[甜品] 法式焦糖蘋果撻

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9 C$ D  e/ V7 f. h4 Ptvb now,tvbnow,bttvb材料; p. j2 L$ J! P' s1 h- o. b
糖 200克、蘋果 2個、呍呢拿籽 1條、 5吋圓形酥皮 2塊、蛋黃漿適量
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1 Z& M; ?7 t# T" m* \$ c. W0 m公仔箱論壇呍呢拿汁材料
- M& J: B) c) |1 n+ J0 O5.39.217.77奶 200克、忌廉 100克、砂糖 30克、蛋黃 40克、呍呢拿籽 1/2條
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做法5.39.217.77' T: f0 \9 j# T
1.焦糖：把1/3份量的糖和呍呢拿籽放入鑊，開大火煮溶，收細火再分兩次倒入餘下的糖煮溶，倒入已鋪上錫紙的焗盤上。
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8 w3 Y' Q" @: J" W0 r) W2 T9 C; ^& Ltvb now,tvbnow,bttvb2.蘋果去皮、去心，用酥皮包裹整個蘋果，於表面塗上少許蛋黃漿，放在焦糖上。+ W3 {: a3 I+ F# f! i) s& d
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3.預熱焗爐至 150℃，把酥皮蘋果放入焗爐，焗約 1小時30分鐘。
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4.把奶、忌廉和呍呢拿籽放入煲，以細火邊攪邊煮至滾。5.39.217.77* v( M7 i7 w* [, _7 L- A' |/ k

  S2 w( x& G' D2 v. Y/ f$ w: {5.蛋黃和砂糖倒入大碗拌勻，倒入呍呢拿忌廉奶，以細火再煮熱至約85℃倒出隔渣。
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. \  z7 ^/ s% R6.酥皮蘋果焗好上碟，伴以呍呢拿汁即成。
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