[甜品] 桂圓豆漿燉蛋白

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材料
2 Z* S' y! N% x& Htvb now,tvbnow,bttvb生曬龍眼肉 20克、水 30克、原味豆漿 50克、蛋白 60克、冰糖 14克
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做法tvb now,tvbnow,bttvb- n9 b# j0 @( }+ c" t0 o0 J
1.將龍眼肉、 4克冰糖及水放入碗，放入鑊用中火隔水蒸 10分鐘，做成桂圓糖水。
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2.拂勻蛋白後撇走泡。5.39.217.778 ?- `6 D* A/ w/ V5 L" @

$ o/ ?3 o) i: U/ T/ K3.將剩餘的冰糖及30克原味豆漿放入煲，用細火加熱至冰糖溶掉後熄火，再加剩餘 20克豆漿做成暖豆漿。
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4.將豆漿慢慢倒入（2）拌勻，然後倒入杯，用保鮮紙封好，放入鑊用中火隔水蒸 8至 10分鐘後取出。
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5.將桂圓糖水倒在（4）上便成。
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貼士tvb now,tvbnow,bttvb- a8 f5 k4 G' k# D4 ]  P4 t0 u
將豆漿稍為加熱，可減少燉蛋的時間，燉出來的蛋白會更香滑。