中秋過後終於有凉意，令人懷念起暖笠笠的麪包。新鮮出爐麪包，淡淡的微溫最暖胃，還有撲鼻的麪粉香氣。從前總愛到街市麪包檔買包，後來連鎖店崛起，麪包款式五花八門。今年，麪包更變得國際化，英日麪包店爭相到港插旗。
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日本環法車輪包 5.39.217.776 D8 }9 \1 D: s$ L' s8 W, O
. ~$ C6 [# M8 E以賣日式芭芙聞名的 bread papa，逢旺區總見她的蹤影。最近又有新搞作，從日本引入新品牌 coco frans。主打日本法式甜品的cocofrans在日本來頭不少，於東京、大阪等有多家分店，首次殺入香港，選址人流極高的尖沙嘴港鐵站。雖然小店無日本師傅坐鎮，但為了跟足原著，師傅特地在日本取經兩個月。除了學得日本手藝，食材也從日本和法國搜羅回來，確保港產的味道跟日本無異。開業兩星期的 coco frans，除了繼續售賣多款bread papa主打的芭芙，更引入了三款獨有新口味。招牌正是外形似冬甩的巴黎圈（ Paris-Brest），背後原來源自1891年，為紀念法國單車賽Paris-Brest-Paris，而特意設計、仿照車輪形狀的「巴黎圈」，做法跟芭芙相似，中間同樣夾進吉士忌廉。此外，還有波爾多傳統小吃Cannele和經典千層酥（ Mille-feuille）。前者擁有12瓣皇冠狀的花紋，每個均以銅模倒模炮製，味道香濃像牛油蛋糕；千層酥即是拿破崙餅，夾層內加上吉士忌廉，鬆脆香滑。
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3 b& F( y% b4 C8 U) b4 x' l. JParis-Brest巴黎圈（吉士忌廉）$13/個tvb now,tvbnow,bttvb! L8 w5 l; Y: k7 o
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將芭芙變奏成車輪形狀，外層脆口，內裏軟綿綿，中間夾上吉士忌廉，口感細滑。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% q4 l# n( j$ P7 O
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Leanne試味：外邊好脆，吉士忌廉好香好滑。
( K$ p& D2 S3 z5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 h! ?6 s2 A" h5 X' ?2 c4 m
Cannele$18/個前至後：朱古力、原味、綠茶tvb now,tvbnow,bttvb) c. ` F" @( l7 K3 F4 C1 O
1 u1 q# {- ^9 l7 e1 c* D4 M3 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原味最能吃得出香濃的牛油味，還有淡淡冧酒香，外邊脆身，中間的蛋糕質感有彈性。朱古力和綠茶亦各有特色香味。 7 s$ \3 t* M& k f# k% I2 N8 D
( F! V+ C, Z1 E" o, E, ~8 V8 K公仔箱論壇Leanne試味：
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0 c8 D( u/ N+ ?3 h( R公仔箱論壇朱古力味好香，好似蛋糕再韌少少。
) H7 j0 E0 z. Z% R8 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77$ h6 C! F7 X" R) t8 |! b
忌廉芭芙$12/個
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芭芙焗得外邊硬身脆口，內裏吉士忌廉甜蜜。
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+ }* O2 h, K) [- v; b5.39.217.77巴黎圈（脆皮）$13/個
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, _& H0 g, N8 J! K& ^4 S5.39.217.77脆皮巴黎圈加了薄薄朱古力醬，依舊鬆脆，朱古力味香濃。 5.39.217.77. c% q8 N& H# N* t
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千層酥（吉士忌廉）$12/個tvb now,tvbnow,bttvb) I$ b4 v7 t2 G, x F' |
2 E5 l! {2 `2 t: u1 b公仔箱論壇共有三層酥皮，中間夾着香滑吉士忌廉醬，啖啖鬆脆，帶點焦糖香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. _' T$ l6 h# H# }" o
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顧客符小姐：
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好脆口，夾住吉士忌廉感覺唔會好乾，好滑。
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( ?4 I# m9 ^ ]公仔箱論壇Coco Frans（尖沙嘴港鐵站 2號舖)
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日網港設 cafe賣 81層麥包
) z/ S( l* b5 D: g公仔箱論壇Bo-Lo'Gne是來港插旗的另一日本包店。這家人氣麪包店在日本已有 20年歷史，自設工場生產麪包。除了京都有門市部，其餘全由電話或網上預訂（www.bologne-web.com），憑住招牌丹麥包，一樣賣個滿堂紅。在港的 Bo-Lo'Gne更首次加入cafe概念，不過就沒有日本餐牌那麼多口味，而只賣原味丹麥包。丹麥包製作繁複，麪糰經發酵，再在上邊加牛奶對摺，不斷重複動作後，焗出來的麪包多達81層，像牛角包般鬆脆，帶濃郁的牛油香。店內所用麪糰由日本店提供，再搓成所需形狀。每日新鮮焗製，價錢不便宜，試過卻覺得物有所值。每日生產麪包數量有限，大部份早給人預訂，建議先致電訂購。tvb now,tvbnow,bttvb- L3 Z, u$ n S1 `
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Honey Ice（跟咖啡或茶）$55
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2 o1 I% j" l+ c, P5 l- U' htvb now,tvbnow,bttvb鬆脆丹麥包塗上日本蜜糖，再加上呍呢拿雪糕，呍呢拿味道香滑，跟蜜糖配搭得好。
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6 |% v& x+ ^3 d丹麥麪包$35/斤+ H9 D8 M. r2 }
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日本空運麪糰到港，再焗成麪包條狀，淡淡牛油香撲鼻，口感層次分明，看得到的鬆脆。
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+ O& H% m' Q1 C0 C6 p" ]% P& T8 c吉列豬扒三文治（跟咖啡或茶）$75
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招牌三文治。日本豬扒炸至金黃甘香，麪包烘乾，鬆脆香口。
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/ d/ w/ _3 P+ P' ?5 ?9 z: lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Banana Choca（跟咖啡或茶）$60, `/ k1 L' ~6 s5 A
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丹麥包加香蕉薄片和果仁，再淋上朱古力漿。朱古力漿香濃很夾香蕉的淡。 ! R1 b* O ^+ l4 G8 v' C1 _
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Bo-Lo'Gne Cafe& Bar（中環鴨巴甸街)
; l0 I4 {; }0 h, b' Z- {% yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! L c( S2 T n7 f5 R公仔箱論壇走地雞蛋做包更彈牙 tvb now,tvbnow,bttvb6 _; J" S% o7 t: ]
馬莎今年向飲食界大展拳腳，八月推出外賣美食「 Food to go」，九月底又在百貨內開設麪包部。M&S麪包店，更是中環馬莎店全港獨家。麪包部設於地庫，跟「 Food to go」為鄰，bakery開業後特地新增了兩張立食餐枱。麪包全由英國自家工場生產，空運到港後在店內焗製。麪包特別之處是所用食材，棄普通雞蛋改用放養雞蛋，即由走地雞誕下的蛋，以令麪包更彈牙。包類多達 40多款，除了英式甜圈和方塊，還有法式批類和麪包球。
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燕麥南瓜籽乾果方塊$9
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用上燕麥、南瓜籽和乾紅莓，燕麥香口，南瓜籽有口感，外邊香脆，內裏煙韌。# W1 X! a0 b1 K
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碎糖甜圈$7
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4 {8 F7 Y! m' h8 Q0 Jtvb now,tvbnow,bttvb糖霜從紅菜頭中提煉而成，甜絲絲口味像朱古力醬。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 }9 ]$ K% E7 S3 p% O8 x
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芝士洋葱牛油扭扭條$15 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 q, d% o. V3 R a, e |
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扭扭條牛油酥皮很脆口，帶香濃芝士味，有分明的洋葱粒。
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法式蘋果批$15 5.39.217.773 h$ Q! M M2 @& n. w% O9 Z M
5 z0 o6 k7 O+ A8 P1 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以法國蘋果和蘋果茸做，蘋果味香甜，批皮咬落味道香口，口感如酥皮般脆。 5.39.217.77( J8 c2 U: ^) e. b3 Z
% u+ m8 Z1 u! l5 H, H5 T7 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ H. ?1 u0 f O/ a; jM&S Fresh Bakery（中環皇后大道中中匯大廈地庫)公仔箱論壇 Y9 e8 L" p7 E6 h, x: ~; c9 D
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發表於 2009-10-5 06:47 AM
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發表於 2009-12-15 07:03 PM
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