[中式食譜] 蘇家秘製豉油雞

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2 Q6 f6 U# G1 m3 B5.39.217.77材料
3 N  f: d( K" V# K* J3 F公仔箱論壇雞 1隻、薑 15片（切大片）、葱 10棵（連頭切段）、雞腎/雞膶/雞腸各 1副、老抽 250毫升、冰糖 40克、清水 250毫升、鹽少許
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0 a5 f) _: Y* i) c( {tvb now,tvbnow,bttvb做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- v# @7 Y- ?1 D& g: R4 d5 e+ S
1.將雞徹底洗淨，用廚紙抹乾外皮及內腔。
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8 ^  b; u- B2 U2 }( O) C" h3 B5.39.217.772.去掉雞腎的黃色外膜，與雞腸及雞膶用鹽清洗表面的潺；雞心用刀割開放血，減少腥味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% N3 k5 z* n* ]

4 Y5 h+ M' P, ^& t: y4 l3.起鑊下2茶匙油，趁油未熱放入雞，用慢火煎兩面至外皮呈金黃色，然後盛起。
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- j& u) Z4 U* o3 V4.原鑊下薑及葱，用大火爆香後加入老抽、冰糖及水，將雞回鑊，冚上鑊蓋，轉中火浸煮20分鐘，再將雞反轉另一面浸煮 20分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" M0 T2 W7 j. P; \6 v8 s* C$ p! I( u
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5.在煮雞最後 10分鐘放入雞腎、雞膶及雞腸，避免煮得過老而韌。
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