椒鹽鮮魷
. k4 P; ~1 Z1 E; C* x# c公仔箱論壇步驟１：將魷魚跟淮鹽、糖、鹽、蛋黃撈勻，後加入麵粉徹底拌勻。
: h6 Z0 `% f# L, S+ w& E步驟２：下油，猛火炸魷魚；待魷魚蜷曲、轉金黃色時撈起隔油。
' L+ y+ u8 }& \9 h5 A公仔箱論壇步驟３：用另一隻鑊，下油爆香紅椒粒、淮鹽，將魷魚回鑊兜炒，最後加點紹興酒調味。
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材料（2人份）：
$ f" V" i$ W# v5 d# Q魷魚（洗淨切菱角花）12両tvb now,tvbnow,bttvb; f1 m# {" E* z! {" B
雞蛋（只用蛋黃）1隻
) k. O+ z9 D( j Q# {( q% WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅椒粒、淮鹽、紹興酒、麵粉、糖、鹽適量
9 v+ j$ \$ {( x& t8 u4 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ B2 T( D/ ?: K
小貼士：魷魚香脆秘技在於麵粉落多點，油猛一點，炸魷魚時炸耐點。魷魚愈細隻愈薄肉，容易炸得香脆。
0 H! p! p, y3 L# j8 q# N( f5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: P8 g5 t7 u% ^, X1 I
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豉椒炒蜆( q; `/ y, P9 D0 w/ h
材料（2人份）：
" S$ O% g4 I1 `% CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花蛤8両
, b" h5 V( u2 u3 h洋葱粒、紅椒粒、公仔箱論壇, ^2 f: j9 A, A
豆豉醬、上湯、鹽、
- L. `9 U7 b1 K+ f hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖、麻油、生粉適量
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& A- j% c/ N' v ~- s+ _tvb now,tvbnow,bttvb辣酒煮花螺 b* y4 x" j, [) p# V2 ?9 [# v
材料（2人份）：
1 F" y ?/ ^( |+ z9 M$ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花螺12両
9 ~' r1 o, K5 l" Z0 _9 p$ p5 L指天椒乾3~4隻公仔箱論壇7 k6 ]0 v) P1 N# l$ U9 r0 }
麻辣醬、玫瑰露酒、5.39.217.77$ F1 X6 c5 Y3 d U4 e
鹽、糖、老抽、
1 i( s; q4 L" E4 ~7 d6 }/ \& dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辣椒油、上湯適量
" A m x; G1 c$ V. F公仔箱論壇做法：
/ B8 b2 I; Q. QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。步驟１：煲水，滾後放入花蛤；待花蛤煮至開口便撈起，放在水喉下沖洗，清除沙粒。5.39.217.77+ H; S( M& q/ e' ?/ K# F& m
步驟２：倒油起鑊，加入洋葱粒、紅椒粒、豆豉醬、上湯等，然後再下鹽、糖、麻油及生粉，打成芡汁。最後放入花蛤，以中火兜煮數分鐘即成。tvb now,tvbnow,bttvb" `0 _1 z% d3 H" N! T/ J
小貼士：想菜式多醬汁，不妨加多點上湯烹調，品嘗時會更惹味。
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! k4 J6 }/ M4 s5 y5.39.217.77做法：
C/ X) `' b& q: j步驟１：煲水，滾後放入花螺，數分鐘後待水再滾起，熄火後撈起花螺，備用。
/ t+ h9 T( R* W7 r1 Y步驟２：倒油起鑊，加入麻辣醬、指天椒乾及上湯等烹調。倒入花螺，並跟調味料如鹽、糖、老抽、玫瑰露酒及辣椒油炒勻即成。
9 d% }8 g$ x9 ]2 _- ?* V公仔箱論壇小貼士：若想花螺更加入味，不妨將煮熟了的花螺放在室溫約四小時，待品嘗時才再翻煮。 |
發表於 2009-10-21 01:58 PM
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