望到頸都長，終於等到中秋節後，肥美大閘蟹出籠的季節。囍宴私房菜名廚 Jacky Yu今年也來湊熱鬧，首次推出大閘蟹 Menu，8道菜連甜品及雞尾酒的菜式，創意十足。每人一隻足六両清蒸大閘蟹，啖啖鮮甜嫩蟹肉，蟹膏香氣四溢，更有Jacky精心設計的魚花似玉，將新鮮石斑肉剁成魚膠，砌成玫瑰花形狀，慢煮後淋上鮮拆蟹粉汁，魚肉嫩滑多汁配上蟹粉，鮮味大大提升。每道蟹粉中間夾着幾款消滯驅寒的食品，包括清甜帶辛的沖繩黑糖老薑茶、富香草清新的金不換雪葩等等，幾道小吃令人食完整個大閘蟹餐亦毫不膩滯。「不時不食．私房大閘蟹宴」由即日起供應，每位$628（ 4位起），須預先訂座。5.39.217.77: ]# `4 X% m0 o F% {
3 }9 C. |) C1 t3 K) Z" V7 n
魚花似玉相當費心機的菜式，將石斑魚肉剁成魚膠切成玫瑰花狀，慢煮魚肉清甜嫩滑，淋上蟹粉汁鮮香十足。3 R3 i! |" S+ G* |7 f
" D6 }) o8 X! S4 J l i4 o! T6 `公仔箱論壇金銀帶子蟹粉糯米飯% M/ }4 G; }, f+ A# \5 x6 b' p
 公仔箱論壇+ k8 k' C: B9 K7 O5 u
蟹粉拌糯米放於荷葉內蒸，放上鮮帶子及瑤柱，啖啖海鮮精華。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 L2 a: w C+ q8 J* d
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 k, ^: l9 m5 r/ F4 o
腐皮蟹黃卷
$ Z/ R4 I E* g0 f5.39.217.77
0 {: |1 ?$ i/ ^5.39.217.77蟹粉加入雞湯同熬，再以皮蛋、腐皮裹起來炸，鬆脆香口，汁液充足。
( ^0 }6 P, T2 B: p3 N, F! X5.39.217.778 y: \( S# i% G [
 1 U! C! g4 Y5 @6 ~' n; z x
囍宴．廚藝(灣仔灣仔道)
7 Y. C6 J6 b1 @0 v% v- Y公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& p& F2 q$ m8 t+ H7 |' L' X- ~1 R
 |
發表於 2009-10-15 06:22 AM
| 