「麻甩」二字不能套在法國人身上？撤走法國田螺，換上大牌檔辣酒煮花螺，高貴的法國人一樣是「麻甩佬」。秋風月下，乳鴿、啤酒更勝鵝肝、紅酒，嚟！左髀贈老外朋友。
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0 ?1 R1 }, x& d* |5.39.217.77火炭中大交流生大讚雞粥
& p: Q$ z! s: }" z* }$ X0 p公仔箱論壇入黑後的工業邨本應渺無人煙，但在火炭卻燈火通明，人聲鼎沸，皆因有個聞名全港的大牌檔。論全港廿多個露天大牌檔，真正沒上蓋、沒遮擋的火炭大牌檔是最有風味了，每晚八、九時總人氣十足，假日例必爆滿，大牌三間食肆包括津津、泰源和德記，尤以前兩者的乳鴿、雞粥最叫座。日間顧客是要求抵食夾大件的工廠工友和附近打工仔，晚上來的是追求「麻甩」風味的嘴饞之流，更不少得中大學生。這晚有幾位中大二年級生帶法國交流生到此吃飯，感受一下地道「麻甩」風味，Sarah和Anauric就大讚：「雞粥惹味，不知道是甚麼材料，但很足料。在這地方吃飯很舒適，充滿地道風味。」記者一試，粥入口軟綿，黏而不過稠，米飯香中還有雞肉甜味，最抵讚是沒有過多雞油在粥面，清淡鮮甜而吃完不膩。除乳鴿，中大生 Bu和Kevin都愛墨魚嘴，煙煙韌韌，細粒易食，表面炒得香脆有燒汁甜味，咀嚼時有麻油香、墨魚鮮甜和酒味，惹味無窮。秋風起，老闆推介辣酒煮花螺和醉雞鍋，辣汁滲到螺肉中，用口慢慢吮，把麻辣味由嘴唇帶到喉嚨，吃到舌頭發熱。醉雞鍋則用上當歸、沙參、玉竹、黨參等藥材，張老闆說有正氣，下火之效，加上用花雕浸雞，吃了暖胃。* D' O7 h" z* E. n5 j! d
0 L+ v4 H# T. L: G: y# ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。椒鹽墨魚嘴$60
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; f) ` ~0 _' W3 n- M+ n/ u1 Q公仔箱論壇方便易食，香脆有咬口，咀嚼時有麻油香、墨魚鮮甜，送飯送酒絕配。
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醉雞鍋$118（半隻）
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: A) a3 L. T" g先嗅到參味甚濃，入口有雞肉和杞子甜味，慢慢有陣酒香。
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* T+ q- }& D% e6 R' W& ]5.39.217.77椒鹽瀨尿蝦特價$28
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蝦炒得乾身，肉味鮮甜，蝦膏肥美，抵食。每枱點兩個餸以上，即送一客或油菜一碟。
9 b6 B- _9 v+ R2 ]tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇# O- C/ p. a8 U! f1 s/ C
辣酒煮花螺$128
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; k/ Z3 V1 ]) }2 \ _- Dtvb now,tvbnow,bttvb螺肉中亦能嚐辛辣味，辟走花螺的海水味，滿口麻辣。 tvb now,tvbnow,bttvb& ]" ^0 g ^( | Y% P
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招牌雞粥特價$78（大）
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米飯香中雞肉甜味，軟綿粥底，清淡不膩。
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5 {, z3 K. v/ a9 j( a3 R4 ?! J# etvb now,tvbnow,bttvb泰源海鮮火鍋大牌檔(火炭山尾街熟食市場)' e7 R( O' `7 F3 x/ `
$ H$ j. v+ L* S4 {/ U+ c. k沙田毛毛愛爆胡椒蝦
* S' ]% {% I& m" R+ v9 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 Z+ D8 G- {2 T" [0 f0 V! ^5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! n. q& D9 |0 u9 D% [
提起沙田大牌檔，必到禾輋邨和沙角邨冬菇亭。到禾輋邨，論知名度大，要數已近三十年歷史的陳根記，比附近的樂園和波記有更多捧場客。周老闆說：「平日多學生和外人駛車來，反而老街坊較少光顧。」秋天乾燥，老闆說炭爐煮的川芎白芷魚頭煲最合時令，川芎白芷有去頭痛、補腦之效。另一胡椒蝦亦香口暖胃，雖然較為熱氣，但是人氣之選，連常客毛毛（毛舜筠）也愛吃。入口是濃烈的椒鹽味，鑊氣十足，蝦殼被炸至乾身卜卜脆，肉也炸得鬆化，惟獨是吃完口渴和蝦殼易攝在牙縫中。冬菇亭內已有一部份給領匯作翻新，老闆說也曾考慮過革新，不過要看鄰家成果如何才考慮。 5.39.217.778 y! d7 R, J1 z) I
0 S+ D7 p! z+ ~; y公仔箱論壇胡椒蝦$98（例牌）
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& K G5 S3 m8 j6 z# YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用胡椒乾炒，嗅到爆香椒鹽味未吃已流口水，一入口鹹香和辛辣味撲向喉嚨。
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孜然鮮羊肉$58 5.39.217.773 ~+ t4 g5 X7 s$ r+ X5 R; D) Y
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羊肉先炒再燜，後炸至熟透呈赤色，皮最煙韌，上面有孜然粉香。
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醉香雞$88（半隻）1 E; v/ ]5 }$ ^5 m) A
' \$ h+ J6 q8 n; v( bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用冰在底鎮着，令雞入口時更易嚐到上海花雕的酒甘香，雞肉也很嫩滑。
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+ p J( N1 Q+ Z- y- [8 N5.39.217.77川芎白芷魚頭煲$88 公仔箱論壇8 c9 L- B4 I O) g$ r
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清淡的魚湯中有濃烈藥材味，有去頭痛、補腦之效。tvb now,tvbnow,bttvb6 L8 p) O7 K: h! w! p
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陳根記 (沙田禾輋邨街市大牌檔)公仔箱論壇5 a: ^3 G4 Y- p( o+ V! V
1 L; U; T! B0 |中環工人滋補湯 5.39.217.77: R$ k% M, h; \+ U
走到士丹利街橋底大牌檔，斜路多、無冷氣，午飯時間，見一個個三行工人、司機紮住馬般坐在斜路食飯，當中亦有不少西裝友上班族，說的是盛記，與附近水記、陳泗記自處一隅。盛記午市的小炒和湯水極受歡迎，林老闆說：「裝修和地盤工人很喜歡芥菜豬雜湯，豬膶、豬脷、粉腸等能補充體力又行血，芥菜又清熱。」另一送飯推介有啫啫雞煲，先把雞斬件，然用生粉、酒、鹽、糖、豉油醃製，令肉更鬆軟嫩滑，再放在煲仔中慢火煲，煲至汁身濃稠，令雞肉更入味。tvb now,tvbnow,bttvb1 `/ f" n- M$ j& i% R* v' E
2 o. J& Z* N. l4 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芥菜豬雜湯$30 tvb now,tvbnow,bttvb' @& e4 Q! F$ }, O/ g+ x+ l* d! I
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豬潤鮮甜味與芥菜甘苦味很夾，最清熱，抖擻精神。tvb now,tvbnow,bttvb) {9 {* V* ?+ v9 \! _& ^ f
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青椒釀魚肉$40 ; J( t% \% n/ u9 q% c4 f. n
6 C, Q! ?0 p" ]+ l" Y4 w公仔箱論壇青椒包着魚肉，魚肉軟腍爽口，青椒辣味混豉椒汁鹹味。
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4 s" { p8 K) h% i. R啫啫雞煲$40
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* c- T2 d/ W2 x4 Q. @8 N6 t( D( Utvb now,tvbnow,bttvb熱騰騰的本地農場雞肉入味，質感嫩滑，有彈性。
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腰果雞腎$40 0 x& A) n# M) T9 c/ l- G- i4 W
2 |) w3 Y$ d# v% _2 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞腎炒得爽口有鑊氣，味夾香脆腰果，送酒最好。 公仔箱論壇! M' O2 i7 ?) F1 k6 O
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盛記（(中環士丹利街)
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發表於 2009-10-10 07:04 AM
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