吃牛比吃雞和豬更有學問，同一種牛由西冷、肉眼、扒肉到牛柳，油花肉質大不同，食而不知其味枉稱牛魔王。《蘋果》現有自助餐優惠，讓你可以平$100價錢（六八折），慢慢學嚐聯合國牛肉。公仔箱論壇' M; @4 k( u4 v& a
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穀飼肉鬆 D.A.味濃
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我們每星期五都介紹自助餐，從點擊率看，吃牛的自助餐似乎甚受歡迎，也許每個你我身邊總有幾個牛魔王朋友。有人吃牛講級數，想要有咬口感必選美國安格斯牛；要入口即溶，必選日本 A5和澳洲 M9和牛。不過，與其吃一餐結賬一千幾百元的頂級牛，又嚐不到 M9跟M7分別，倒不如二百元吃一個牛肉自助餐，把美國、澳洲、新西蘭和阿根廷牛肉盡收五臟廟，質感明顯不同，過足牛癮。濠餐廳的自助餐，除了多款鵝肝菜式、海鮮和甜品，牛肉亦有六種，由廚師在泳池旁邊炭爐即燒即烹，當中首推美國 1855穀飼牛。 1855是美國第二大牛肉供應商Swift的頂級系列，廚師Paul說：「穀飼牛的食糧主要是小麥和粟米等，比起用草或其他飼料餵的牛，肉味較濃，脂肪比例較小，咬下肉質口感鬆化得多。 D.A.牛經7日吊起風乾，流失大量水份，質感煙韌結實所以吃到濃烈肉味，適合愛吃有血水味牛肉的人。」澳洲 M7和牛，雖不及M9入口即溶，但油份亦很重，入口油花慢慢溶解，甘香得來還帶炭燒香味。5.39.217.773 O5 Q$ w2 `7 D2 y
5 L) t0 q) u5 u* h6 t$ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1855穀飼牛
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4 ?) T1 o1 m$ X8 @ w; \8 p! [5.39.217.77脂肪比例較小，肉質夠鬆化，咬口有嚼勁。5.39.217.77: v3 @ S1 I* O6 Z( z
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D.A.風乾牛# ^, l- `2 b$ k& l* B
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肉質結實，表面經炭燒後更煙韌，鎖住濃味肉汁，七成熟最好。9 @7 U" j, t2 C1 T* p/ }
- c& g g3 v, k+ ttvb now,tvbnow,bttvb澳洲 M7和牛
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油花分佈細密，燒過後油份稍減，但入口仍軟綿，且帶煙熏炭香。
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海鮮拼盤' S; q* E! C% q; U# e' [
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有阿拉斯加長腳蟹、小龍蝦和青口等。蟹腳肉尤其清甜彈牙。
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煎鵝肝
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鵝肝煎至外脆內軟綿，咬下滲出油脂，甘香豐腴。 5.39.217.774 ?# G6 h# n( x* a( S6 o
1 D5 s! l1 m1 p _, M6 ^5.39.217.77鵝肝牛柳自助晚餐
5 ^( Q# N) h8 d時間: 6:30pm－ 9:30pm星期一至四
% M# K+ J1 A% o& R0 r$ v! t+ ^$ O原價：成人$318、小童$218星期五至日、公眾假期及前夕
5 i6 c; S* U3 o. O+ N; Htvb now,tvbnow,bttvb原價：成人$338、小童$2385.39.217.77* a9 f4 I) M" B3 B: u: f. w4 |! U
* i+ c3 `+ {6 Q; M! ^7 u/ C: g, d濠餐廳(沙田大涌橋路麗豪酒店)
; [: F) g; [: ?1 p: m6 j1 F6 g( Btvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, N+ G: b2 \$ R$ L! `6 U4 Z
七二折嘆牛 送太湖大閘蟹
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7 k: R4 t' S \1 h+ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。近日凉風陣陣，本來炭爐侍候最好，但突然又想吃清蒸大閘蟹？碧翠咖啡閣推出炭燒自助晚餐，還送一隻約四両重太湖大閘蟹，大廚會在戶外池畔花園即場燒烤美國肉眼扒、穀飼牛漢堡扒、澳洲牛仔骨和牛背肉等，再加海鹽、蒜片燒製，鎖住牛肉的原汁原味。記者推介煙肉牛柳串，多油的煙肉滲出油份，令火燒得更猛烈，煙肉包住易熟的新西蘭牛柳，牛柳不會過熟，吃下甚有層次感。此外，每日還有不同海鮮供應，包括三文魚扒、美國生蠔、日本蟹腳及菲律賓虎蝦等。 5 i5 Z" y: i, r; j2 W- H
& Z7 Y' o6 Q8 g2 ]* I! P煙肉牛柳串
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- ]* G, _; Z, p% rtvb now,tvbnow,bttvb煙肉油香滲入牛柳中，充滿炭焦香，咀嚼起來有層次感。$ b3 _- T0 e. I6 h
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菲律賓虎蝦( ?, [4 E+ m, u/ u" N. n4 P6 s
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蝦頭的膏已燒溶，滲入結實爽脆的蝦肉中，感受蝦的雙重甜味。3 d w/ @+ S0 C' W" R) O* Q
. {! I+ S9 K# c1 O$ Z( }, R& C2 V牛仔骨TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# t, N( t% ?; Z7 S6 s
, n ~ _+ s" u7 g+ K加海鹽燒製的牛仔骨，帶鹹香，最惹味是骨頭面上的油和肉汁。
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大閘蟹
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太湖大閘蟹約四両，蟹肉厚，膏飽滿，豐腴油脂味充斥口腔不散。 8 P8 g& R5 _5 g( v g1 C X, K
% s3 T8 K7 M- P9 f全場七二折星期一至四：成人原價$358、小童原價$228星期五至日、公眾假期及前夕：成人原價$378、小童原價$248時間: 6:30pm-9:30pmTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Y2 l5 p o; T( ~. _, B# @
碧翠咖啡閣(尖沙嘴梳士巴利道九龍萬麗酒店)
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六八折享自助餐- D& w- O8 s- |
% M9 L# r' L: D* ]" E0 I11月 1-30日凡惠顧麗豪酒店濠餐廳鵝肝牛柳海鮮自助晚餐，《蘋果》讀者憑此優惠券可享六八折優惠。
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發表於 2009-10-30 06:03 AM
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