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牛尾tvb now,tvbnow,bttvb! \" S$ K' O8 K! w# }- C7 C
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特質：含豐富膠質，長時間燉煮，可熬出骨膠原。煮法：燜、燉、煮湯+ O9 e( j: `! A" p- i) O6 L) j
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材料5.39.217.77& ~2 Z) h% L, M! ^1 N
牛尾 2磅、甘笋 1條（切粒）、洋葱 1個（切粒）、蒜頭 3粒（剁茸）、西芹 1條（切細粒）、大蒜 1/2條（切絲）、月桂葉 1片、牛油/橄欖油各 2湯匙、麪粉/鹽/胡椒粉各適量、茄膏 2湯匙、牛肉湯 1公升、水 1/2公升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" t1 U+ o- ^; j" N' b+ x7 c7 O
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做法
- \% m p) z% @2 a& C1 j5.39.217.771.燒熱鑊加橄欖油，放入牛油，將牛尾拍上少許麪粉落鑊煎香，盛起瀝乾油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 u! @' j% X; }3 L& O
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2.燒熱深鍋，用牛油爆香洋葱粒炒至半軟，加蒜茸及大蒜絲炒出香味，再加半份甘笋粒、西芹粒及月桂葉炒勻，再加牛尾、麪粉及茄膏炒勻，注入牛肉湯及水以大火煮至滾起，煮15分鐘，撇去泡沫，轉中小火再煮 1小時或以上，見牛尾煮至骨肉分離。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, [1 f& Q6 H# j
3 t% S3 K( L. N3 Y3.將（ 2）放入攪拌機打至滑身倒入煲，加剩餘的甘笋粒煮15分鐘，加鹽及胡椒粉調味上碟。
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貼士
" y) e+ \" G. [+ A5.39.217.77要令湯濃得來有香味，牛尾必先煎香或放焗爐焗香，亦可加適量牛骨來添香。/ ]" M8 F& @4 ]3 U
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發表於 2009-10-31 06:17 AM
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