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4 }# l3 ^# ^- [3 \材料公仔箱論壇: ?3 A4 W; d o" @
法國生蠔 3隻（去殼留蠔水）、青檸汁 1/2茶匙、青檸皮 1個（切絲）、香茅 1支、白酒 100毫升、伏特加 50毫升、魚膠片 2片、珊瑚草/海草乾/胡椒粉各適量
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選用粉紅蠔 Pinky做蠔凍，原因之一就是 Size夠細。5.39.217.77/ O; A1 j* g: x: _7 L" I' s$ n
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做法1 q0 d4 R& ?4 v3 `
1.珊瑚草加水浸泡 12小時，其間換水 5次。
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2.魚膠片浸冰水至軟。
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# _0 X% L# x9 G/ g公仔箱論壇3.香茅拍打後切碎，放入煲內，加青檸皮、青檸汁及白酒，用中火煮滾後熄火，冚蓋待5分鐘。
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4.將香茅水隔渣，水倒回煲內，加蠔水用中火煮滾，放入蠔肉灼15秒後，盛起蠔肉。9 D- h6 P3 o* u; m. _: X% `' J
/ M& F% ?% n7 e0 n* r( n6 D* V公仔箱論壇5.將魚膠片放入香茅水內，用中火煲滾至溶掉即熄火攤凉，加胡椒粉及伏特加拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 W# L+ O4 o L: B3 C) z
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6.珊瑚草放入杯，加海草及蠔肉，淋上白酒汁，放入雪櫃雪至凝固。7 R( m+ J( N( G' a4 F" I. c
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發表於 2009-10-26 06:34 AM
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