[甜品] 桂圓豆漿燉蛋白

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6 E( h$ q3 {' @; G0 D. r& T材料5.39.217.777 K* x/ p# ?8 k; q! m
生曬龍眼肉 20克、水 30克、原味豆漿 50克、蛋白 60克、冰糖 14克
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1 ]$ N* x# O6 m, S/ P公仔箱論壇公仔箱論壇/ S5 v" ^- G8 |
做法
. M1 C/ t# B  @1.將龍眼肉、 4克冰糖及水放入碗，放入鑊用中火隔水蒸 10分鐘，做成桂圓糖水。
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* w; X2 N1 B$ E- stvb now,tvbnow,bttvb2.拂勻蛋白後撇走泡。5.39.217.776 k6 l' ^+ B. W5 ]

: w% K& p5 s6 ^公仔箱論壇3.將剩餘的冰糖及30克原味豆漿放入煲，用細火加熱至冰糖溶掉後熄火，再加剩餘 20克豆漿做成暖豆漿。, @3 y+ |9 X) V. H, B

: |6 j7 Q8 O; t4.將豆漿慢慢倒入（2）拌勻，然後倒入杯，用保鮮紙封好，放入鑊用中火隔水蒸 8至 10分鐘後取出。
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% y/ Z  D' u6 i6 G5 v! J' H/ ~% J公仔箱論壇5.將桂圓糖水倒在（4）上便成。 : F/ z$ z- a6 S; e
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將豆漿稍為加熱，可減少燉蛋的時間，燉出來的蛋白會更香滑。

malayfatboy

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