椒鹽鮮魷公仔箱論壇/ a1 p& t) h& ?( u! p' [0 S$ f1 {
步驟１：將魷魚跟淮鹽、糖、鹽、蛋黃撈勻，後加入麵粉徹底拌勻。# a( P6 F& e; F, k$ z5 X
步驟２：下油，猛火炸魷魚；待魷魚蜷曲、轉金黃色時撈起隔油。
6 r; U! P, {1 W; K+ x5.39.217.77步驟３：用另一隻鑊，下油爆香紅椒粒、淮鹽，將魷魚回鑊兜炒，最後加點紹興酒調味。
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, G# Y- d0 _; ?+ Ktvb now,tvbnow,bttvb材料（2人份）：
0 F) l( ]6 u, `3 k公仔箱論壇魷魚（洗淨切菱角花）12両
1 J1 j* a p: c+ M& {3 z雞蛋（只用蛋黃）1隻8 n8 m1 P0 v+ k, W! d4 J
紅椒粒、淮鹽、紹興酒、麵粉、糖、鹽適量
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+ K* J2 @8 }) ]4 y' Q( u2 b公仔箱論壇小貼士：魷魚香脆秘技在於麵粉落多點，油猛一點，炸魷魚時炸耐點。魷魚愈細隻愈薄肉，容易炸得香脆。
# I0 h y! Z! Y2 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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& D5 u4 m: `1 D5 @8 h& @8 `豉椒炒蜆
0 g1 q0 z2 i/ I. Y1 k5.39.217.77材料（2人份）：" n, P3 H6 u: |$ L
花蛤8両公仔箱論壇 h$ b$ Z$ i- \5 l1 U4 A' u( n
洋葱粒、紅椒粒、
$ e6 m: I/ N) [2 Vtvb now,tvbnow,bttvb豆豉醬、上湯、鹽、公仔箱論壇* ?. W& L- V( N( Z4 L2 w
糖、麻油、生粉適量
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2 [6 P' L( d( Q& @. p# xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ A, V5 b$ l4 e) y/ ~
辣酒煮花螺
- }' U& s0 ^) E* M: x公仔箱論壇材料（2人份）：
4 f: d: u: @$ h4 E4 ~ ]& \花螺12両
- w) T! R2 e, b* D+ s5.39.217.77指天椒乾3~4隻
- N9 ` z8 g: Q4 Z: d) P% i; STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻辣醬、玫瑰露酒、+ H8 w: \8 {) ?+ i4 D
鹽、糖、老抽、! a8 o) t* U0 u( d* ] f$ Y
辣椒油、上湯適量 " O* B" X0 M" Q% Z6 c9 @( `" W
做法：tvb now,tvbnow,bttvb! I$ C+ o, E; W8 u* K- S! ^& p
步驟１：煲水，滾後放入花蛤；待花蛤煮至開口便撈起，放在水喉下沖洗，清除沙粒。1 ]) k4 c( p0 J/ r: O
步驟２：倒油起鑊，加入洋葱粒、紅椒粒、豆豉醬、上湯等，然後再下鹽、糖、麻油及生粉，打成芡汁。最後放入花蛤，以中火兜煮數分鐘即成。公仔箱論壇 ]8 |' } H4 a7 l- N
小貼士：想菜式多醬汁，不妨加多點上湯烹調，品嘗時會更惹味。- N. [2 r- n3 z/ g: U
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0 Q' v& r" s: W5 P8 ltvb now,tvbnow,bttvb做法：
" A- {( j: W N$ O$ B; G1 I% v步驟１：煲水，滾後放入花螺，數分鐘後待水再滾起，熄火後撈起花螺，備用。
4 Y. {; R8 u4 m( X' S# p5.39.217.77步驟２：倒油起鑊，加入麻辣醬、指天椒乾及上湯等烹調。倒入花螺，並跟調味料如鹽、糖、老抽、玫瑰露酒及辣椒油炒勻即成。
0 y! n/ o; j; ^公仔箱論壇小貼士：若想花螺更加入味，不妨將煮熟了的花螺放在室溫約四小時，待品嘗時才再翻煮。 |
發表於 2009-10-21 01:58 PM
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