 7 c5 [$ w* C N- S! \8 l9 _$ H
tvb now,tvbnow,bttvb6 @+ c, e8 n* ^1 w+ `
材料
/ U2 ? n' Q2 E" g% wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮腐皮 120克、靈芝菇 100克（洗淨去蒂）、鮮白菌 100克（去蒂切厚片）、甘笋 40克（切片）、菜心 100克、上湯 320克、鹽/雞粉/砂糖/老抽/生粉水各適量、蠔油 40克tvb now,tvbnow,bttvb3 ^, D; s- M: }1 i4 w9 Y* y* o$ z
& R) r0 P6 _9 D$ q5 P公仔箱論壇5.39.217.772 j* ?$ |- ?" c' p$ A
做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 d# U$ z) h! [, F9 I) @( E
1.將鮮腐皮切成八件。tvb now,tvbnow,bttvb+ C9 q+ C- E* y. U
. t/ j5 l$ {- E" K2.燒熱一鍋油至120℃，放入鮮腐皮用大火炸至金黃色後撈起。& Y1 n% b# q w: f0 a6 J3 _# F
2 t: q* @6 B4 {5.39.217.773.原鑊將油倒走，放入靈芝菇及鮮白菌片，用中火炒至金黃色，加少許清水略炒，撈起瀝乾水。
: d5 G9 x/ m$ U& W) G) A
( R( r0 |6 n- p8 T5 R/ Z6 \4 l4.再起鑊，下（ 3）、甘笋片及上湯，煮至滾起後加鮮腐皮、蠔油、雞粉、糖及鹽煨煮4分鐘，用生粉水埋芡，再放老抽調色上碟。
+ g( V2 \ F: ^) `/ K. @5.39.217.77
* m8 G' F7 o) n8 [' r. J7 Z7 otvb now,tvbnow,bttvb5.煲滾水，加鹽、雞粉、油、糖，再下菜心灼熟，撈起放碟邊即成。3 `( e( U- q% ^! J) @3 Q
/ E5 X/ O9 z, l# X% }4 H' M5.39.217.77 : Y; |4 |! f7 ^2 }/ [
% t8 q; B% `: A+ S# r
( r+ n5 q: d- H; T+ W5.39.217.77
8 X ~. b; w) f9 i, ^! |貼士
% O% V2 Y/ e; Q, Q! R: V! e! I TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ x h" J# S7 ?* P. _" [# j
豆品專門店才有鮮腐皮出售，如買不到可用濕素鵝代替。另外，炸鮮腐皮的油溫一定要高，否則炸起時易黏在一起；試油溫可用筷子放入油鍋內，有大量泡泡圍住筷子升起，即代表油溫已經足夠。
* m1 T2 Q5 O; } L0 L$ | |
發表於 2009-10-6 06:48 AM
| 