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特質：於裏脊位置，只佔整隻牛約 3%，是最嫩滑的部份。煮法：炒、煎
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4 _2 P- b* W$ S* \5 V9 {9 q材料
; ]+ L* u. m, c; b5.39.217.77牛柳 1/2斤、洋葱 1/2個（切絲） tvb now,tvbnow,bttvb0 n) S( Z+ g7 m& w2 O2 u
0 ^9 x2 N& h/ b" E5.39.217.77醃料：梳打粉 1/4茶匙、水 3湯匙、糖 1茶匙、生抽 1湯匙、生粉 1湯匙、油 1湯匙芡汁：水 2湯匙、茄汁 2湯匙、喼汁 1湯匙、 A1汁 1茶匙、糖 1 1/2湯匙、鹽 1/3茶匙、生抽 1茶匙5.39.217.77) O% s7 ]% i/ C1 S8 z; ?
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做法. Q8 k8 j+ w% j, u/ S/ k" A
1.牛柳切厚片後拍鬆。醃料撈勻，放入牛柳片醃 1小時，再加油但不要拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 w/ {: W3 B* U# k* g6 w
8 E7 M, ]) n( `- M/ y: ~; A5.39.217.772.燒熱鑊加少許油，用中火將牛柳煎至七成熟後盛起。5.39.217.77 O) X( V; X# v" c7 f# a; X" ?
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3.燒熱鑊加少許油，炒香洋葱絲，下已調勻的芡汁料煮至滾起，將牛柳回鑊炒勻即可上碟。
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發表於 2009-10-31 06:18 AM
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