望到頸都長，終於等到中秋節後，肥美大閘蟹出籠的季節。囍宴私房菜名廚 Jacky Yu今年也來湊熱鬧，首次推出大閘蟹 Menu，8道菜連甜品及雞尾酒的菜式，創意十足。每人一隻足六両清蒸大閘蟹，啖啖鮮甜嫩蟹肉，蟹膏香氣四溢，更有Jacky精心設計的魚花似玉，將新鮮石斑肉剁成魚膠，砌成玫瑰花形狀，慢煮後淋上鮮拆蟹粉汁，魚肉嫩滑多汁配上蟹粉，鮮味大大提升。每道蟹粉中間夾着幾款消滯驅寒的食品，包括清甜帶辛的沖繩黑糖老薑茶、富香草清新的金不換雪葩等等，幾道小吃令人食完整個大閘蟹餐亦毫不膩滯。「不時不食．私房大閘蟹宴」由即日起供應，每位$628（ 4位起），須預先訂座。
- P0 Y2 V( |" m+ X7 \0 {: N5.39.217.77- i$ ~$ q) k: z3 T) H
魚花似玉相當費心機的菜式，將石斑魚肉剁成魚膠切成玫瑰花狀，慢煮魚肉清甜嫩滑，淋上蟹粉汁鮮香十足。
" e9 U* \8 L6 _1 ^' f. a公仔箱論壇
2 A# D1 \- U" {% B$ K4 D5.39.217.77金銀帶子蟹粉糯米飯
9 _& C( M8 ?% v8 L2 J# K9 A$ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. u0 E. p. J* H蟹粉拌糯米放於荷葉內蒸，放上鮮帶子及瑤柱，啖啖海鮮精華。
: W* N8 Q( k( NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb7 @ [$ w: l5 N" G6 w) r3 h; ]
腐皮蟹黃卷
5 o* }0 ]5 ^ u9 z" ~0 W0 g * K( a* O" s7 ?# J# U- g7 ?: \
蟹粉加入雞湯同熬，再以皮蛋、腐皮裹起來炸，鬆脆香口，汁液充足。
# ?# d5 G6 T, i. k: Z公仔箱論壇5.39.217.773 a$ u* I; e0 R7 }0 U D/ ~
 tvb now,tvbnow,bttvb# T0 |6 j7 h. q$ _: q) X
囍宴．廚藝(灣仔灣仔道)
& u- h& h6 e1 m5 d7 A2 N. wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 [! ~# B8 X+ \" _/ }5 G9 Z" O" O
 |
發表於 2009-10-15 06:22 AM
| 