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' B3 B/ S" P* s" ?9 T3 I( l9 c( BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料/ V# f1 I' D! n3 w
雞 1/2隻（起肉）、椰青 2個（起肉）、萵笋 115克、西紅椒條 8克、薑絲/乾葱茸/蒜茸各適量、牛油 5克、上湯 1碗
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( t% s7 C4 T7 x4 n/ w q& jtvb now,tvbnow,bttvb調味料5.39.217.774 I5 j. K1 C f8 y7 A
蠔油 12毫升、糖/雞粉各 5克、麻油適量、生粉水 8克醃料：鹽 8克、砂糖 8、生粉 12克、麻油適量、薑汁/酒各 5克8 b: I" B2 F8 J( u5 C; \
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; y) U0 s; N5 a% X# y+ ^- x5 I做法0 r% k$ r O+ I
1.雞肉切絲，加醃料醃半小時或以上。燒熱一鑊油，放入雞絲泡油，盛起後冲水去肥膩。公仔箱論壇0 }) A) z+ E$ {! ~' `3 B
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2.將萵笋拉油，盛起後與椰青絲拌勻，加半份上湯煮至滾起後盛起。1 U; c4 U0 c0 R' s
K: c% k$ h4 X$ q1 n+ j/ q. Z公仔箱論壇3.燒熱鑊加牛油，爆香薑絲、蒜茸及乾葱茸，加入剩餘的上湯及調味料煮勻，然後放入所有材料，炒勻後加生粉水埋芡，灒麻油炒勻即完成。
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貼士
2 G2 G5 X5 B4 n0 m7 G! p8 c) y椰青肉本身味較甜，用上湯煮時可加多一點鹽，以平衡甜味。
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發表於 2009-10-23 06:11 AM
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