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材料
1 l2 V! p1 `* I# K5.39.217.77豬肉碎 110克、芥蘭 220克、乾葱 1湯匙、蒜茸 1茶匙、紹酒 1湯匙醃料：豉油 1茶匙、糖 1茶匙、生粉 1茶匙、生油 1湯匙、水 1湯匙 調味料：豉油 1/2茶匙、糖 1茶匙4 u8 s/ C2 j2 Z% t" s( Y
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做法
# x6 K$ b6 U l: d p# e U+ h5.39.217.771.芥蘭去葉，刨去莖皮，切約 3吋長度。
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9 c( q% C0 g1 F9 v0 D0 F5.39.217.772.豬肉碎加醃料拌勻，放油鑊炒熟。5.39.217.775 O% k6 P5 {1 f8 K+ T7 M. j8 z
! Y3 P) }. G8 Q5 ?6 o3.起鑊開大火爆香蒜茸及乾葱，下芥蘭，收細火後灒少許水，不停翻拌至芥蘭轉深綠色，下調味料炒勻，將豬肉回鑊，最後灒紹酒兜勻上碟。
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4 L7 a7 z+ e, p芥蘭落鑊後要收細火，否則很易炒燶。 * O: o2 y6 ^ I9 z, _/ Z- t. E! f
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發表於 2009-10-30 06:08 AM
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