[中式食譜] 家鄉蒸蟹缽

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$ G& m6 v" ?7 {3 h& j* \" L公仔箱論壇材料5.39.217.77  b( {6 C' k- `4 `' _
肉蟹 1隻（約 200克）、雞蛋 3隻、免治豬肉 120克、清水 250毫升、油 2茶匙　tvb now,tvbnow,bttvb4 v' X2 v8 i  S

2 g0 ^. g( a9 K. V4 C* @調味料
, t% z, y1 W' P# n鹽 1/2茶匙、生抽 2茶匙、生粉 1茶匙、胡椒粉適量、麻油 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( q5 P- J: N5 d9 B
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& z. u9 q  Z* d" h8 e$ g! ~1 }8 }公仔箱論壇做法5.39.217.77  I, I$ H5 h! _( ^( l4 ?- r
1.將肉蟹揭開蓋、斬件、用水洗淨。
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2.免治豬肉加生抽、生粉、麻油及胡椒粉拌勻。" q3 M5 O- Q" y( ~  F2 J
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3.將雞蛋、水、油及鹽拂勻，下肉碎再攪一次。4.在瓦缽內塗上少許生油，倒入（3），沿缽邊放上蟹件，蟹蓋放中間，放入鑊用中火隔水蒸 15分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb( N! b' g, s7 r4 X5 T$ y
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蟹公及蟹乸有不同食法，蟹公較大及多肉，適合炒，而蟹乸多油及膏，適合蒸或做蟹缽。5.39.217.77/ R2 L. j& u) {( T1 i) m0 J