[中式食譜] 枝竹火腩燜魔鬼魚

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材料tvb now,tvbnow,bttvb2 ^! x+ K% T  {) G7 \
魔鬼魚 1,200克、燒腩仔 150克、枝竹 110克、北菇 2隻（切絲）、炸蒜子 38克、葱段 18克、豆卜 40克、雞粉 1茶匙、生抽 2湯匙、砂糖 1/2茶匙、薑片/生粉水/老抽各少許、雞蛋 1隻（拂勻）、生粉 75克、清水 400毫升% }% `& I: H* n3 U& {5 ?% h9 N2 r6 y

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# f  e( a& b6 A* M1 Ftvb now,tvbnow,bttvb做法
5 e2 @; @7 d' ]9 P: C1.魔鬼魚斬件，下蛋漿撈勻，下生粉撈勻。
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6 k3 r! {" _  g- ^( Wtvb now,tvbnow,bttvb2.開大火燒熱油至 180℃，放入魚件炸4分鐘至金黃撈起。公仔箱論壇4 o7 Q+ m8 P7 K

+ a# O3 N+ H- S& \) T3.開大火燒熱鑊下油，爆香薑片、燒腩仔、北菇絲及炸蒜子炒勻，灒水後下豆卜及枝竹，待水煮滾後，下雞粉、生抽及糖拌勻，魚件回鑊煮3分鐘，下少許老抽調色，埋生粉水芡，下葱段兜勻上碟。
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