[中式食譜] 家鄉蒸蟹缽

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. x$ j' j  Z6 x' N% D7 ~. ?5.39.217.77肉蟹 1隻（約 200克）、雞蛋 3隻、免治豬肉 120克、清水 250毫升、油 2茶匙　0 Y" }0 ~& }+ ]

. i+ m$ @9 S$ S2 U- c; wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料tvb now,tvbnow,bttvb/ q% Y! E, ?* j5 O5 b; ?7 Z3 c: [
鹽 1/2茶匙、生抽 2茶匙、生粉 1茶匙、胡椒粉適量、麻油 1/2茶匙
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! b5 T. B+ ?4 o: S5 E8 f* Dtvb now,tvbnow,bttvb做法
9 M  A0 F1 n' K! ?2 e. Z* |7 P% a% J5.39.217.771.將肉蟹揭開蓋、斬件、用水洗淨。公仔箱論壇' T& c, W0 O8 a2 _$ b" Z3 N# {' N

; q# j4 `. k7 \' i0 u- p9 h8 ?tvb now,tvbnow,bttvb2.免治豬肉加生抽、生粉、麻油及胡椒粉拌勻。
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3.將雞蛋、水、油及鹽拂勻，下肉碎再攪一次。4.在瓦缽內塗上少許生油，倒入（3），沿缽邊放上蟹件，蟹蓋放中間，放入鑊用中火隔水蒸 15分鐘即可。% Y: W) N% |  O. o4 o. n" l
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蟹公及蟹乸有不同食法，蟹公較大及多肉，適合炒，而蟹乸多油及膏，適合蒸或做蟹缽。
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