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材料
8 }! a `3 F4 z+ U) l# e/ w$ N5.39.217.77法國生蠔 3隻（去殼留蠔水）、青檸汁 1/2茶匙、青檸皮 1個（切絲）、香茅 1支、白酒 100毫升、伏特加 50毫升、魚膠片 2片、珊瑚草/海草乾/胡椒粉各適量
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選用粉紅蠔 Pinky做蠔凍，原因之一就是 Size夠細。公仔箱論壇# s' n/ i: x5 F& L8 o( Y
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1.珊瑚草加水浸泡 12小時，其間換水 5次。6 ]$ t* p; J* i3 v
# S, n9 N( ~: k2 q: H' c/ M0 }) b9 xtvb now,tvbnow,bttvb2.魚膠片浸冰水至軟。tvb now,tvbnow,bttvb. Z( y$ T7 Q+ Y) V9 z
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3.香茅拍打後切碎，放入煲內，加青檸皮、青檸汁及白酒，用中火煮滾後熄火，冚蓋待5分鐘。. c+ n a" g n! P: v
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4.將香茅水隔渣，水倒回煲內，加蠔水用中火煮滾，放入蠔肉灼15秒後，盛起蠔肉。
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* i2 G c: A4 W8 t5.將魚膠片放入香茅水內，用中火煲滾至溶掉即熄火攤凉，加胡椒粉及伏特加拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! p. M4 `/ g7 G4 y/ C
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6.珊瑚草放入杯，加海草及蠔肉，淋上白酒汁，放入雪櫃雪至凝固。
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發表於 2009-10-26 06:34 AM
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