[甜品] 法式焦糖蘋果撻

nt1972

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" o: W2 z2 [! p) t; A2 K

* d+ M$ b6 T. `+ Qtvb now,tvbnow,bttvb材料公仔箱論壇$ |$ E$ T* {9 Y  I+ p9 T
糖 200克、蘋果 2個、呍呢拿籽 1條、 5吋圓形酥皮 2塊、蛋黃漿適量5.39.217.77' `* B. Q. M/ B" W! C

8 M+ C1 q* y0 ]5 ?) Z呍呢拿汁材料tvb now,tvbnow,bttvb5 y: K, G* J9 x# H
奶 200克、忌廉 100克、砂糖 30克、蛋黃 40克、呍呢拿籽 1/2條
, W% R' p5 e8 y, E4 f5 d2 H公仔箱論壇
8 T; W! L1 G/ K; l8 B+ R. x) L5.39.217.77
* W+ F! _8 v8 C0 a3 k/ t# p2 z做法7 l* r6 ~% K. W0 P: F5 @, O5 F! x
1.焦糖：把1/3份量的糖和呍呢拿籽放入鑊，開大火煮溶，收細火再分兩次倒入餘下的糖煮溶，倒入已鋪上錫紙的焗盤上。5.39.217.77" R% m" r: G& q

& M- \# w0 |2 |: i/ ?6 |& z2.蘋果去皮、去心，用酥皮包裹整個蘋果，於表面塗上少許蛋黃漿，放在焦糖上。
1 x* g! V8 F* v+ x& ?
4 ~, Y5 V$ h7 R) S. j; i* m5.39.217.773.預熱焗爐至 150℃，把酥皮蘋果放入焗爐，焗約 1小時30分鐘。
0 {) u7 b: a3 w/ i3 L* C
3 g3 g* D7 b5 h8 v' w: x4.把奶、忌廉和呍呢拿籽放入煲，以細火邊攪邊煮至滾。1 i3 ]0 I0 o$ {6 u4 S+ v3 ~( |6 S3 H

8 \; F1 M$ g9 r8 A公仔箱論壇5.蛋黃和砂糖倒入大碗拌勻，倒入呍呢拿忌廉奶，以細火再煮熱至約85℃倒出隔渣。
1 H& h) S* b: N. k: @1 T3 gtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb% w, l1 `  ^$ ?2 f" T0 V9 b
6.酥皮蘋果焗好上碟，伴以呍呢拿汁即成。
6 k( F  z" _5 Y; u公仔箱論壇

don2249

thanks for share