[西式食譜] 菠菜煙肉生蠔卷

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材料5.39.217.772 H% i' t7 J2 `- K: O
法國生蠔 6隻（去殼留蠔水）、白酒 125毫升、煙三文魚 4片、煙肉 6片、菠菜葉 6片、乾白豆 100克、甘笋 1/2個、洋葱 1/4個、清水 375毫升，牛油 1茶匙、海鹽/白胡椒粉各適量
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4 a* Y8 X5 g9 R- B4 C* m# t" p3 b5 J% `# T5.39.217.77產於法國西北部的占拉蠔 Speciales Gillardeau，肉質爽口，鮮味濃郁，不會被煙肉或三文魚搶去味道。* n+ ~4 {9 ]! S6 m, Z% l+ m  E
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' L- [* h- g8 ?5 I7 c5.39.217.77做法公仔箱論壇9 I" H5 K1 x: j; ?
1.白豆浸水 3小時隔水。
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: s7 |6 g9 n. K* @0 r) y1 p2.將牛油、洋葱、甘笋及白豆落鑊炒軟，加鹽、白胡椒粉及水，用中火煮30分鐘，直至將白豆煮腍。
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4 A- n' S3 O6 g* r( b' otvb now,tvbnow,bttvb3.將適量水倒入煲加鹽，煲至滾起後加菠菜葉略灼，盛起泡在冷水片刻，隔水瀝乾。
+ q# Y9 Q9 e8 V* _- k1 y公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* e/ M1 E$ Q, H9 T1 p
4.白酒倒入煲，加蠔水及生蠔，用中火略煮15秒後盛起。公仔箱論壇4 s! l4 `0 J, ^7 h& V! E$ q4 c. d

" u6 H" G+ C  d2 B2 b5.39.217.775.將煙肉片鋪在錫紙上，鋪上三文魚、波菜及生蠔，連錫紙捲起，放入已預熱至 200℃焗爐焗20分鐘。公仔箱論壇# r8 `+ N* `6 D* i
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6.將剩下白酒汁及白豆倒入煲，用中火翻熱上碟，再放生蠔卷即成。