吃牛比吃雞和豬更有學問，同一種牛由西冷、肉眼、扒肉到牛柳，油花肉質大不同，食而不知其味枉稱牛魔王。《蘋果》現有自助餐優惠，讓你可以平$100價錢（六八折），慢慢學嚐聯合國牛肉。5.39.217.773 s% G- J1 ~: D8 J
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穀飼肉鬆 D.A.味濃
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我們每星期五都介紹自助餐，從點擊率看，吃牛的自助餐似乎甚受歡迎，也許每個你我身邊總有幾個牛魔王朋友。有人吃牛講級數，想要有咬口感必選美國安格斯牛；要入口即溶，必選日本 A5和澳洲 M9和牛。不過，與其吃一餐結賬一千幾百元的頂級牛，又嚐不到 M9跟M7分別，倒不如二百元吃一個牛肉自助餐，把美國、澳洲、新西蘭和阿根廷牛肉盡收五臟廟，質感明顯不同，過足牛癮。濠餐廳的自助餐，除了多款鵝肝菜式、海鮮和甜品，牛肉亦有六種，由廚師在泳池旁邊炭爐即燒即烹，當中首推美國 1855穀飼牛。 1855是美國第二大牛肉供應商Swift的頂級系列，廚師Paul說：「穀飼牛的食糧主要是小麥和粟米等，比起用草或其他飼料餵的牛，肉味較濃，脂肪比例較小，咬下肉質口感鬆化得多。 D.A.牛經7日吊起風乾，流失大量水份，質感煙韌結實所以吃到濃烈肉味，適合愛吃有血水味牛肉的人。」澳洲 M7和牛，雖不及M9入口即溶，但油份亦很重，入口油花慢慢溶解，甘香得來還帶炭燒香味。$ @/ m+ \2 _6 I- s+ X g
/ `7 r$ X3 `9 {/ `. k v( ~( f1855穀飼牛公仔箱論壇. B2 j" C& n/ l/ J5 M) _
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脂肪比例較小，肉質夠鬆化，咬口有嚼勁。公仔箱論壇( U( a8 S5 \2 N
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D.A.風乾牛
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+ |2 s8 b8 c" \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉質結實，表面經炭燒後更煙韌，鎖住濃味肉汁，七成熟最好。
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澳洲 M7和牛
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S" K" [7 x% |& v s n5 A, [油花分佈細密，燒過後油份稍減，但入口仍軟綿，且帶煙熏炭香。
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4 N5 f5 W0 |/ R; A# Z海鮮拼盤& S4 V3 A- A# ]
% d' S( D. i- N% z' K公仔箱論壇有阿拉斯加長腳蟹、小龍蝦和青口等。蟹腳肉尤其清甜彈牙。+ {9 X. q; @. K
" R0 K6 V6 D" q; a2 j4 X+ F1 G5.39.217.77煎鵝肝/ I, E6 s% h! G; m
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鵝肝煎至外脆內軟綿，咬下滲出油脂，甘香豐腴。 5.39.217.77! ~; s# e1 R1 u, D$ g9 P8 c
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鵝肝牛柳自助晚餐
& R/ k7 i# s8 w) B( f5 t- r( } l時間: 6:30pm－ 9:30pm星期一至四 5.39.217.77" W K. D0 Z1 @6 a, @
原價：成人$318、小童$218星期五至日、公眾假期及前夕% \: D% e: \# k0 L
原價：成人$338、小童$238TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! }+ f! e' n, J+ |! n
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濠餐廳(沙田大涌橋路麗豪酒店)
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# F3 o& R0 d, Q# I七二折嘆牛 送太湖大閘蟹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% a; k- x4 E. m" p0 Y9 O
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5 D: o) {. w& q1 A8 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。近日凉風陣陣，本來炭爐侍候最好，但突然又想吃清蒸大閘蟹？碧翠咖啡閣推出炭燒自助晚餐，還送一隻約四両重太湖大閘蟹，大廚會在戶外池畔花園即場燒烤美國肉眼扒、穀飼牛漢堡扒、澳洲牛仔骨和牛背肉等，再加海鹽、蒜片燒製，鎖住牛肉的原汁原味。記者推介煙肉牛柳串，多油的煙肉滲出油份，令火燒得更猛烈，煙肉包住易熟的新西蘭牛柳，牛柳不會過熟，吃下甚有層次感。此外，每日還有不同海鮮供應，包括三文魚扒、美國生蠔、日本蟹腳及菲律賓虎蝦等。
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$ L& |( a; C7 M! U+ L* n煙肉牛柳串
- P5 b2 k* d' F+ y) u2 f/ c% NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ [2 Q y& g8 U7 d: q
煙肉油香滲入牛柳中，充滿炭焦香，咀嚼起來有層次感。公仔箱論壇- E2 O: ?6 s- B) C! X U, `4 b
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菲律賓虎蝦tvb now,tvbnow,bttvb: o. q: B0 O% l8 ]; S
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蝦頭的膏已燒溶，滲入結實爽脆的蝦肉中，感受蝦的雙重甜味。
: p/ s: A6 v) p b% t) f) @5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 M c# ~/ v. m ^( F( O7 ]
牛仔骨5.39.217.77# x% y& N. Y1 {1 j3 O" }
) Q$ ^% g' F' }% [. e( \tvb now,tvbnow,bttvb加海鹽燒製的牛仔骨，帶鹹香，最惹味是骨頭面上的油和肉汁。
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7 e( E9 y& {+ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大閘蟹3 ]- w0 u0 z0 n( Q( H" G5 q$ X
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太湖大閘蟹約四両，蟹肉厚，膏飽滿，豐腴油脂味充斥口腔不散。
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; c: u1 X& u8 N! x& w# C6 l# n5.39.217.77全場七二折星期一至四：成人原價$358、小童原價$228星期五至日、公眾假期及前夕：成人原價$378、小童原價$248時間: 6:30pm-9:30pm
2 P6 K0 a( r. r; R$ T9 Q3 v0 ftvb now,tvbnow,bttvb碧翠咖啡閣(尖沙嘴梳士巴利道九龍萬麗酒店)
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I. R6 o/ m. JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。六八折享自助餐
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11月 1-30日凡惠顧麗豪酒店濠餐廳鵝肝牛柳海鮮自助晚餐，《蘋果》讀者憑此優惠券可享六八折優惠。 ( y% t3 [2 L( `% b
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$ m+ L) J! z9 o8 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2009-10-30 06:03 AM
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