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材料tvb now,tvbnow,bttvb; Y1 G4 | C7 S* P, X
砂糖 400克、杏仁片 220克、水 50毫升、蛋白 100克、忌廉 500克、魚膠片 2片、雜生果皮碎 150克、 2吋圓形清蛋糕 4件
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: P7 H; P# Y& K做法公仔箱論壇$ R6 D8 j$ f. s) p- G
1.將250克砂糖分兩至三次倒入鑊,開中火煮至焦糖。
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2.加入杏仁片,拌勻倒出,放牛油紙上,鋪上另一張牛油紙推平。
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" W# F7 m, I" Z/ z6 d& VTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.待焦糖杏仁放凉後切碎備用。tvb now,tvbnow,bttvb7 u3 \! m' o! k& f U6 ?) c
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4.把餘下砂糖、加水,開中火煮至約 118℃。5.39.217.77+ R# q/ t" R: R1 O1 X4 c8 v; g2 s8 A. U
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5.蛋白打起後,慢慢倒入糖水,攪拌約10分鐘至企身。
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3 M4 \8 n. _! f) S6.將蛋白倒入大碗、用少許忌廉拌勻已浸軟的魚膠片,倒入大碗,下已打起的忌廉、雜生果皮碎、250克杏仁糖碎拌勻,放入唧袋。
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L* i/ t7 T. {5 v# r5.39.217.777.清蛋糕放入模具底,唧上忌廉混合物,掃平,放雪櫃雪 30分鐘上碟,最後放上裝飾即成。 |