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材料
% f4 t$ R! ^; |+ g* ]tvb now,tvbnow,bttvb法國生蠔 3隻（去殼留蠔水）、青檸汁 1/2茶匙、青檸皮 1個（切絲）、香茅 1支、白酒 100毫升、伏特加 50毫升、魚膠片 2片、珊瑚草/海草乾/胡椒粉各適量公仔箱論壇3 H" Q4 ]* F. Q* [: H/ h
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選用粉紅蠔 Pinky做蠔凍，原因之一就是 Size夠細。* y! N$ }9 E2 `! b; @/ V
) q5 l) R4 h. d x: I# `* A8 e' o. B5.39.217.77做法- a6 }: T$ V' H9 p8 m* L" V0 h
1.珊瑚草加水浸泡 12小時，其間換水 5次。5.39.217.77& k. |( z8 `% b6 \. W3 p9 ~
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2.魚膠片浸冰水至軟。, `3 h1 F* p, R. D% P7 |8 n4 J0 h
) @3 R3 |8 I" Z- X& G- P: X3.香茅拍打後切碎，放入煲內，加青檸皮、青檸汁及白酒，用中火煮滾後熄火，冚蓋待5分鐘。
& ]8 O& q2 L7 {, ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) S0 w: u3 x5 X* v* u& Y公仔箱論壇4.將香茅水隔渣，水倒回煲內，加蠔水用中火煮滾，放入蠔肉灼15秒後，盛起蠔肉。
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, k* B' _, |8 Z3 u" `3 @5.將魚膠片放入香茅水內，用中火煲滾至溶掉即熄火攤凉，加胡椒粉及伏特加拌勻。
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4 P! \- n- R7 S. t& t5.39.217.776.珊瑚草放入杯，加海草及蠔肉，淋上白酒汁，放入雪櫃雪至凝固。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 p5 }2 l$ w* C4 l$ ]
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發表於 2009-10-26 06:34 AM
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