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! `% ]- u) F |3 O/ p* b材料公仔箱論壇3 ~7 J* l5 L, K2 g m! I. {
雞 1/2隻（起肉）、椰青 2個（起肉）、萵笋 115克、西紅椒條 8克、薑絲/乾葱茸/蒜茸各適量、牛油 5克、上湯 1碗
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- O- e2 O& k: K) z3 |3 @1 g3 Utvb now,tvbnow,bttvb調味料3 j$ G( B# N0 t
蠔油 12毫升、糖/雞粉各 5克、麻油適量、生粉水 8克醃料：鹽 8克、砂糖 8、生粉 12克、麻油適量、薑汁/酒各 5克
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做法5.39.217.77) R+ H" z2 X8 n: b. H
1.雞肉切絲，加醃料醃半小時或以上。燒熱一鑊油，放入雞絲泡油，盛起後冲水去肥膩。+ f: c" S7 X7 |, B. S8 S( L
6 w; f1 R6 j; D" s5.39.217.772.將萵笋拉油，盛起後與椰青絲拌勻，加半份上湯煮至滾起後盛起。
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3.燒熱鑊加牛油，爆香薑絲、蒜茸及乾葱茸，加入剩餘的上湯及調味料煮勻，然後放入所有材料，炒勻後加生粉水埋芡，灒麻油炒勻即完成。tvb now,tvbnow,bttvb6 x) }5 g% e( G% b" j
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貼士
; O# Z! X) _8 Z9 H" l2 c2 ]椰青肉本身味較甜，用上湯煮時可加多一點鹽，以平衡甜味。3 t j/ n' q' o- B% @ N" t
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發表於 2009-10-23 06:11 AM
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