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材料# r- J3 N6 I3 \; t
糖 200克、蘋果 2個、呍呢拿籽 1條、 5吋圓形酥皮 2塊、蛋黃漿適量5.39.217.77) Q, g- O' S* T/ y F
7 v) ?/ n" U1 {- o- m6 {呍呢拿汁材料% a' R1 O: E5 R9 T8 ^
奶 200克、忌廉 100克、砂糖 30克、蛋黃 40克、呍呢拿籽 1/2條
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5 Q5 c( o: E7 A9 A: ] x* j$ i5 m5.39.217.77
( l2 I; p* e* _+ P做法
" `, U8 C( p. z公仔箱論壇1.焦糖：把1/3份量的糖和呍呢拿籽放入鑊，開大火煮溶，收細火再分兩次倒入餘下的糖煮溶，倒入已鋪上錫紙的焗盤上。
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2.蘋果去皮、去心，用酥皮包裹整個蘋果，於表面塗上少許蛋黃漿，放在焦糖上。
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' f E6 R* _* `# e2 [) D公仔箱論壇3.預熱焗爐至 150℃，把酥皮蘋果放入焗爐，焗約 1小時30分鐘。
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4.把奶、忌廉和呍呢拿籽放入煲，以細火邊攪邊煮至滾。% s# t& o6 U& n' i( x3 u, Y
" H5 U' i; N. y% T& P% Ptvb now,tvbnow,bttvb5.蛋黃和砂糖倒入大碗拌勻，倒入呍呢拿忌廉奶，以細火再煮熱至約85℃倒出隔渣。5.39.217.77 D: |( J9 n% Q
! A( b3 f* Y/ E; ]8 G5.39.217.776.酥皮蘋果焗好上碟，伴以呍呢拿汁即成。公仔箱論壇, G9 |4 q8 \. _; T6 ?8 `0 Z' k$ o& _
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發表於 2009-10-19 06:53 AM
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發表於 2009-10-19 10:31 AM
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