椒鹽鮮魷
) p8 U. _ O- @# z步驟１：將魷魚跟淮鹽、糖、鹽、蛋黃撈勻，後加入麵粉徹底拌勻。
r$ k/ b" s: h6 V) itvb now,tvbnow,bttvb步驟２：下油，猛火炸魷魚；待魷魚蜷曲、轉金黃色時撈起隔油。
0 J. V7 Z5 U2 w* L, [步驟３：用另一隻鑊，下油爆香紅椒粒、淮鹽，將魷魚回鑊兜炒，最後加點紹興酒調味。
( @& `/ I1 O6 a @9 G公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# M% b/ \ v& J
材料（2人份）：
1 `6 I5 t+ C! _$ A1 Z @9 c: w, Z7 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魷魚（洗淨切菱角花）12両tvb now,tvbnow,bttvb' F7 c2 l3 j7 L' c; m
雞蛋（只用蛋黃）1隻tvb now,tvbnow,bttvb7 _* c, h# q/ M- R0 z) `1 }
紅椒粒、淮鹽、紹興酒、麵粉、糖、鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 f/ V; z. n) _# g. [/ v0 d
. P: x& V" M2 u: m小貼士：魷魚香脆秘技在於麵粉落多點，油猛一點，炸魷魚時炸耐點。魷魚愈細隻愈薄肉，容易炸得香脆。
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9 u6 o6 v1 r% E R4 w5.39.217.77豉椒炒蜆/ ^: ?$ Q& j' {, T5 v: X& l
材料（2人份）：
; ]4 Y; s( m7 b, X- v, mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花蛤8両
% _3 P4 e" e) m5 W6 z0 i6 v$ I5 U洋葱粒、紅椒粒、
! A7 e- \- t8 C1 o+ s: o* e2 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆豉醬、上湯、鹽、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ~+ u$ Y V1 J8 s( m+ j, `/ t
糖、麻油、生粉適量
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4 A" S9 F2 t7 H1 S& t; f$ ptvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77/ L- e+ a, @" s" D0 V
辣酒煮花螺
1 R, B$ y8 R4 J; Z0 G: r材料（2人份）：5.39.217.77" B i, f3 i# O; u# V
花螺12両TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! C2 ^: K0 b) u! a9 s- U
指天椒乾3~4隻
+ h5 N1 V! S! f9 ]8 G* ftvb now,tvbnow,bttvb麻辣醬、玫瑰露酒、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. N) T/ |7 { \) A/ c# D
鹽、糖、老抽、公仔箱論壇6 e8 n! W. j; e% q _
辣椒油、上湯適量 5.39.217.772 H1 T8 d/ Q- w8 n- E
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. t/ p0 ^6 x+ P; j
步驟１：煲水，滾後放入花蛤；待花蛤煮至開口便撈起，放在水喉下沖洗，清除沙粒。公仔箱論壇2 ]2 t+ m( O- a7 M9 f
步驟２：倒油起鑊，加入洋葱粒、紅椒粒、豆豉醬、上湯等，然後再下鹽、糖、麻油及生粉，打成芡汁。最後放入花蛤，以中火兜煮數分鐘即成。
. O( n$ r# X9 w, o9 w5 E# Jtvb now,tvbnow,bttvb小貼士：想菜式多醬汁，不妨加多點上湯烹調，品嘗時會更惹味。9 b% ?2 p" G; P" x( B- O) t, E
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做法：tvb now,tvbnow,bttvb$ g" a" [8 F+ M" u8 ^+ {6 g
步驟１：煲水，滾後放入花螺，數分鐘後待水再滾起，熄火後撈起花螺，備用。5.39.217.770 a$ `8 |* z( g1 b0 m: r( w& H
步驟２：倒油起鑊，加入麻辣醬、指天椒乾及上湯等烹調。倒入花螺，並跟調味料如鹽、糖、老抽、玫瑰露酒及辣椒油炒勻即成。公仔箱論壇7 _6 L. r5 A& `$ y- U+ |' L O3 t* ^
小貼士：若想花螺更加入味，不妨將煮熟了的花螺放在室溫約四小時，待品嘗時才再翻煮。 |
發表於 2009-10-21 01:58 PM
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