椒鹽鮮魷
) L+ t9 {6 p2 p% d5.39.217.77步驟１：將魷魚跟淮鹽、糖、鹽、蛋黃撈勻，後加入麵粉徹底拌勻。/ a6 |8 Q* F# y' @7 e0 s" I* \5 J
步驟２：下油，猛火炸魷魚；待魷魚蜷曲、轉金黃色時撈起隔油。
, |, t% |- o4 n2 Y# q; oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。步驟３：用另一隻鑊，下油爆香紅椒粒、淮鹽，將魷魚回鑊兜炒，最後加點紹興酒調味。
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材料（2人份）：公仔箱論壇0 E" Y, M5 f7 t4 A5 I
魷魚（洗淨切菱角花）12両1 ?; N d/ s; \3 b
雞蛋（只用蛋黃）1隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ b1 Z5 }9 }* w0 r9 \
紅椒粒、淮鹽、紹興酒、麵粉、糖、鹽適量
+ w, q9 [. O0 s$ Z& A7 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 P& |; f4 n/ ?2 Z# ^) S公仔箱論壇小貼士：魷魚香脆秘技在於麵粉落多點，油猛一點，炸魷魚時炸耐點。魷魚愈細隻愈薄肉，容易炸得香脆。
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3 ?+ D! r# H" \! C0 l0 u9 N5.39.217.77豉椒炒蜆
5 x Z. F8 \' U8 ]8 p6 ^7 ~1 dtvb now,tvbnow,bttvb材料（2人份）：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- C) b: H) W( {1 N; X( X2 _# B
花蛤8両tvb now,tvbnow,bttvb m* \6 n" E/ j5 h
洋葱粒、紅椒粒、
$ f, m$ o* b( F1 p1 \5 }; Y$ ^tvb now,tvbnow,bttvb豆豉醬、上湯、鹽、, R( U2 _1 B8 _: X H0 B1 i1 ^
糖、麻油、生粉適量公仔箱論壇( D& ` K1 F; p; O: o( e8 K! H
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: e5 { B% @+ K' Y; C) _公仔箱論壇辣酒煮花螺
' m% D: N# M) M( y Z- z' v4 ytvb now,tvbnow,bttvb材料（2人份）：' c5 B7 y! F+ u8 q
花螺12両公仔箱論壇; Y" r: y& c S8 A, ?0 i' z
指天椒乾3~4隻
' |; u$ `- s- @2 W, c" _2 I9 Y麻辣醬、玫瑰露酒、5.39.217.77! d n2 b' v0 V5 ^) _
鹽、糖、老抽、
5 ^$ K/ W) h# {" Z4 M/ w' `% v |/ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辣椒油、上湯適量 公仔箱論壇/ T7 {1 T' G- M3 ~8 L! z& J
做法：
2 d4 d) x; ?; I* |: b4 w3 K2 M公仔箱論壇步驟１：煲水，滾後放入花蛤；待花蛤煮至開口便撈起，放在水喉下沖洗，清除沙粒。tvb now,tvbnow,bttvb1 M: N" o% `# `' G+ T& @
步驟２：倒油起鑊，加入洋葱粒、紅椒粒、豆豉醬、上湯等，然後再下鹽、糖、麻油及生粉，打成芡汁。最後放入花蛤，以中火兜煮數分鐘即成。公仔箱論壇" l% N& f, w% x0 [
小貼士：想菜式多醬汁，不妨加多點上湯烹調，品嘗時會更惹味。
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做法：
: m: K) D$ a% u* hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。步驟１：煲水，滾後放入花螺，數分鐘後待水再滾起，熄火後撈起花螺，備用。
9 f4 m8 E9 v7 s9 H* n' V: u步驟２：倒油起鑊，加入麻辣醬、指天椒乾及上湯等烹調。倒入花螺，並跟調味料如鹽、糖、老抽、玫瑰露酒及辣椒油炒勻即成。公仔箱論壇8 y4 N( D% j7 p7 S. ~2 j4 R
小貼士：若想花螺更加入味，不妨將煮熟了的花螺放在室溫約四小時，待品嘗時才再翻煮。 |
發表於 2009-10-21 01:58 PM
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