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材料
4 |% ^5 ~$ ]2 W5 ]+ Y: N( i/ G' Y+ `( D8 P雞 1隻、薑 15片（切大片）、葱 10棵（連頭切段）、雞腎/雞膶/雞腸各 1副、老抽 250毫升、冰糖 40克、清水 250毫升、鹽少許tvb now,tvbnow,bttvb9 s5 n+ K8 h* [9 D F7 C% `0 }1 L/ ~
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做法
: o- o9 d: s6 [0 ^. M公仔箱論壇1.將雞徹底洗淨，用廚紙抹乾外皮及內腔。公仔箱論壇, I- D* ]: x0 y2 A8 G
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2.去掉雞腎的黃色外膜，與雞腸及雞膶用鹽清洗表面的潺；雞心用刀割開放血，減少腥味。
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3.起鑊下2茶匙油，趁油未熱放入雞，用慢火煎兩面至外皮呈金黃色，然後盛起。
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4.原鑊下薑及葱，用大火爆香後加入老抽、冰糖及水，將雞回鑊，冚上鑊蓋，轉中火浸煮20分鐘，再將雞反轉另一面浸煮 20分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb- p1 H7 m3 g9 p5 M7 p4 c
; E- `7 A5 u- H4 Q公仔箱論壇5.在煮雞最後 10分鐘放入雞腎、雞膶及雞腸，避免煮得過老而韌。5.39.217.77$ C7 y! H& s q/ v b1 f* l) D& \: p
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發表於 2009-10-24 06:52 AM
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