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材料
$ ?8 d0 u0 _4 ^0 i雞 1隻、薑 15片（切大片）、葱 10棵（連頭切段）、雞腎/雞膶/雞腸各 1副、老抽 250毫升、冰糖 40克、清水 250毫升、鹽少許
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, c/ t$ o0 ~9 B) j( _做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 `/ r2 ^1 `9 `4 g$ d
1.將雞徹底洗淨，用廚紙抹乾外皮及內腔。
7 j$ [ _% p0 |2 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. N- G" T6 Y3 \, D/ B6 f* s2.去掉雞腎的黃色外膜，與雞腸及雞膶用鹽清洗表面的潺；雞心用刀割開放血，減少腥味。
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3.起鑊下2茶匙油，趁油未熱放入雞，用慢火煎兩面至外皮呈金黃色，然後盛起。tvb now,tvbnow,bttvb* H4 L7 Z2 o8 p* z0 ?5 m
! {/ u: c. y$ s- T公仔箱論壇4.原鑊下薑及葱，用大火爆香後加入老抽、冰糖及水，將雞回鑊，冚上鑊蓋，轉中火浸煮20分鐘，再將雞反轉另一面浸煮 20分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" @ @0 s; C- ?( C1 x& H
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5.在煮雞最後 10分鐘放入雞腎、雞膶及雞腸，避免煮得過老而韌。1 @0 a' G- S6 B- J) C) U4 ^: `# k! \. A
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發表於 2009-10-24 06:52 AM
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