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特質：於裏脊位置，只佔整隻牛約 3%，是最嫩滑的部份。煮法：炒、煎
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材料tvb now,tvbnow,bttvb# P, H5 o2 M) i. X0 y+ K* Y
牛柳 1/2斤、洋葱 1/2個（切絲） tvb now,tvbnow,bttvb4 w+ ^& g2 K4 K1 }9 V6 F5 j* J
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醃料：梳打粉 1/4茶匙、水 3湯匙、糖 1茶匙、生抽 1湯匙、生粉 1湯匙、油 1湯匙芡汁：水 2湯匙、茄汁 2湯匙、喼汁 1湯匙、 A1汁 1茶匙、糖 1 1/2湯匙、鹽 1/3茶匙、生抽 1茶匙5.39.217.77. ]2 T. s# z6 P: ]$ o
& h6 H9 g" h& W. e, ]4 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: H. _! O2 P: K4 ?8 ?# k/ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
; o P% X6 Z; K& l e% Q& O2 @1.牛柳切厚片後拍鬆。醃料撈勻，放入牛柳片醃 1小時，再加油但不要拌勻。
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/ U# U& s9 V8 t* M M4 U n+ ]2.燒熱鑊加少許油，用中火將牛柳煎至七成熟後盛起。( c5 j! d' x# c- q
& Y) {- L2 R; K; `) @6 w' \3.燒熱鑊加少許油，炒香洋葱絲，下已調勻的芡汁料煮至滾起，將牛柳回鑊炒勻即可上碟。
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發表於 2009-10-31 06:18 AM
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發表於 2009-10-31 06:53 AM
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