. K- S, V( p) c. e0 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 x( g/ H& e; A: Q! q
材料
, e9 Y0 o' e1 E, i2 P! ]- g. o) M雞 1/2隻（起肉）、椰青 2個（起肉）、萵笋 115克、西紅椒條 8克、薑絲/乾葱茸/蒜茸各適量、牛油 5克、上湯 1碗5.39.217.77& `8 w* g/ k# F( y& k
8 o$ H; G5 F: G+ B/ h9 Y公仔箱論壇調味料
8 l6 _7 g, K( A! A6 L2 q8 c蠔油 12毫升、糖/雞粉各 5克、麻油適量、生粉水 8克醃料：鹽 8克、砂糖 8、生粉 12克、麻油適量、薑汁/酒各 5克
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% a+ \4 b0 V: ?8 O8 ^: W做法5.39.217.778 L+ ?% p" t6 v! h
1.雞肉切絲，加醃料醃半小時或以上。燒熱一鑊油，放入雞絲泡油，盛起後冲水去肥膩。! J$ T7 ~ H- X7 u
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2.將萵笋拉油，盛起後與椰青絲拌勻，加半份上湯煮至滾起後盛起。
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3.燒熱鑊加牛油，爆香薑絲、蒜茸及乾葱茸，加入剩餘的上湯及調味料煮勻，然後放入所有材料，炒勻後加生粉水埋芡，灒麻油炒勻即完成。
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. O6 @, m. r# ]. W: K; Btvb now,tvbnow,bttvb椰青肉本身味較甜，用上湯煮時可加多一點鹽，以平衡甜味。5.39.217.77+ _2 A5 p: U: t
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發表於 2009-10-23 06:11 AM
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