[甜品] 鳥結巴菲

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1 g5 c& k# d: n5.39.217.77材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  f$ L3 R" f# m9 Y
砂糖 400克、杏仁片 220克、水 50毫升、蛋白 100克、忌廉 500克、魚膠片 2片、雜生果皮碎 150克、 2吋圓形清蛋糕 4件2 d( U' v- h1 k5 ]
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1 ~, z" ~( Y0 P2 L8 O# XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
+ i! U) w9 n' q8 A6 Btvb now,tvbnow,bttvb1.將250克砂糖分兩至三次倒入鑊，開中火煮至焦糖。tvb now,tvbnow,bttvb/ x) i/ a6 q& Y' i0 ^
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2.加入杏仁片，拌勻倒出，放牛油紙上，鋪上另一張牛油紙推平。
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8 j0 N: u. y9 Jtvb now,tvbnow,bttvb3.待焦糖杏仁放凉後切碎備用。
7 |% \% ?5 c  d6 x0 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 j) e6 E) s* l- w; \0 A7 X( h4.把餘下砂糖、加水，開中火煮至約 118℃。: y) N6 _0 E! `# E# I( N$ Z
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5.蛋白打起後，慢慢倒入糖水，攪拌約10分鐘至企身。  B! L' y" }% p$ x

* a5 S$ h& }& p7 G1 t5 D6.將蛋白倒入大碗、用少許忌廉拌勻已浸軟的魚膠片，倒入大碗，下已打起的忌廉、雜生果皮碎、250克杏仁糖碎拌勻，放入唧袋。公仔箱論壇8 i* d2 P/ r& f" q7 h* G7 c0 [( ^

) R7 }0 O, ~# u! z7 f公仔箱論壇7.清蛋糕放入模具底，唧上忌廉混合物，掃平，放雪櫃雪 30分鐘上碟，最後放上裝飾即成。