[中式食譜] 家鄉蒸蟹缽

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! i4 P4 x  C+ `* t' d; E材料公仔箱論壇) B* X6 u# H" O1 s) G
肉蟹 1隻（約 200克）、雞蛋 3隻、免治豬肉 120克、清水 250毫升、油 2茶匙　
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調味料
" O- N# s& E; ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 1/2茶匙、生抽 2茶匙、生粉 1茶匙、胡椒粉適量、麻油 1/2茶匙
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做法公仔箱論壇# L8 B! l2 U4 V" X% i
1.將肉蟹揭開蓋、斬件、用水洗淨。
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2 Y/ K7 {9 ]: ntvb now,tvbnow,bttvb2.免治豬肉加生抽、生粉、麻油及胡椒粉拌勻。
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3.將雞蛋、水、油及鹽拂勻，下肉碎再攪一次。4.在瓦缽內塗上少許生油，倒入（3），沿缽邊放上蟹件，蟹蓋放中間，放入鑊用中火隔水蒸 15分鐘即可。9 N, ]" G5 X8 p$ i
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蟹公及蟹乸有不同食法，蟹公較大及多肉，適合炒，而蟹乸多油及膏，適合蒸或做蟹缽。
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