中秋過後終於有凉意，令人懷念起暖笠笠的麪包。新鮮出爐麪包，淡淡的微溫最暖胃，還有撲鼻的麪粉香氣。從前總愛到街市麪包檔買包，後來連鎖店崛起，麪包款式五花八門。今年，麪包更變得國際化，英日麪包店爭相到港插旗。
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, k% d7 Z: L3 H/ Y0 t7 G7 o1 t日本環法車輪包
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以賣日式芭芙聞名的 bread papa，逢旺區總見她的蹤影。最近又有新搞作，從日本引入新品牌 coco frans。主打日本法式甜品的cocofrans在日本來頭不少，於東京、大阪等有多家分店，首次殺入香港，選址人流極高的尖沙嘴港鐵站。雖然小店無日本師傅坐鎮，但為了跟足原著，師傅特地在日本取經兩個月。除了學得日本手藝，食材也從日本和法國搜羅回來，確保港產的味道跟日本無異。開業兩星期的 coco frans，除了繼續售賣多款bread papa主打的芭芙，更引入了三款獨有新口味。招牌正是外形似冬甩的巴黎圈（ Paris-Brest），背後原來源自1891年，為紀念法國單車賽Paris-Brest-Paris，而特意設計、仿照車輪形狀的「巴黎圈」，做法跟芭芙相似，中間同樣夾進吉士忌廉。此外，還有波爾多傳統小吃Cannele和經典千層酥（ Mille-feuille）。前者擁有12瓣皇冠狀的花紋，每個均以銅模倒模炮製，味道香濃像牛油蛋糕；千層酥即是拿破崙餅，夾層內加上吉士忌廉，鬆脆香滑。 5.39.217.77$ _2 w7 a1 \9 R+ z/ @. v `9 e
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Paris-Brest巴黎圈（吉士忌廉）$13/個公仔箱論壇& v3 R) g$ R; S
# \5 _; [& R. U將芭芙變奏成車輪形狀，外層脆口，內裏軟綿綿，中間夾上吉士忌廉，口感細滑。
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Leanne試味：外邊好脆，吉士忌廉好香好滑。
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* q9 W+ h- e7 V1 @6 ?+ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Cannele$18/個前至後：朱古力、原味、綠茶
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$ w) I0 y2 t" c. }( r# {- Rtvb now,tvbnow,bttvb原味最能吃得出香濃的牛油味，還有淡淡冧酒香，外邊脆身，中間的蛋糕質感有彈性。朱古力和綠茶亦各有特色香味。
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7 F8 Q' u: t+ K1 r8 f# C4 G; { eLeanne試味：tvb now,tvbnow,bttvb% t9 Q/ ]* z7 }8 f' T
, f" [% I7 R# M! [+ u2 v) v: _" S公仔箱論壇朱古力味好香，好似蛋糕再韌少少。
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2 j' J! d/ w. ^8 h0 z5.39.217.77忌廉芭芙$12/個5.39.217.77& n( t+ J2 T! x: ~' j. v
+ `0 g' t* k1 B; JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芭芙焗得外邊硬身脆口，內裏吉士忌廉甜蜜。tvb now,tvbnow,bttvb! H1 a2 m0 R% s( C; ?) J
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巴黎圈（脆皮）$13/個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ L% }8 e: y; F. i" s# v
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脆皮巴黎圈加了薄薄朱古力醬，依舊鬆脆，朱古力味香濃。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 q6 h o7 M- e6 W/ E2 `* N9 M# o
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千層酥（吉士忌廉）$12/個
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! M0 |# ~' [: M: u* M; o5.39.217.77共有三層酥皮，中間夾着香滑吉士忌廉醬，啖啖鬆脆，帶點焦糖香。5.39.217.772 V2 ^3 f8 C3 t" h/ j9 ~
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顧客符小姐：
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好脆口，夾住吉士忌廉感覺唔會好乾，好滑。5.39.217.779 c7 h9 e2 o; W1 B
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) O( \& i3 Z. N A& s公仔箱論壇Coco Frans（尖沙嘴港鐵站 2號舖) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 T! }: X3 ^8 t
# s- O6 h6 A, r$ k- `日網港設 cafe賣 81層麥包
O# E$ N; Z: i- _: ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Bo-Lo'Gne是來港插旗的另一日本包店。這家人氣麪包店在日本已有 20年歷史，自設工場生產麪包。除了京都有門市部，其餘全由電話或網上預訂（www.bologne-web.com），憑住招牌丹麥包，一樣賣個滿堂紅。在港的 Bo-Lo'Gne更首次加入cafe概念，不過就沒有日本餐牌那麼多口味，而只賣原味丹麥包。丹麥包製作繁複，麪糰經發酵，再在上邊加牛奶對摺，不斷重複動作後，焗出來的麪包多達81層，像牛角包般鬆脆，帶濃郁的牛油香。店內所用麪糰由日本店提供，再搓成所需形狀。每日新鮮焗製，價錢不便宜，試過卻覺得物有所值。每日生產麪包數量有限，大部份早給人預訂，建議先致電訂購。
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; w0 ?; ^( y K6 y3 I: }& |Honey Ice（跟咖啡或茶）$55
8 w/ D+ [+ [& A, T* t! c5.39.217.77
! M: R: n" s& O5.39.217.77鬆脆丹麥包塗上日本蜜糖，再加上呍呢拿雪糕，呍呢拿味道香滑，跟蜜糖配搭得好。
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H, y4 G2 M2 z5.39.217.77丹麥麪包$35/斤公仔箱論壇0 Q! p5 }% H" Q
( J2 i* W! `9 }3 D5 l' q4 R日本空運麪糰到港，再焗成麪包條狀，淡淡牛油香撲鼻，口感層次分明，看得到的鬆脆。
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6 H( |$ k. w& e% n; f5 `- m吉列豬扒三文治（跟咖啡或茶）$75tvb now,tvbnow,bttvb5 p( _# I5 u2 Z" l" s: y
6 S. ^/ _/ i1 O6 ?( P% ]招牌三文治。日本豬扒炸至金黃甘香，麪包烘乾，鬆脆香口。
" p7 \" Z! d8 H/ ]0 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- N5 w! {2 E' @" W! N. Y6 H
Banana Choca（跟咖啡或茶）$60TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 j: i5 ]3 ^; _/ J( v
' Y) }" _7 e1 @: z l# ntvb now,tvbnow,bttvb丹麥包加香蕉薄片和果仁，再淋上朱古力漿。朱古力漿香濃很夾香蕉的淡。 公仔箱論壇5 X$ ^! w5 Z: Y6 E7 E
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( {. T8 l+ w; @' k& ]Bo-Lo'Gne Cafe& Bar（中環鴨巴甸街)
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走地雞蛋做包更彈牙 & {8 _; U9 u& o) E. X! a B: t$ n
馬莎今年向飲食界大展拳腳，八月推出外賣美食「 Food to go」，九月底又在百貨內開設麪包部。M&S麪包店，更是中環馬莎店全港獨家。麪包部設於地庫，跟「 Food to go」為鄰，bakery開業後特地新增了兩張立食餐枱。麪包全由英國自家工場生產，空運到港後在店內焗製。麪包特別之處是所用食材，棄普通雞蛋改用放養雞蛋，即由走地雞誕下的蛋，以令麪包更彈牙。包類多達 40多款，除了英式甜圈和方塊，還有法式批類和麪包球。$ T3 M" v' d9 M* P) q, t8 ?. M( G4 ^
: y) D$ X6 R9 q) O$ o燕麥南瓜籽乾果方塊$9
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5 h. A; M. T6 B5 |用上燕麥、南瓜籽和乾紅莓，燕麥香口，南瓜籽有口感，外邊香脆，內裏煙韌。
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& H9 n! B* E- eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。碎糖甜圈$7 ; b; o) c& J8 p+ J) C, L3 c4 F
$ N7 d0 A, Y. vtvb now,tvbnow,bttvb糖霜從紅菜頭中提煉而成，甜絲絲口味像朱古力醬。
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芝士洋葱牛油扭扭條$15
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扭扭條牛油酥皮很脆口，帶香濃芝士味，有分明的洋葱粒。 6 }! F1 w8 p: ]6 h' q
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法式蘋果批$15
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! b7 \4 |" F( O* w& F3 a5.39.217.77以法國蘋果和蘋果茸做，蘋果味香甜，批皮咬落味道香口，口感如酥皮般脆。
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8 w T) N! `/ O& e4 [4 ?M&S Fresh Bakery（中環皇后大道中中匯大廈地庫)
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發表於 2009-10-5 06:47 AM
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