[食肆地點] 露天秋風味法佬麻甩吮花螺

「麻甩」二字不能套在法國人身上？撤走法國田螺，換上大牌檔辣酒煮花螺，高貴的法國人一樣是「麻甩佬」。秋風月下，乳鴿、啤酒更勝鵝肝、紅酒，嚟！左髀贈老外朋友。3 N% O2 B9 Q2 ~/ d. r
" f( @( c* F$ ?1 G
火炭中大交流生大讚雞粥 ?. b+ D h! _, m4 h) v" Q
入黑後的工業邨本應渺無人煙，但在火炭卻燈火通明，人聲鼎沸，皆因有個聞名全港的大牌檔。論全港廿多個露天大牌檔，真正沒上蓋、沒遮擋的火炭大牌檔是最有風味了，每晚八、九時總人氣十足，假日例必爆滿，大牌三間食肆包括津津、泰源和德記，尤以前兩者的乳鴿、雞粥最叫座。日間顧客是要求抵食夾大件的工廠工友和附近打工仔，晚上來的是追求「麻甩」風味的嘴饞之流，更不少得中大學生。這晚有幾位中大二年級生帶法國交流生到此吃飯，感受一下地道「麻甩」風味，Sarah和Anauric就大讚：「雞粥惹味，不知道是甚麼材料，但很足料。在這地方吃飯很舒適，充滿地道風味。」記者一試，粥入口軟綿，黏而不過稠，米飯香中還有雞肉甜味，最抵讚是沒有過多雞油在粥面，清淡鮮甜而吃完不膩。除乳鴿，中大生 Bu和Kevin都愛墨魚嘴，煙煙韌韌，細粒易食，表面炒得香脆有燒汁甜味，咀嚼時有麻油香、墨魚鮮甜和酒味，惹味無窮。秋風起，老闆推介辣酒煮花螺和醉雞鍋，辣汁滲到螺肉中，用口慢慢吮，把麻辣味由嘴唇帶到喉嚨，吃到舌頭發熱。醉雞鍋則用上當歸、沙參、玉竹、黨參等藥材，張老闆說有正氣，下火之效，加上用花雕浸雞，吃了暖胃。
' t$ c# c K0 `* \2 m! f
椒鹽墨魚嘴$60

方便易食，香脆有咬口，咀嚼時有麻油香、墨魚鮮甜，送飯送酒絕配。
tvb now,tvbnow,bttvb* q6 g$ P& \1 `; V4 N5 S
醉雞鍋$118（半隻）

tvb now,tvbnow,bttvb0 { v. l. a5 i7 |" P8 n1 q% h
先嗅到參味甚濃，入口有雞肉和杞子甜味，慢慢有陣酒香。5.39.217.77' J7 W8 N+ A& v/ t1 H0 a
8 j1 ^5 ^7 p- W: m) H# N
椒鹽瀨尿蝦特價$28

蝦炒得乾身，肉味鮮甜，蝦膏肥美，抵食。每枱點兩個餸以上，即送一客或油菜一碟。 " H* ]/ v1 j+ D: X0 Z% D0 R3 S1 Y

辣酒煮花螺$1285.39.217.77. W& }4 P) L; T0 q3 X

螺肉中亦能嚐辛辣味，辟走花螺的海水味，滿口麻辣。

招牌雞粥特價$78（大）

tvb now,tvbnow,bttvb8 k9 z: ], }- v: A/ F
米飯香中雞肉甜味，軟綿粥底，清淡不膩。 ; x) m, m1 m: x3 N; S

泰源海鮮火鍋大牌檔(火炭山尾街熟食市場)
公仔箱論壇( }- l/ O( ]3 I
沙田毛毛愛爆胡椒蝦

$ ~2 x- D+ S/ v8 V2 P
提起沙田大牌檔，必到禾輋邨和沙角邨冬菇亭。到禾輋邨，論知名度大，要數已近三十年歷史的陳根記，比附近的樂園和波記有更多捧場客。周老闆說：「平日多學生和外人駛車來，反而老街坊較少光顧。」秋天乾燥，老闆說炭爐煮的川芎白芷魚頭煲最合時令，川芎白芷有去頭痛、補腦之效。另一胡椒蝦亦香口暖胃，雖然較為熱氣，但是人氣之選，連常客毛毛（毛舜筠）也愛吃。入口是濃烈的椒鹽味，鑊氣十足，蝦殼被炸至乾身卜卜脆，肉也炸得鬆化，惟獨是吃完口渴和蝦殼易攝在牙縫中。冬菇亭內已有一部份給領匯作翻新，老闆說也曾考慮過革新，不過要看鄰家成果如何才考慮。
5.39.217.77/ ]* g9 q. m: P# q6 n- x
胡椒蝦$98（例牌）% y, B/ U0 M; I

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( q7 ~; y, ~0 g" o
用胡椒乾炒，嗅到爆香椒鹽味未吃已流口水，一入口鹹香和辛辣味撲向喉嚨。! W& P3 @* J5 f4 T6 w. X
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 q+ K8 F5 l) p: E! V; |- ?
孜然鮮羊肉$58

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, T/ U0 D1 ^ L+ F5 D$ R
羊肉先炒再燜，後炸至熟透呈赤色，皮最煙韌，上面有孜然粉香。 5.39.217.770 I" \7 E* Y3 y
tvb now,tvbnow,bttvb) _8 Y8 p. i: L( R4 f
醉香雞$88（半隻）

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% r; y8 S) O& n9 P% k$ b, v4 d
用冰在底鎮着，令雞入口時更易嚐到上海花雕的酒甘香，雞肉也很嫩滑。5.39.217.77, j( S5 I7 D+ |( @9 [

川芎白芷魚頭煲$88

公仔箱論壇" x' ~$ B8 R( w* e+ W& s# F
清淡的魚湯中有濃烈藥材味，有去頭痛、補腦之效。

5.39.217.778 [& m; r4 s4 Q6 {

陳根記 (沙田禾輋邨街市大牌檔)tvb now,tvbnow,bttvb, H& u: U) {5 H1 m/ V, J. Q

中環工人滋補湯
走到士丹利街橋底大牌檔，斜路多、無冷氣，午飯時間，見一個個三行工人、司機紮住馬般坐在斜路食飯，當中亦有不少西裝友上班族，說的是盛記，與附近水記、陳泗記自處一隅。盛記午市的小炒和湯水極受歡迎，林老闆說：「裝修和地盤工人很喜歡芥菜豬雜湯，豬膶、豬脷、粉腸等能補充體力又行血，芥菜又清熱。」另一送飯推介有啫啫雞煲，先把雞斬件，然用生粉、酒、鹽、糖、豉油醃製，令肉更鬆軟嫩滑，再放在煲仔中慢火煲，煲至汁身濃稠，令雞肉更入味。5.39.217.771 g7 ^: H9 F5 Y. Y: D9 `; F( m

芥菜豬雜湯$30

$ K0 X7 Y) F5 @# u i& \
豬潤鮮甜味與芥菜甘苦味很夾，最清熱，抖擻精神。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |* J2 v; i; J3 ]
青椒釀魚肉$40

青椒包着魚肉，魚肉軟腍爽口，青椒辣味混豉椒汁鹹味。

啫啫雞煲$40

% N1 i$ e) B2 G, ]0 M
熱騰騰的本地農場雞肉入味，質感嫩滑，有彈性。5.39.217.774 ~/ W6 s6 ]* N

腰果雞腎$40

雞腎炒得爽口有鑊氣，味夾香脆腰果，送酒最好。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 l1 g6 O: q' p9 j1 K+ `& V

盛記（(中環士丹利街)

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

返回列表