中秋過後終於有凉意，令人懷念起暖笠笠的麪包。新鮮出爐麪包，淡淡的微溫最暖胃，還有撲鼻的麪粉香氣。從前總愛到街市麪包檔買包，後來連鎖店崛起，麪包款式五花八門。今年，麪包更變得國際化，英日麪包店爭相到港插旗。
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! Q' |' i" N( {+ X7 t0 m日本環法車輪包 5.39.217.77: N9 h) }7 g0 r4 j- U
' R0 l" Y* i3 I* K, }# Gtvb now,tvbnow,bttvb以賣日式芭芙聞名的 bread papa，逢旺區總見她的蹤影。最近又有新搞作，從日本引入新品牌 coco frans。主打日本法式甜品的cocofrans在日本來頭不少，於東京、大阪等有多家分店，首次殺入香港，選址人流極高的尖沙嘴港鐵站。雖然小店無日本師傅坐鎮，但為了跟足原著，師傅特地在日本取經兩個月。除了學得日本手藝，食材也從日本和法國搜羅回來，確保港產的味道跟日本無異。開業兩星期的 coco frans，除了繼續售賣多款bread papa主打的芭芙，更引入了三款獨有新口味。招牌正是外形似冬甩的巴黎圈（ Paris-Brest），背後原來源自1891年，為紀念法國單車賽Paris-Brest-Paris，而特意設計、仿照車輪形狀的「巴黎圈」，做法跟芭芙相似，中間同樣夾進吉士忌廉。此外，還有波爾多傳統小吃Cannele和經典千層酥（ Mille-feuille）。前者擁有12瓣皇冠狀的花紋，每個均以銅模倒模炮製，味道香濃像牛油蛋糕；千層酥即是拿破崙餅，夾層內加上吉士忌廉，鬆脆香滑。
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! D2 }* _% |2 u, XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Paris-Brest巴黎圈（吉士忌廉）$13/個
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; F0 f, t ^+ ~3 i) K/ h+ m% {+ V u' h5.39.217.77將芭芙變奏成車輪形狀，外層脆口，內裏軟綿綿，中間夾上吉士忌廉，口感細滑。 % a b$ v" w; \6 w4 h9 `! o/ j
, u+ s. w" X, |; o公仔箱論壇Leanne試味：外邊好脆，吉士忌廉好香好滑。5 Q( B8 P( w$ n, x, r, j, d2 T" T5 R
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Cannele$18/個前至後：朱古力、原味、綠茶
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4 [1 Z% U% J; i$ g5.39.217.77原味最能吃得出香濃的牛油味，還有淡淡冧酒香，外邊脆身，中間的蛋糕質感有彈性。朱古力和綠茶亦各有特色香味。 tvb now,tvbnow,bttvb c! [$ U6 |6 H
_7 y! l+ E6 h6 G: r) ELeanne試味：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ~ B+ \& j! }( Q
2 e! D9 t" p) G9 o8 b1 J- z公仔箱論壇朱古力味好香，好似蛋糕再韌少少。 5.39.217.778 Y3 S/ F4 _9 U! q- N8 V
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忌廉芭芙$12/個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 J6 n% g( q* _. Z; z
, P1 B5 G6 i4 f, G: ]' b$ w芭芙焗得外邊硬身脆口，內裏吉士忌廉甜蜜。
8 y7 z. r# d0 `* x5 K+ C3 S" jtvb now,tvbnow,bttvb5 p$ H6 d) z3 b2 ?4 x- J
巴黎圈（脆皮）$13/個
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8 }$ }* a' d0 l( o0 j脆皮巴黎圈加了薄薄朱古力醬，依舊鬆脆，朱古力味香濃。
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千層酥（吉士忌廉）$12/個
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共有三層酥皮，中間夾着香滑吉士忌廉醬，啖啖鬆脆，帶點焦糖香。
T5 `, O# ]- nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; o/ B% ?' S, ^8 H( z7 j3 Q
顧客符小姐：
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& O& l& N+ j4 Q `( D. M/ \1 W好脆口，夾住吉士忌廉感覺唔會好乾，好滑。
' e7 k( A+ P% c: W. N2 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ]/ w/ ^5 }& _% ]5 ]7 B
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Coco Frans（尖沙嘴港鐵站 2號舖)
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日網港設 cafe賣 81層麥包tvb now,tvbnow,bttvb0 F, `, Z# P5 G/ i
Bo-Lo'Gne是來港插旗的另一日本包店。這家人氣麪包店在日本已有 20年歷史，自設工場生產麪包。除了京都有門市部，其餘全由電話或網上預訂（www.bologne-web.com），憑住招牌丹麥包，一樣賣個滿堂紅。在港的 Bo-Lo'Gne更首次加入cafe概念，不過就沒有日本餐牌那麼多口味，而只賣原味丹麥包。丹麥包製作繁複，麪糰經發酵，再在上邊加牛奶對摺，不斷重複動作後，焗出來的麪包多達81層，像牛角包般鬆脆，帶濃郁的牛油香。店內所用麪糰由日本店提供，再搓成所需形狀。每日新鮮焗製，價錢不便宜，試過卻覺得物有所值。每日生產麪包數量有限，大部份早給人預訂，建議先致電訂購。
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8 k5 q {( A( ?# T公仔箱論壇Honey Ice（跟咖啡或茶）$55公仔箱論壇6 x: Z& G! ~, U* J
) H$ _* A" R( n/ r4 g6 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鬆脆丹麥包塗上日本蜜糖，再加上呍呢拿雪糕，呍呢拿味道香滑，跟蜜糖配搭得好。公仔箱論壇1 c/ D$ n4 v8 \, [
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丹麥麪包$35/斤3 _8 h" X {# j+ Y# s u/ y
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日本空運麪糰到港，再焗成麪包條狀，淡淡牛油香撲鼻，口感層次分明，看得到的鬆脆。 5.39.217.77; n' f4 ]2 a, R5 Z4 E6 o5 G
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吉列豬扒三文治（跟咖啡或茶）$75tvb now,tvbnow,bttvb1 ?# i0 M8 k. s& ^ v8 `% {+ _
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招牌三文治。日本豬扒炸至金黃甘香，麪包烘乾，鬆脆香口。 tvb now,tvbnow,bttvb# j9 p. _3 C' E# d
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Banana Choca（跟咖啡或茶）$60
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丹麥包加香蕉薄片和果仁，再淋上朱古力漿。朱古力漿香濃很夾香蕉的淡。 : n) ?, x u, {$ K" k1 M1 n$ [
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8 Z1 x1 e& B0 o. v( M! W4 _tvb now,tvbnow,bttvbBo-Lo'Gne Cafe& Bar（中環鴨巴甸街)tvb now,tvbnow,bttvb. X9 q- O W0 a6 K
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走地雞蛋做包更彈牙
" p" ^ G. G- r, z5.39.217.77馬莎今年向飲食界大展拳腳，八月推出外賣美食「 Food to go」，九月底又在百貨內開設麪包部。M&S麪包店，更是中環馬莎店全港獨家。麪包部設於地庫，跟「 Food to go」為鄰，bakery開業後特地新增了兩張立食餐枱。麪包全由英國自家工場生產，空運到港後在店內焗製。麪包特別之處是所用食材，棄普通雞蛋改用放養雞蛋，即由走地雞誕下的蛋，以令麪包更彈牙。包類多達 40多款，除了英式甜圈和方塊，還有法式批類和麪包球。
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o; a: S5 Q7 A* {燕麥南瓜籽乾果方塊$9
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4 u$ Z2 U4 P) s- }8 y5.39.217.77用上燕麥、南瓜籽和乾紅莓，燕麥香口，南瓜籽有口感，外邊香脆，內裏煙韌。
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碎糖甜圈$7
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. p3 P0 u% d8 M1 ~ m糖霜從紅菜頭中提煉而成，甜絲絲口味像朱古力醬。
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芝士洋葱牛油扭扭條$15
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% \) H: ?4 i7 \+ ~* q: [扭扭條牛油酥皮很脆口，帶香濃芝士味，有分明的洋葱粒。 tvb now,tvbnow,bttvb0 C1 O2 M% R; e+ }
9 {3 L" z7 }1 \/ S法式蘋果批$15 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 D( ?2 `1 o" ~3 a$ [; D$ Q
& v# @# B* @2 `8 v8 B" v& N+ |公仔箱論壇以法國蘋果和蘋果茸做，蘋果味香甜，批皮咬落味道香口，口感如酥皮般脆。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& t' W/ U# S1 U5 l x0 q
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k" l& }+ i3 T9 v$ X5.39.217.77M&S Fresh Bakery（中環皇后大道中中匯大廈地庫)
$ G/ R" G6 E* h9 r公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; i# U+ x7 O, i: `$ F: x, M$ e
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發表於 2009-10-5 06:47 AM
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