吃牛比吃雞和豬更有學問，同一種牛由西冷、肉眼、扒肉到牛柳，油花肉質大不同，食而不知其味枉稱牛魔王。《蘋果》現有自助餐優惠，讓你可以平$100價錢（六八折），慢慢學嚐聯合國牛肉。
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" C& {! q. g6 |1 M8 G8 }, f. `5.39.217.77穀飼肉鬆 D.A.味濃
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我們每星期五都介紹自助餐，從點擊率看，吃牛的自助餐似乎甚受歡迎，也許每個你我身邊總有幾個牛魔王朋友。有人吃牛講級數，想要有咬口感必選美國安格斯牛；要入口即溶，必選日本 A5和澳洲 M9和牛。不過，與其吃一餐結賬一千幾百元的頂級牛，又嚐不到 M9跟M7分別，倒不如二百元吃一個牛肉自助餐，把美國、澳洲、新西蘭和阿根廷牛肉盡收五臟廟，質感明顯不同，過足牛癮。濠餐廳的自助餐，除了多款鵝肝菜式、海鮮和甜品，牛肉亦有六種，由廚師在泳池旁邊炭爐即燒即烹，當中首推美國 1855穀飼牛。 1855是美國第二大牛肉供應商Swift的頂級系列，廚師Paul說：「穀飼牛的食糧主要是小麥和粟米等，比起用草或其他飼料餵的牛，肉味較濃，脂肪比例較小，咬下肉質口感鬆化得多。 D.A.牛經7日吊起風乾，流失大量水份，質感煙韌結實所以吃到濃烈肉味，適合愛吃有血水味牛肉的人。」澳洲 M7和牛，雖不及M9入口即溶，但油份亦很重，入口油花慢慢溶解，甘香得來還帶炭燒香味。2 z# t5 f2 ~ I+ R2 t8 T
1 X; N8 M7 u1 i, Q( s9 d7 o- V1855穀飼牛
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* l N# N9 d+ @4 ~5.39.217.77脂肪比例較小，肉質夠鬆化，咬口有嚼勁。
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D.A.風乾牛5.39.217.77- r- D+ n; P* n8 X
$ m- q9 r7 A( I肉質結實，表面經炭燒後更煙韌，鎖住濃味肉汁，七成熟最好。
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5 `/ d$ c3 t) ]' }# t3 R, ]5.39.217.77澳洲 M7和牛TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ m8 ~: v* d7 @6 |5 k% J8 {
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油花分佈細密，燒過後油份稍減，但入口仍軟綿，且帶煙熏炭香。公仔箱論壇* H( Z& P% G% @
+ P g _0 H, U6 u! Mtvb now,tvbnow,bttvb海鮮拼盤
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, @2 \2 e+ T, e8 O" @有阿拉斯加長腳蟹、小龍蝦和青口等。蟹腳肉尤其清甜彈牙。公仔箱論壇' g! `* {- D e/ N$ q9 I0 _: s! D& J
+ _8 P. W$ z* N- {4 l公仔箱論壇煎鵝肝
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3 Y- v4 o' G/ ?- \+ h4 S+ P+ o5.39.217.77鵝肝煎至外脆內軟綿，咬下滲出油脂，甘香豐腴。
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. S5 [; N# W8 A+ e0 `* V, y鵝肝牛柳自助晚餐" I. v9 M7 |+ S, G3 O" r+ e
時間: 6:30pm－ 9:30pm星期一至四 ( P' d$ A9 k( U
原價：成人$318、小童$218星期五至日、公眾假期及前夕tvb now,tvbnow,bttvb6 u( s4 h7 N% T
原價：成人$338、小童$238
R# p% ` L) x# Z2 ^公仔箱論壇8 z" M: ~8 s, I* b
濠餐廳(沙田大涌橋路麗豪酒店)3 B# O$ B% e* ]: o9 \6 \+ ? L( |
- H I3 t5 G/ }& ~7 r8 mtvb now,tvbnow,bttvb七二折嘆牛 送太湖大閘蟹
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近日凉風陣陣，本來炭爐侍候最好，但突然又想吃清蒸大閘蟹？碧翠咖啡閣推出炭燒自助晚餐，還送一隻約四両重太湖大閘蟹，大廚會在戶外池畔花園即場燒烤美國肉眼扒、穀飼牛漢堡扒、澳洲牛仔骨和牛背肉等，再加海鹽、蒜片燒製，鎖住牛肉的原汁原味。記者推介煙肉牛柳串，多油的煙肉滲出油份，令火燒得更猛烈，煙肉包住易熟的新西蘭牛柳，牛柳不會過熟，吃下甚有層次感。此外，每日還有不同海鮮供應，包括三文魚扒、美國生蠔、日本蟹腳及菲律賓虎蝦等。
7 J! q% F+ Z8 O+ M4 E8 q; [. y公仔箱論壇5.39.217.77& J' N- H+ \+ Q, }3 J5 ^8 z
煙肉牛柳串5.39.217.770 a X, ?% Q* \* r: j
1 C( x ]8 I4 v8 H \8 h煙肉油香滲入牛柳中，充滿炭焦香，咀嚼起來有層次感。5.39.217.77/ i( x; ` x# o/ z
5 n6 w# d* D) R( zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菲律賓虎蝦* O) W) f+ H$ @! I* s$ N. h
5 C% i/ i; L" {. `6 w. c公仔箱論壇蝦頭的膏已燒溶，滲入結實爽脆的蝦肉中，感受蝦的雙重甜味。公仔箱論壇8 b, e9 |+ c3 ]: W9 m$ \
9 D Y T" g6 G3 n9 i牛仔骨公仔箱論壇- B% R- M; f" \7 s7 e* x# T" `
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加海鹽燒製的牛仔骨，帶鹹香，最惹味是骨頭面上的油和肉汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& H2 C& f) h& i3 ~3 t
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大閘蟹tvb now,tvbnow,bttvb. C& h! x, F4 F% Z9 x7 d3 b! ]
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太湖大閘蟹約四両，蟹肉厚，膏飽滿，豐腴油脂味充斥口腔不散。 5.39.217.779 s8 E) m, X: C- F: }
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全場七二折星期一至四：成人原價$358、小童原價$228星期五至日、公眾假期及前夕：成人原價$378、小童原價$248時間: 6:30pm-9:30pm公仔箱論壇/ \3 @- F: m& E
碧翠咖啡閣(尖沙嘴梳士巴利道九龍萬麗酒店)
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% z6 c' E" C, X* x2 p. L六八折享自助餐! H6 x, k& b7 R3 j0 s
3 A! P. c' P* k0 t6 V2 t* T5.39.217.7711月 1-30日凡惠顧麗豪酒店濠餐廳鵝肝牛柳海鮮自助晚餐，《蘋果》讀者憑此優惠券可享六八折優惠。 公仔箱論壇' X0 ]2 U. m' k( h6 h: S, E
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: H) i: I: z4 p1 Z
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發表於 2009-10-30 06:03 AM
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