中秋過後終於有凉意，令人懷念起暖笠笠的麪包。新鮮出爐麪包，淡淡的微溫最暖胃，還有撲鼻的麪粉香氣。從前總愛到街市麪包檔買包，後來連鎖店崛起，麪包款式五花八門。今年，麪包更變得國際化，英日麪包店爭相到港插旗。( X* E, K: c, R6 w
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日本環法車輪包
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3 y) q( @: n# C2 ~- d* V5.39.217.77以賣日式芭芙聞名的 bread papa，逢旺區總見她的蹤影。最近又有新搞作，從日本引入新品牌 coco frans。主打日本法式甜品的cocofrans在日本來頭不少，於東京、大阪等有多家分店，首次殺入香港，選址人流極高的尖沙嘴港鐵站。雖然小店無日本師傅坐鎮，但為了跟足原著，師傅特地在日本取經兩個月。除了學得日本手藝，食材也從日本和法國搜羅回來，確保港產的味道跟日本無異。開業兩星期的 coco frans，除了繼續售賣多款bread papa主打的芭芙，更引入了三款獨有新口味。招牌正是外形似冬甩的巴黎圈（ Paris-Brest），背後原來源自1891年，為紀念法國單車賽Paris-Brest-Paris，而特意設計、仿照車輪形狀的「巴黎圈」，做法跟芭芙相似，中間同樣夾進吉士忌廉。此外，還有波爾多傳統小吃Cannele和經典千層酥（ Mille-feuille）。前者擁有12瓣皇冠狀的花紋，每個均以銅模倒模炮製，味道香濃像牛油蛋糕；千層酥即是拿破崙餅，夾層內加上吉士忌廉，鬆脆香滑。
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3 a3 L' C& R! R" k8 f6 o' a+ UParis-Brest巴黎圈（吉士忌廉）$13/個
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1 {; X$ f6 p1 e將芭芙變奏成車輪形狀，外層脆口，內裏軟綿綿，中間夾上吉士忌廉，口感細滑。 5.39.217.77% F9 n2 N0 l5 ~# }% k
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Leanne試味：外邊好脆，吉士忌廉好香好滑。tvb now,tvbnow,bttvb0 x; w4 l' d' L9 Z3 ?
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Cannele$18/個前至後：朱古力、原味、綠茶
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* U9 X; K9 T* t* m) g7 Ftvb now,tvbnow,bttvb原味最能吃得出香濃的牛油味，還有淡淡冧酒香，外邊脆身，中間的蛋糕質感有彈性。朱古力和綠茶亦各有特色香味。 9 B& i2 P4 g1 ]0 I4 E' U
+ J; i/ @ ^* T2 Y& N; ULeanne試味：
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9 N8 d3 j9 Z8 e G) M k公仔箱論壇朱古力味好香，好似蛋糕再韌少少。
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& R/ |9 I( a9 d) U6 ^公仔箱論壇忌廉芭芙$12/個
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: l) H W* }6 g9 v1 n0 Q- V9 `tvb now,tvbnow,bttvb芭芙焗得外邊硬身脆口，內裏吉士忌廉甜蜜。
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8 R; W/ j8 m8 f1 P/ V i巴黎圈（脆皮）$13/個
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" l p" o; N8 |tvb now,tvbnow,bttvb脆皮巴黎圈加了薄薄朱古力醬，依舊鬆脆，朱古力味香濃。
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+ o$ [+ k2 M6 h2 B" V/ E千層酥（吉士忌廉）$12/個8 d6 V6 A3 T+ J/ N7 U
: D5 J9 C4 |, f4 G: dtvb now,tvbnow,bttvb共有三層酥皮，中間夾着香滑吉士忌廉醬，啖啖鬆脆，帶點焦糖香。
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顧客符小姐：
4 \) G3 P7 N- s4 R- iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.77( {, M) A; z8 Z, [& D
好脆口，夾住吉士忌廉感覺唔會好乾，好滑。公仔箱論壇& _* N" b( X6 M; ?7 n7 A
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0 W1 C) a% y. Y: J' s* H公仔箱論壇Coco Frans（尖沙嘴港鐵站 2號舖)
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$ O( g z" F& w3 _0 m) d8 |日網港設 cafe賣 81層麥包tvb now,tvbnow,bttvb j% g/ E# B& x; H: v
Bo-Lo'Gne是來港插旗的另一日本包店。這家人氣麪包店在日本已有 20年歷史，自設工場生產麪包。除了京都有門市部，其餘全由電話或網上預訂（www.bologne-web.com），憑住招牌丹麥包，一樣賣個滿堂紅。在港的 Bo-Lo'Gne更首次加入cafe概念，不過就沒有日本餐牌那麼多口味，而只賣原味丹麥包。丹麥包製作繁複，麪糰經發酵，再在上邊加牛奶對摺，不斷重複動作後，焗出來的麪包多達81層，像牛角包般鬆脆，帶濃郁的牛油香。店內所用麪糰由日本店提供，再搓成所需形狀。每日新鮮焗製，價錢不便宜，試過卻覺得物有所值。每日生產麪包數量有限，大部份早給人預訂，建議先致電訂購。
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5 Y5 V' y5 [2 f5 Ptvb now,tvbnow,bttvbHoney Ice（跟咖啡或茶）$55
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{7 | @8 T# f4 Q: x! @! v9 L鬆脆丹麥包塗上日本蜜糖，再加上呍呢拿雪糕，呍呢拿味道香滑，跟蜜糖配搭得好。
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p+ a0 u/ x4 V/ \5 b; p# L丹麥麪包$35/斤
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) s# {9 t R3 k D; i( [7 l5.39.217.77日本空運麪糰到港，再焗成麪包條狀，淡淡牛油香撲鼻，口感層次分明，看得到的鬆脆。
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5 d! L6 x2 S& _, t" S9 o: G4 F吉列豬扒三文治（跟咖啡或茶）$75
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; @6 t9 }' s- @$ N" G. Q0 G2 p公仔箱論壇招牌三文治。日本豬扒炸至金黃甘香，麪包烘乾，鬆脆香口。
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' T9 ^7 O d$ p; bBanana Choca（跟咖啡或茶）$60
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2 T8 Z, W# r( L' i1 x1 b/ Z公仔箱論壇丹麥包加香蕉薄片和果仁，再淋上朱古力漿。朱古力漿香濃很夾香蕉的淡。
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Bo-Lo'Gne Cafe& Bar（中環鴨巴甸街)公仔箱論壇( M9 |2 L* t b* {9 i
3 D# Y4 O" O+ Rtvb now,tvbnow,bttvb走地雞蛋做包更彈牙
w6 ^5 L* A1 t" ?9 h馬莎今年向飲食界大展拳腳，八月推出外賣美食「 Food to go」，九月底又在百貨內開設麪包部。M&S麪包店，更是中環馬莎店全港獨家。麪包部設於地庫，跟「 Food to go」為鄰，bakery開業後特地新增了兩張立食餐枱。麪包全由英國自家工場生產，空運到港後在店內焗製。麪包特別之處是所用食材，棄普通雞蛋改用放養雞蛋，即由走地雞誕下的蛋，以令麪包更彈牙。包類多達 40多款，除了英式甜圈和方塊，還有法式批類和麪包球。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& J! n# |4 c j
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燕麥南瓜籽乾果方塊$9 . W0 D, |4 T+ C4 A, B( f
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用上燕麥、南瓜籽和乾紅莓，燕麥香口，南瓜籽有口感，外邊香脆，內裏煙韌。tvb now,tvbnow,bttvb: i/ G' O' i6 p, p! L0 s
9 i$ r% @/ b. @+ n) x( ` F) stvb now,tvbnow,bttvb碎糖甜圈$7 : h- h/ N5 J( O
3 V M* y1 h0 c% i! K( W5.39.217.77糖霜從紅菜頭中提煉而成，甜絲絲口味像朱古力醬。
2 [4 _3 W% ]0 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 u2 ~& |0 I3 p1 b+ m2 p0 D7 b芝士洋葱牛油扭扭條$15 : x: D+ O. g' y" X
* U, U7 U. {' C$ `/ L% J$ Ftvb now,tvbnow,bttvb扭扭條牛油酥皮很脆口，帶香濃芝士味，有分明的洋葱粒。 公仔箱論壇1 Y0 k8 H; p3 h2 w/ m/ }
9 ~; o. p) W0 R, {. wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。法式蘋果批$15
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以法國蘋果和蘋果茸做，蘋果味香甜，批皮咬落味道香口，口感如酥皮般脆。 ! g6 h! i2 S1 E0 n
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 tvb now,tvbnow,bttvb6 W3 ^3 f4 G; J
M&S Fresh Bakery（中環皇后大道中中匯大廈地庫)
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0 `+ K, o; d6 h- Q! F1 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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發表於 2009-10-5 06:47 AM
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發表於 2009-12-15 07:03 PM
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