[西式食譜] 菠菜煙肉生蠔卷

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法國生蠔 6隻（去殼留蠔水）、白酒 125毫升、煙三文魚 4片、煙肉 6片、菠菜葉 6片、乾白豆 100克、甘笋 1/2個、洋葱 1/4個、清水 375毫升，牛油 1茶匙、海鹽/白胡椒粉各適量tvb now,tvbnow,bttvb, C' @1 D/ F2 N% B9 {$ @: V

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產於法國西北部的占拉蠔 Speciales Gillardeau，肉質爽口，鮮味濃郁，不會被煙肉或三文魚搶去味道。
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做法2 A; R0 i4 b8 M6 D8 l/ N2 ~; W
1.白豆浸水 3小時隔水。
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# n3 H. |, b6 n7 E. p" l+ T/ g2.將牛油、洋葱、甘笋及白豆落鑊炒軟，加鹽、白胡椒粉及水，用中火煮30分鐘，直至將白豆煮腍。
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3.將適量水倒入煲加鹽，煲至滾起後加菠菜葉略灼，盛起泡在冷水片刻，隔水瀝乾。5 @7 O( d+ y+ r8 J
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4.白酒倒入煲，加蠔水及生蠔，用中火略煮15秒後盛起。5.39.217.77" w2 ?2 C2 k+ {8 a! Y8 {* m. W

: q8 P' X% g8 Y3 y7 o" ~/ p$ A: fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將煙肉片鋪在錫紙上，鋪上三文魚、波菜及生蠔，連錫紙捲起，放入已預熱至 200℃焗爐焗20分鐘。/ }6 j* x/ b1 [* _2 A
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6.將剩下白酒汁及白豆倒入煲，用中火翻熱上碟，再放生蠔卷即成。