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材料公仔箱論壇8 V. m m# I/ \+ q7 [
牛柳粒 180克、牛油果 1/2個、芒果 1/2個、乾葱茸/蒜茸各適量、西紅椒角 20克、生粉少許5.39.217.77/ w5 Y- o. l6 H
6 N2 h- F1 g/ i公仔箱論壇調味料
& H. Q, j7 _* s* c( @5.39.217.77雞粉 8克、牛柳汁180毫升、老抽/胡椒粉各適量、蠔油 19毫升、上湯 100毫升、生粉水 2湯匙醃料：生抽/雞粉各 8克、砂糖 12克、生粉 25克、水80毫升、麻油/胡椒粉各適量、泡打粉少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: _5 O! u r+ \ B, O+ Q
5.39.217.770 ]0 |4 p6 C+ o4 g/ `
5 ?* l- O' F& U V# Y5 @4 `做法
$ a$ i1 j; F5 D) E1.將醃料拌勻，加牛柳粒撈勻醃半小時。燒熱鑊加少許油，將牛柳放入鑊煎至四邊金黃後盛起。
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. x7 q0 g2 V: [% b9 \2.牛油果切件後撲上生粉，放入滾油中炸至表面金黃後盛起。芒果切件後走油。 D) E1 q; L8 b1 \
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3.燒熱鑊加少許油，爆香蒜茸及乾葱茸，加上湯煮滾，加雞粉、老抽、胡椒粉及蠔油調味，加牛柳粒、西紅椒角、牛油果及芒果炒勻，再加牛柳汁炒勻，埋生粉水芡炒勻即成。
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牛肉加了泡打粉去醃，最多可保存 3日，否則會霉。* B' Q2 g( h) l* ]4 b5 o% g# H
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發表於 2009-10-23 06:10 AM
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