椒鹽鮮魷公仔箱論壇/ w9 o7 D# i7 n2 F$ B, c. b
步驟１：將魷魚跟淮鹽、糖、鹽、蛋黃撈勻，後加入麵粉徹底拌勻。
5 t/ n& Y9 b0 M- m: i y/ [( r步驟２：下油，猛火炸魷魚；待魷魚蜷曲、轉金黃色時撈起隔油。( x3 b: n( d- v i+ c f: Y
步驟３：用另一隻鑊，下油爆香紅椒粒、淮鹽，將魷魚回鑊兜炒，最後加點紹興酒調味。
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) h2 q* U$ y! _% |3 e+ R, q) h( G: e材料（2人份）：5 I6 U# k: f# w/ H" d
魷魚（洗淨切菱角花）12両
. R5 O6 v0 w* ~公仔箱論壇雞蛋（只用蛋黃）1隻
% c6 E. U% l& Q/ x7 v* {tvb now,tvbnow,bttvb紅椒粒、淮鹽、紹興酒、麵粉、糖、鹽適量
1 B/ T! H8 _, \( T+ Z4 s( B7 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) ]. i* a# j/ |- P公仔箱論壇小貼士：魷魚香脆秘技在於麵粉落多點，油猛一點，炸魷魚時炸耐點。魷魚愈細隻愈薄肉，容易炸得香脆。公仔箱論壇6 _2 o/ P0 V( J
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豉椒炒蜆2 r) I6 p5 X/ E7 h; D6 ?' U
材料（2人份）：
, x) J" n, C/ v) P CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花蛤8両公仔箱論壇' B4 ]* K, X. I/ ^; y# }0 X: L
洋葱粒、紅椒粒、公仔箱論壇4 k/ q6 Y% d+ D
豆豉醬、上湯、鹽、
o# [; e& Z8 x+ e8 g$ H9 f糖、麻油、生粉適量$ U; m7 ?$ E' F, ?/ o
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辣酒煮花螺 # T l+ {& m! K1 S0 x
材料（2人份）：! j! O" Z0 q K5 t& i; X7 ~. Z( v
花螺12両
3 X" Y- u- H% i+ V/ _, N mtvb now,tvbnow,bttvb指天椒乾3~4隻tvb now,tvbnow,bttvb& Z# |' ~, }6 j: J$ ?9 b+ i
麻辣醬、玫瑰露酒、* }! o" }9 n$ }- c' u- X
鹽、糖、老抽、
( y/ I! C" x" |# [$ ]7 s% {5.39.217.77辣椒油、上湯適量
7 f( l- ]& g6 F/ L- E* t2 r5 B5.39.217.77做法：公仔箱論壇) N. ~1 r& I) ^$ O" f
步驟１：煲水，滾後放入花蛤；待花蛤煮至開口便撈起，放在水喉下沖洗，清除沙粒。
; F* b2 X3 g# A6 [tvb now,tvbnow,bttvb步驟２：倒油起鑊，加入洋葱粒、紅椒粒、豆豉醬、上湯等，然後再下鹽、糖、麻油及生粉，打成芡汁。最後放入花蛤，以中火兜煮數分鐘即成。tvb now,tvbnow,bttvb3 t2 X* ?# F" `7 r" t2 q( w
小貼士：想菜式多醬汁，不妨加多點上湯烹調，品嘗時會更惹味。5.39.217.771 x8 H( w( T. Z) X
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8 S) A x) k. |5 [0 C7 Y% T) X5.39.217.77做法：
( v% \& K0 q8 l1 O5.39.217.77步驟１：煲水，滾後放入花螺，數分鐘後待水再滾起，熄火後撈起花螺，備用。
5 o4 T) A# V& t$ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。步驟２：倒油起鑊，加入麻辣醬、指天椒乾及上湯等烹調。倒入花螺，並跟調味料如鹽、糖、老抽、玫瑰露酒及辣椒油炒勻即成。
* i9 U; y$ D2 g+ I- c# |小貼士：若想花螺更加入味，不妨將煮熟了的花螺放在室溫約四小時，待品嘗時才再翻煮。 |
發表於 2009-10-21 01:58 PM
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