薄荷菠蘿軟糕公仔箱論壇0 S# q, M3 t4 z: C
材料：9 c5 E. e, Y$ O. h3 A
沙糖 45克2 {/ D5 q3 O- }7 p+ X4 O3 R
椰漿 250毫升
: A7 F6 e U5 u, c0 s( C- i- b糯米粉 120克: {+ d+ e* K- s" V! T0 t* g
澄麵 60克
+ t, I0 t' m2 @( T5 y公仔箱論壇菜油 20毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ }. C! d+ `9 f0 F, D$ x* d4 p$ O
薄荷菠蘿果醬 100克
2 Z3 v3 W. R WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薄荷葉 數塊. O* U7 }' K, k& x" ]
8 E3 D2 L+ G& Y e公仔箱論壇貼士： ! X) G% g, _ t5 s. u- v
1）果醬與粉糊的比例必須為1:1。tvb now,tvbnow,bttvb4 y2 z( B# m6 H$ e8 o- \! L. j
2）底層必須蒸至硬身，方可放入第二層果醬，否則兩層會混在一起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 P- n: `6 A' z* t. M: a) e
) c, b; b1 Z7 z) G2 e& ^, [: UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇. q ^6 J/ r; W+ ]
家鄉魚餅材料：
4 H) G0 I3 B2 _" p7 g3 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。免治魚肉 300克5.39.217.771 I1 M! y; D* a& j/ \3 N" n: L. g
豆角（切粒） 50克
7 x! S3 P1 A3 S h$ i+ |- X雞蛋 2隻- Y; q; E% e ?5 `3 ~- K) B& i
檸檬葉（切幼絲） 2塊5.39.217.774 }# M& s# H7 Q3 _) m# J
高筋麵粉 3湯匙- b" R6 G& O1 x& i
黑胡椒 適量2 s' M2 x2 j6 {4 p2 K4 \- p* }: u1 S
菜油 2湯匙
8 u( p5 @8 [- o' X1 G5.39.217.77紅辣椒醬 2湯匙+ T r. K( q: u$ }' b
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貼士： 公仔箱論壇4 B6 K% V& Z! P4 N6 Z% C
1）檸檬葉必須去蒂，香氣才會溢出。
' Q9 v" h; L5 |& C9 \6 s公仔箱論壇2）魚餅冷卻後顏色會變深，切勿煮至過分金黃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! e6 C! a# _/ j
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0 {' {: }1 F6 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將所有粉類、沙糖及油混合，慢慢拌入椰漿，攪成糊狀後，再過篩以確保幼滑口感。
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& d2 T5 P* o% ]+ a% l" A公仔箱論壇然後把粉糊分成兩份，將其中一份約100毫升粉糊與100克果醬混合備用。
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先在蒸模內掃油，再將原味粉糊注入，蒸約5分鐘至硬身，再注入果醬粉糊，蒸約5~6分鐘。最後再次注入原味粉糊再蒸5分鐘，放涼後脫模，食前將薄荷葉放於軟榚上。
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7 m: Q& ]2 x" m薄荷（Mint）種類繁多，最常見的有「綠薄荷」（Spearmint）、「胡椒薄荷」（Peppermint）等，其清爽香味有鬆弛身心，紓緩呼吸系統不適的作用，經常用於花茶、甜品、飲品和小食中。 |
發表於 2009-10-28 08:27 AM
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