U0 U& d/ f! B/ S* }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( k( X3 s7 J# x# P) t" ytvb now,tvbnow,bttvb材料
% u! ^4 j" B8 G" T8 m公仔箱論壇鮮腐皮 120克、靈芝菇 100克（洗淨去蒂）、鮮白菌 100克（去蒂切厚片）、甘笋 40克（切片）、菜心 100克、上湯 320克、鹽/雞粉/砂糖/老抽/生粉水各適量、蠔油 40克tvb now,tvbnow,bttvb. [# Q' {# U, J9 \3 e# x
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3 w1 Q+ w) N8 `1 S公仔箱論壇做法3 O; j$ E/ ^- I$ [ L3 y) d
1.將鮮腐皮切成八件。5.39.217.77: H6 a. _5 s: Q! B9 v# h
$ C% u" H) U7 G9 Z/ J# n9 o公仔箱論壇2.燒熱一鍋油至120℃，放入鮮腐皮用大火炸至金黃色後撈起。2 e% |6 E! {- S1 c
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3.原鑊將油倒走，放入靈芝菇及鮮白菌片，用中火炒至金黃色，加少許清水略炒，撈起瀝乾水。
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2 k9 j& x) M. M2 M6 N, _公仔箱論壇4.再起鑊，下（ 3）、甘笋片及上湯，煮至滾起後加鮮腐皮、蠔油、雞粉、糖及鹽煨煮4分鐘，用生粉水埋芡，再放老抽調色上碟。tvb now,tvbnow,bttvb+ s( ~5 [% i1 s; i4 v$ X
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5.煲滾水，加鹽、雞粉、油、糖，再下菜心灼熟，撈起放碟邊即成。公仔箱論壇( R3 `& E, J3 b) j! ^/ K& n% p
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: q+ g- |$ Q3 ~' T2 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆品專門店才有鮮腐皮出售，如買不到可用濕素鵝代替。另外，炸鮮腐皮的油溫一定要高，否則炸起時易黏在一起；試油溫可用筷子放入油鍋內，有大量泡泡圍住筷子升起，即代表油溫已經足夠。 % F+ i1 H, m# S2 C( I8 X
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發表於 2009-10-6 06:48 AM
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