[中式食譜] 豉油王吊片炒麪

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3 Y3 d3 u( Y5 Z' ?5 ^% R材料5.39.217.77- z( R8 d5 u+ R- \! m9 K
鮮魷 1隻、炒麪餅 2個、葱段/韭黃/薑絲各 4湯匙、麻油/胡椒粉少許、生抽 1湯匙、老抽 1/2湯匙、蠔油 1湯匙、糖 1/2茶匙、蝦子適量
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; D, X: |; P. I# W7 A做法
, t' P! H% S8 l& l5.39.217.771.煲滾水下炒麪餅煮至散開，撈起浸冰水。
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2.鮮魷花，切細件後汆水。5.39.217.771 p$ |& q6 O- l0 B
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3.燒熱鑊下麻油，爆香葱段、薑絲及韭黃，然後加炒麪及鮮魷炒勻，再下胡椒粉、生抽、老抽、糖及蠔油炒勻上碟。tvb now,tvbnow,bttvb( y( Q2 ~6 O; G. q4 }$ ]  {- T
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4.撒上已炒香的蝦子即成。
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炒麪散開後就要即撈起浸冰水，炒出來才會煙韌爽口。