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■跳螺的肉不但夠滑夠鮮甜，而且煙韌彈牙，與花螺味道不同。
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材料5.39.217.77) v. x% a' ]+ Q5 u/ L% V3 k
跳螺 1,200克、清水 500毫升、清酒 150毫升、雞粉/鹽各 1茶匙、薑 2片、蒜茸 1湯匙 公仔箱論壇" I6 Z: x9 V+ }: \% q& L
/ x' D5 L. ]+ D做法
8 J- J# i9 _+ o: M9 }1.煲滾水，放入跳螺汆水後撈起。tvb now,tvbnow,bttvb2 g( j) z7 c( m8 b
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2.將 500毫升水倒入砂鍋，開大火，下薑片及蒜茸，將跳螺放入鍋，下鹽和雞粉煮 5分鐘。
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3.最後加入清酒再煮半分鐘，冚蓋再焗半分鐘即成。
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貼士5.39.217.770 L" X1 X' i. X, f1 B3 L
記得加了清酒後就不可煮太耐，否則酒味會揮發。公仔箱論壇' f& N3 r* R0 _) d
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發表於 2009-10-8 06:47 AM
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