬落很 juicy。
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# O4 W) S) Y0 \+ `" C& |& P5.39.217.77Steak Diane$600TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- W J, T7 E7 Q7 g0 d' d
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牛柳肉以焗爐煮過，再加干邑慢火煎香，以乾葱吊味，醬汁香濃，質感相當軟熟。
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0 C9 @2 ]! {- t& P- k& ]5.39.217.77Jimmy's Kitchen (尖沙嘴亞士厘道九龍中心)
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8 N/ W/ F; ?, L, S) J1 z4 H公仔箱論壇溫莎皇宮豬專人按摩tvb now,tvbnow,bttvb" x( h+ I, }* f5 O3 h
英女皇吃牛要選蘇格蘭牛，皇室成員要吃豬更誇張，索性在皇宮內自家飼養。這種多年在溫莎皇宮內飼養的伯克夏豬（Berkshire），在香港很少地方有售，但在麗景酒店的樂醉西餐廳就有供應。這隻歐洲名種能夠成長在皇宮，過的生活比起一般農場的豬甚至一般人都奢華得多。首先，飼養方法可說與和牛看齊，每日有專人為牠們做按摩，定時餵飼共四餐，還有專人定時帶同豬隻跑步去脂，所以不會太肥，油花比例更加均勻。此外，在健康方面也很照顧周到，豬隻一旦生病就會送往醫生處治療，維持豬隻身體無菌健康，那大家也自然吃得健康。5.39.217.77+ s H% H. h* H3 D4 d
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鰻魚豬漢堡$228
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以免治方法處理豬肉，再加入雞蛋後煎香，漢堡扒肉味濃郁，加上鰻魚更帶出豬味。漢堡包烘焙過，很脆口。+ l1 h; O8 p6 K, c0 w
6 n, D1 R2 T5 u8 U. a0 R9 p0 vtvb now,tvbnow,bttvb煎豬 T骨配芹菜頭茸$328
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% i8 z* q A& o9 W/ O. G4 Z豬肉厚切，咬落爽口有肉汁，伴上蘋果、乾葱和芥末籽，很香口。5.39.217.777 _0 U- ^+ Z( Q% b, L
6 b( G% y: [2 T0 I: R6 G5.39.217.77燴豬 T骨配南瓜無花果$298% E2 [1 _2 X4 q1 }5 k$ Q- C
1 a+ f. M6 q1 C+ j1 H5.39.217.77加些利酒以平鑊煎香，肉質爽，煮得入味。再吃加有辣肉腸碎的南瓜茸，增加口感。
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註：以上菜式全部須預訂tvb now,tvbnow,bttvb& b: |3 s4 a, w3 @( v
樂醉西餐廳(尖沙嘴赫德道麗景酒店)5.39.217.77* A) n" \( g/ w* g3 p- Q
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發表於 2009-11-3 06:08 AM
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