椒鹽鮮魷
9 o5 s) W% _7 ?1 ~4 \& `tvb now,tvbnow,bttvb步驟１：將魷魚跟淮鹽、糖、鹽、蛋黃撈勻，後加入麵粉徹底拌勻。3 p; {' L, m' U
步驟２：下油，猛火炸魷魚；待魷魚蜷曲、轉金黃色時撈起隔油。
+ c2 K8 r: r$ D6 L6 b: g; p" f步驟３：用另一隻鑊，下油爆香紅椒粒、淮鹽，將魷魚回鑊兜炒，最後加點紹興酒調味。
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* J; M6 D; g7 E \, ]4 F: VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料（2人份）：公仔箱論壇/ {7 S& ?" G4 m
魷魚（洗淨切菱角花）12両
' L' j$ [) J) p8 ^8 O0 h9 ?雞蛋（只用蛋黃）1隻
+ b& u5 |, X* q/ [0 A5.39.217.77紅椒粒、淮鹽、紹興酒、麵粉、糖、鹽適量
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* T3 {, l8 |4 o5 Q+ i' n2 y! p5.39.217.77小貼士：魷魚香脆秘技在於麵粉落多點，油猛一點，炸魷魚時炸耐點。魷魚愈細隻愈薄肉，容易炸得香脆。! y4 E9 D3 a/ V$ |5 c
& w d: h$ S8 C3 R. X7 U; h公仔箱論壇5.39.217.77, ^4 R `4 L) u3 B- T
豉椒炒蜆公仔箱論壇; V" T- h% R) T' B1 ^! U6 M' e( y
材料（2人份）：
, m* A4 `/ [" L f% y/ V# `; C: O+ h花蛤8両
" n4 R! |& p: ~tvb now,tvbnow,bttvb洋葱粒、紅椒粒、) p0 f& u7 ^5 n: t" m
豆豉醬、上湯、鹽、
& a4 `* v* G6 u1 m6 y4 W) [糖、麻油、生粉適量公仔箱論壇% [5 S6 n4 }5 F9 I* p3 ^5 x+ C0 \
1 Y$ G- W c6 g1 p: I公仔箱論壇, J8 ^+ h2 Z5 W
辣酒煮花螺 5.39.217.775 @; A* L' C5 o
材料（2人份）：
9 X8 c Y% v$ U! u8 w1 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花螺12両7 _( P* W9 P1 a4 j8 c$ u6 M1 E1 p+ f
指天椒乾3~4隻
8 a% A6 a( R/ z' `6 i. m麻辣醬、玫瑰露酒、
- u$ Q, m0 }5 u& t: D2 S( wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽、糖、老抽、
) U3 O4 y! K4 Q q! |9 K辣椒油、上湯適量
3 ~% {- d0 y" g做法：
, K. s+ v: O/ A公仔箱論壇步驟１：煲水，滾後放入花蛤；待花蛤煮至開口便撈起，放在水喉下沖洗，清除沙粒。
2 m) \& P) v: f7 d" r! Z* y! i) W% Z0 u5.39.217.77步驟２：倒油起鑊，加入洋葱粒、紅椒粒、豆豉醬、上湯等，然後再下鹽、糖、麻油及生粉，打成芡汁。最後放入花蛤，以中火兜煮數分鐘即成。
( U, q7 w) N" a: f" c0 q- J4 g0 L* QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小貼士：想菜式多醬汁，不妨加多點上湯烹調，品嘗時會更惹味。
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做法：
1 y" a1 i' U5 T+ Y9 ]( S8 k, Itvb now,tvbnow,bttvb步驟１：煲水，滾後放入花螺，數分鐘後待水再滾起，熄火後撈起花螺，備用。
5 s+ ?5 d+ R2 D9 k( ]$ p& q) UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。步驟２：倒油起鑊，加入麻辣醬、指天椒乾及上湯等烹調。倒入花螺，並跟調味料如鹽、糖、老抽、玫瑰露酒及辣椒油炒勻即成。
7 ], G# T# V$ ~. I# K公仔箱論壇小貼士：若想花螺更加入味，不妨將煮熟了的花螺放在室溫約四小時，待品嘗時才再翻煮。 |
發表於 2009-10-21 01:58 PM
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