[西式食譜] 4薑汁青檸焦糖布甸

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Lime and Ginger Cream Brulee+ ^5 O  A2 c8 d( r+ Y3 O0 ?
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. S$ C, X+ e$ ?0 N: Z( F材料
. b7 t! ^$ k) Qtvb now,tvbnow,bttvb忌廉 600毫升、呍呢拿 1條、蛋黃 7隻、白砂糖 3茶匙、青檸汁 1 1/2湯匙、青檸皮碎（青檸 1個）、薑茸 2湯匙、黃砂糖 3匙
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做法+ v% r. G; \. _/ z
1.將忌廉、呍呢拿挖籽放入煎盤，以細火煮滾備用。
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2.將蛋黃、白砂糖倒入大不銹鋼兜，打起，加入青檸汁、青檸皮、薑茸，繼續打混，然後加入（ 1），繼續打勻。公仔箱論壇# U/ {( N) q2 Z( O9 R) c# k

+ Q; w3 A; p& I+ h- G* stvb now,tvbnow,bttvb3.將（ 2）坐熱水不停攪拌至稠身。
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0 M! M3 ~' `% }公仔箱論壇4.將（ 3）用隔篩隔去渣，倒入器皿，放雪櫃雪約4小時至實身。
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  u& s" F: x9 N/ Y9 i公仔箱論壇5.布甸撒上黃砂糖，用火槍燒焦表面即成。
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& E5 C% y, o" g5.39.217.77用電動攪拌器攪拌材料時，汁液很易周圍彈，所以一定要用較深的器皿盛載材料。