吃牛比吃雞和豬更有學問，同一種牛由西冷、肉眼、扒肉到牛柳，油花肉質大不同，食而不知其味枉稱牛魔王。《蘋果》現有自助餐優惠，讓你可以平$100價錢（六八折），慢慢學嚐聯合國牛肉。
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穀飼肉鬆 D.A.味濃/ @' m: l( z, M4 j* H
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5 }( e6 @( k. S$ A1 E我們每星期五都介紹自助餐，從點擊率看，吃牛的自助餐似乎甚受歡迎，也許每個你我身邊總有幾個牛魔王朋友。有人吃牛講級數，想要有咬口感必選美國安格斯牛；要入口即溶，必選日本 A5和澳洲 M9和牛。不過，與其吃一餐結賬一千幾百元的頂級牛，又嚐不到 M9跟M7分別，倒不如二百元吃一個牛肉自助餐，把美國、澳洲、新西蘭和阿根廷牛肉盡收五臟廟，質感明顯不同，過足牛癮。濠餐廳的自助餐，除了多款鵝肝菜式、海鮮和甜品，牛肉亦有六種，由廚師在泳池旁邊炭爐即燒即烹，當中首推美國 1855穀飼牛。 1855是美國第二大牛肉供應商Swift的頂級系列，廚師Paul說：「穀飼牛的食糧主要是小麥和粟米等，比起用草或其他飼料餵的牛，肉味較濃，脂肪比例較小，咬下肉質口感鬆化得多。 D.A.牛經7日吊起風乾，流失大量水份，質感煙韌結實所以吃到濃烈肉味，適合愛吃有血水味牛肉的人。」澳洲 M7和牛，雖不及M9入口即溶，但油份亦很重，入口油花慢慢溶解，甘香得來還帶炭燒香味。公仔箱論壇0 p* C' s0 q4 A3 Z# k/ P$ F
, N" C6 S! ?2 [* ~+ ?- Q1855穀飼牛
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脂肪比例較小，肉質夠鬆化，咬口有嚼勁。
5 _ {8 F6 k6 G# P+ i# JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, F ], X4 \, A5.39.217.77D.A.風乾牛
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( Y$ Z) \$ j& V肉質結實，表面經炭燒後更煙韌，鎖住濃味肉汁，七成熟最好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 \/ `5 B) l) Q
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澳洲 M7和牛tvb now,tvbnow,bttvb* L" ~9 w7 a$ |% ~
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油花分佈細密，燒過後油份稍減，但入口仍軟綿，且帶煙熏炭香。
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) t, J& f- c4 I4 Z; r5.39.217.77海鮮拼盤
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% H. K7 I$ {. t5.39.217.77有阿拉斯加長腳蟹、小龍蝦和青口等。蟹腳肉尤其清甜彈牙。. B8 n% S1 ]$ e' ?2 H/ i( R; ]
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煎鵝肝tvb now,tvbnow,bttvb) A: B* Q+ R, e3 S: o1 r5 u
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鵝肝煎至外脆內軟綿，咬下滲出油脂，甘香豐腴。 tvb now,tvbnow,bttvb9 X6 E: y0 J+ y1 p' [. p- @
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鵝肝牛柳自助晚餐
4 S% w$ ]+ J9 E& Y' P, l# O時間: 6:30pm－ 9:30pm星期一至四
. c' u: l+ i2 P" N原價：成人$318、小童$218星期五至日、公眾假期及前夕
e/ ` T5 L, C) Y- h [$ f5.39.217.77原價：成人$338、小童$238tvb now,tvbnow,bttvb7 m! q/ N$ r; |; X/ [
7 ? F4 _) q# c9 j/ V$ W5.39.217.77濠餐廳(沙田大涌橋路麗豪酒店)
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七二折嘆牛 送太湖大閘蟹
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9 H Z9 I8 ^0 P8 B. Ltvb now,tvbnow,bttvb近日凉風陣陣，本來炭爐侍候最好，但突然又想吃清蒸大閘蟹？碧翠咖啡閣推出炭燒自助晚餐，還送一隻約四両重太湖大閘蟹，大廚會在戶外池畔花園即場燒烤美國肉眼扒、穀飼牛漢堡扒、澳洲牛仔骨和牛背肉等，再加海鹽、蒜片燒製，鎖住牛肉的原汁原味。記者推介煙肉牛柳串，多油的煙肉滲出油份，令火燒得更猛烈，煙肉包住易熟的新西蘭牛柳，牛柳不會過熟，吃下甚有層次感。此外，每日還有不同海鮮供應，包括三文魚扒、美國生蠔、日本蟹腳及菲律賓虎蝦等。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; z4 t7 x2 w9 H& o, S
5 e4 ~0 ?$ N0 V煙肉牛柳串
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煙肉油香滲入牛柳中，充滿炭焦香，咀嚼起來有層次感。
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菲律賓虎蝦tvb now,tvbnow,bttvb, q. G" K/ E1 r+ p# s$ k4 T
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蝦頭的膏已燒溶，滲入結實爽脆的蝦肉中，感受蝦的雙重甜味。
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牛仔骨
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加海鹽燒製的牛仔骨，帶鹹香，最惹味是骨頭面上的油和肉汁。2 M; [2 }- G% K" L; y
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大閘蟹
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! t5 ~+ h( h# P4 G( s& t, A* hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。太湖大閘蟹約四両，蟹肉厚，膏飽滿，豐腴油脂味充斥口腔不散。
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% X) i) y: ?7 Z. `" [$ ]tvb now,tvbnow,bttvb全場七二折星期一至四：成人原價$358、小童原價$228星期五至日、公眾假期及前夕：成人原價$378、小童原價$248時間: 6:30pm-9:30pm
: {; ] J" m y5 s/ C碧翠咖啡閣(尖沙嘴梳士巴利道九龍萬麗酒店)
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六八折享自助餐TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- V5 k1 z& E1 H- V- ]' N
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11月 1-30日凡惠顧麗豪酒店濠餐廳鵝肝牛柳海鮮自助晚餐，《蘋果》讀者憑此優惠券可享六八折優惠。 tvb now,tvbnow,bttvb- v* y' s" Y3 }; ~4 d' P
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發表於 2009-10-30 06:03 AM
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