吃牛比吃雞和豬更有學問，同一種牛由西冷、肉眼、扒肉到牛柳，油花肉質大不同，食而不知其味枉稱牛魔王。《蘋果》現有自助餐優惠，讓你可以平$100價錢（六八折），慢慢學嚐聯合國牛肉。( r" b0 W/ o/ h2 d; l
6 }1 j0 {# j# l# F穀飼肉鬆 D.A.味濃
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9 P% @3 C1 `( T7 ^7 K- t+ l" P5.39.217.77我們每星期五都介紹自助餐，從點擊率看，吃牛的自助餐似乎甚受歡迎，也許每個你我身邊總有幾個牛魔王朋友。有人吃牛講級數，想要有咬口感必選美國安格斯牛；要入口即溶，必選日本 A5和澳洲 M9和牛。不過，與其吃一餐結賬一千幾百元的頂級牛，又嚐不到 M9跟M7分別，倒不如二百元吃一個牛肉自助餐，把美國、澳洲、新西蘭和阿根廷牛肉盡收五臟廟，質感明顯不同，過足牛癮。濠餐廳的自助餐，除了多款鵝肝菜式、海鮮和甜品，牛肉亦有六種，由廚師在泳池旁邊炭爐即燒即烹，當中首推美國 1855穀飼牛。 1855是美國第二大牛肉供應商Swift的頂級系列，廚師Paul說：「穀飼牛的食糧主要是小麥和粟米等，比起用草或其他飼料餵的牛，肉味較濃，脂肪比例較小，咬下肉質口感鬆化得多。 D.A.牛經7日吊起風乾，流失大量水份，質感煙韌結實所以吃到濃烈肉味，適合愛吃有血水味牛肉的人。」澳洲 M7和牛，雖不及M9入口即溶，但油份亦很重，入口油花慢慢溶解，甘香得來還帶炭燒香味。
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4 C" E6 A4 a* c3 a% \& rtvb now,tvbnow,bttvb1855穀飼牛tvb now,tvbnow,bttvb8 L/ r" r) P! ?9 B# D: T, P
. m# o" P7 S1 K3 `. p2 L9 B8 Z公仔箱論壇脂肪比例較小，肉質夠鬆化，咬口有嚼勁。
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% I/ v1 [) ^7 d) f" M+ _1 O5.39.217.77D.A.風乾牛
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肉質結實，表面經炭燒後更煙韌，鎖住濃味肉汁，七成熟最好。5.39.217.771 J" |3 v( o* [
/ O# K( S" k/ p8 K% q2 i& U K澳洲 M7和牛
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油花分佈細密，燒過後油份稍減，但入口仍軟綿，且帶煙熏炭香。5.39.217.77- b( m- _6 l0 c) G
+ ], x8 q$ m2 {' E+ K公仔箱論壇海鮮拼盤
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1 d6 M" o% w2 h5.39.217.77有阿拉斯加長腳蟹、小龍蝦和青口等。蟹腳肉尤其清甜彈牙。
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煎鵝肝
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, L4 E) E. v1 F* _$ vtvb now,tvbnow,bttvb鵝肝煎至外脆內軟綿，咬下滲出油脂，甘香豐腴。
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. m' L) ~$ a E) f公仔箱論壇鵝肝牛柳自助晚餐
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濠餐廳(沙田大涌橋路麗豪酒店)
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+ ], Z w6 S$ X! x9 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。七二折嘆牛 送太湖大閘蟹
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近日凉風陣陣，本來炭爐侍候最好，但突然又想吃清蒸大閘蟹？碧翠咖啡閣推出炭燒自助晚餐，還送一隻約四両重太湖大閘蟹，大廚會在戶外池畔花園即場燒烤美國肉眼扒、穀飼牛漢堡扒、澳洲牛仔骨和牛背肉等，再加海鹽、蒜片燒製，鎖住牛肉的原汁原味。記者推介煙肉牛柳串，多油的煙肉滲出油份，令火燒得更猛烈，煙肉包住易熟的新西蘭牛柳，牛柳不會過熟，吃下甚有層次感。此外，每日還有不同海鮮供應，包括三文魚扒、美國生蠔、日本蟹腳及菲律賓虎蝦等。
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2 Y% s, X! s1 n) I0 t! b5 d) ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煙肉牛柳串
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! ?+ w7 M L" d. j5.39.217.77煙肉油香滲入牛柳中，充滿炭焦香，咀嚼起來有層次感。) |0 F$ v; Z3 L6 e1 M+ O
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菲律賓虎蝦
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蝦頭的膏已燒溶，滲入結實爽脆的蝦肉中，感受蝦的雙重甜味。
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牛仔骨
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8 y5 ^9 o7 v, q* D加海鹽燒製的牛仔骨，帶鹹香，最惹味是骨頭面上的油和肉汁。
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太湖大閘蟹約四両，蟹肉厚，膏飽滿，豐腴油脂味充斥口腔不散。
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全場七二折星期一至四：成人原價$358、小童原價$228星期五至日、公眾假期及前夕：成人原價$378、小童原價$248時間: 6:30pm-9:30pm
4 T. A* l$ B* a' N( r$ Q! V# F碧翠咖啡閣(尖沙嘴梳士巴利道九龍萬麗酒店)
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六八折享自助餐, U H4 m |. P& O
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11月 1-30日凡惠顧麗豪酒店濠餐廳鵝肝牛柳海鮮自助晚餐，《蘋果》讀者憑此優惠券可享六八折優惠。
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發表於 2009-10-30 06:03 AM
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