材料：
; r+ N5 x. Y" d N8 S5.39.217.77小麥粉 200克、蛋黃 8隻、蝦 100克、忌廉 300克、鹽少許
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做法：
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1.分幾次將小麥粉加入蛋黃撈勻，搓勻至軟熟而不黏手的粉糰。 tvb now,tvbnow,bttvb& b( D) K7 K& ~6 { p- u; D
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+ h9 Q- h E( Q1 P( r% V) U公仔箱論壇2.放入壓麪機，重複壓十次，然後切齊邊，再壓多一次，要壓成 1mm薄片才夠標準。7 l4 W- e* P, k) Q7 F
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" S5 ~0 w& y+ \( x5.39.217.773.用模具吸出圓形，唧上用蝦、忌廉及鹽打成的慕絲餡料。 tvb now,tvbnow,bttvb% N0 E: t2 n) F8 E2 @( u- X7 e
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4.對摺黏合，再對角向後屈起黏合做成雲吞形狀。 公仔箱論壇! W# E- S5 v0 f# Y$ X- a( g
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+ t) |; l k/ z& d8 f! ktvb now,tvbnow,bttvb5.放入滾水烚 2至 3分鐘即可。
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發表於 2009-10-27 06:12 AM
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