薄荷菠蘿軟糕
) S# u3 C, U. L/ V- aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：
! B- E6 c) i/ Y' _9 S! U M, a- ]沙糖 45克
/ K: i' m2 h3 l椰漿 250毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) P) M! g* \+ {9 U- Q4 Y
糯米粉 120克
- Q6 y6 }) f3 L, s6 gtvb now,tvbnow,bttvb澄麵 60克
1 L( R+ ?) }( I. rtvb now,tvbnow,bttvb菜油 20毫升4 ?' p' M1 T, r4 ], Z# u
薄荷菠蘿果醬 100克
! m% ~3 p& e3 \公仔箱論壇薄荷葉 數塊
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% O/ q- C/ ?; K貼士： 公仔箱論壇2 J) E, y' L1 ?! m& ~
1）果醬與粉糊的比例必須為1:1。
# k8 g: S7 f H. P: G# C5 ^5.39.217.772）底層必須蒸至硬身，方可放入第二層果醬，否則兩層會混在一起。
3 Y. J9 T3 e8 v8 t$ Z, J( P5 {tvb now,tvbnow,bttvb7 G* `1 F ]6 f5 f/ ~
1 f( @* ?! c/ F4 B' y& ?公仔箱論壇家鄉魚餅材料：% F* Q9 V! E) K9 ]4 R6 H
免治魚肉 300克7 n6 k1 R' E5 p& x- r" S' Y+ U
豆角（切粒） 50克) C& ]6 X% V% d, f/ v/ d
雞蛋 2隻
* L, N2 l k- I7 i0 z& S公仔箱論壇檸檬葉（切幼絲） 2塊公仔箱論壇- F1 ]$ x9 j# y- w2 V- h$ L
高筋麵粉 3湯匙5.39.217.77* ]7 ^" Q. v% O9 `/ `& C3 h
黑胡椒 適量
) l+ w5 t& a% F/ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菜油 2湯匙" P* b6 W3 ]& B5 c
紅辣椒醬 2湯匙5.39.217.77% x0 i. c' o, }% L; z
4 j8 R" x* p# m V. R0 a3 Ftvb now,tvbnow,bttvb貼士：
; r( V4 x1 Y; q- v( \* ttvb now,tvbnow,bttvb1）檸檬葉必須去蒂，香氣才會溢出。5 ]$ P8 m( T3 V4 t: x4 b8 L, S
2）魚餅冷卻後顏色會變深，切勿煮至過分金黃。' u+ c+ r! W4 A9 Z* k& V
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) @) m$ L# ? J" } B將所有粉類、沙糖及油混合，慢慢拌入椰漿，攪成糊狀後，再過篩以確保幼滑口感。
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然後把粉糊分成兩份，將其中一份約100毫升粉糊與100克果醬混合備用。5.39.217.777 j/ c" m( p4 x; r' P$ Y; H; a
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先在蒸模內掃油，再將原味粉糊注入，蒸約5分鐘至硬身，再注入果醬粉糊，蒸約5~6分鐘。最後再次注入原味粉糊再蒸5分鐘，放涼後脫模，食前將薄荷葉放於軟榚上。
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薄荷（Mint）種類繁多，最常見的有「綠薄荷」（Spearmint）、「胡椒薄荷」（Peppermint）等，其清爽香味有鬆弛身心，紓緩呼吸系統不適的作用，經常用於花茶、甜品、飲品和小食中。 |
發表於 2009-10-28 08:27 AM
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