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; P& ], u. ]8 e4 u公仔箱論壇■跳螺的肉不但夠滑夠鮮甜，而且煙韌彈牙，與花螺味道不同。
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- s0 g! a, C# ~' N/ l' f材料5.39.217.77% q z2 K! a' y- k) |
跳螺 1,200克、清水 500毫升、清酒 150毫升、雞粉/鹽各 1茶匙、薑 2片、蒜茸 1湯匙
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做法 tvb now,tvbnow,bttvb. O! X" [1 _: a, R: o
1.煲滾水，放入跳螺汆水後撈起。5.39.217.770 D8 y' J; T9 w# ~+ ^2 _" |6 _: ~
, A. d2 X: R! x$ T! r公仔箱論壇2.將 500毫升水倒入砂鍋，開大火，下薑片及蒜茸，將跳螺放入鍋，下鹽和雞粉煮 5分鐘。5.39.217.77; }+ J! j; c0 y8 ?" G1 q
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3.最後加入清酒再煮半分鐘，冚蓋再焗半分鐘即成。
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貼士
* Z& @1 L2 {4 O! A公仔箱論壇記得加了清酒後就不可煮太耐，否則酒味會揮發。
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發表於 2009-10-8 06:47 AM
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