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法國生蠔 3隻（去殼留蠔水）、青檸汁 1/2茶匙、青檸皮 1個（切絲）、香茅 1支、白酒 100毫升、伏特加 50毫升、魚膠片 2片、珊瑚草/海草乾/胡椒粉各適量8 I7 U2 c# L8 C( I8 t
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選用粉紅蠔 Pinky做蠔凍，原因之一就是 Size夠細。
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. L0 k# Z2 A0 D$ V3 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
; D, b; i7 _9 u- M$ m1.珊瑚草加水浸泡 12小時，其間換水 5次。2 p) _+ c, O: L7 J/ T: m! ]1 @
5 F5 N! {1 J0 m, [公仔箱論壇2.魚膠片浸冰水至軟。
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' B8 B8 `. c5 H) Z0 h/ K5 O& v# Itvb now,tvbnow,bttvb3.香茅拍打後切碎，放入煲內，加青檸皮、青檸汁及白酒，用中火煮滾後熄火，冚蓋待5分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb0 [* r) N" b) p& J5 U
6 W8 U |/ l" L6 v; ztvb now,tvbnow,bttvb4.將香茅水隔渣，水倒回煲內，加蠔水用中火煮滾，放入蠔肉灼15秒後，盛起蠔肉。tvb now,tvbnow,bttvb; B0 A c( T& w R% e. K
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5.將魚膠片放入香茅水內，用中火煲滾至溶掉即熄火攤凉，加胡椒粉及伏特加拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 h! u* v) ~9 G* {
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6.珊瑚草放入杯，加海草及蠔肉，淋上白酒汁，放入雪櫃雪至凝固。" Q, d$ u& Z( R6 c8 C! w8 h
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發表於 2009-10-26 06:34 AM
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