[甜品] 法式焦糖蘋果撻

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材料/ D. e" `3 |2 A
糖 200克、蘋果 2個、呍呢拿籽 1條、 5吋圓形酥皮 2塊、蛋黃漿適量
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奶 200克、忌廉 100克、砂糖 30克、蛋黃 40克、呍呢拿籽 1/2條
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. E2 A- ?8 L9 R1 k. P: o+ y5 o6 K/ t/ S做法
$ j$ O6 C: Q# ^* @5 R7 Ltvb now,tvbnow,bttvb1.焦糖：把1/3份量的糖和呍呢拿籽放入鑊，開大火煮溶，收細火再分兩次倒入餘下的糖煮溶，倒入已鋪上錫紙的焗盤上。1 R8 p  \& s8 a. ]

1 Z8 M" a2 \+ B9 ?; }6 l2.蘋果去皮、去心，用酥皮包裹整個蘋果，於表面塗上少許蛋黃漿，放在焦糖上。
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& k5 d- {8 t2 ]: W2 A9 G6 s3.預熱焗爐至 150℃，把酥皮蘋果放入焗爐，焗約 1小時30分鐘。
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4.把奶、忌廉和呍呢拿籽放入煲，以細火邊攪邊煮至滾。
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! l: E0 z  P6 vtvb now,tvbnow,bttvb5.蛋黃和砂糖倒入大碗拌勻，倒入呍呢拿忌廉奶，以細火再煮熱至約85℃倒出隔渣。
% K9 A: i9 h$ S+ Y公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ^5 U) Q4 d- ^5 w; r$ j7 C
6.酥皮蘋果焗好上碟，伴以呍呢拿汁即成。
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