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材料5.39.217.77) I" l2 z' d; K2 }. B
鯇魚上半截 500克、薑片 2片、皮蛋 2隻（切碎）、芫荽 2束（連根切段）、冰鮮鯇魚皮 200克、清水 1公升、粗鹽 1茶匙
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1.燒熱鑊下油爆香薑片，用大火將鯇魚煎至兩邊金黃色，然後加水，冚蓋用大火煲 5至 10分鐘至湯轉成白色。! q. w$ ?* c: `7 C) L; I+ }
4 {9 W+ q0 A/ y0 O8 dtvb now,tvbnow,bttvb2.然後加芫荽根及皮蛋碎，轉細火再煲半小時，加鹽調味。
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- K3 C: t/ w0 R3.將冰鮮魚皮放入（ 2）中灼一灼盛起，先將湯倒入碗內，面鋪魚皮，再撒上少許芫荽即可。5.39.217.77) n/ O( X! c! k( f a- O" ]
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發表於 2009-10-27 06:15 AM
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