[西式食譜] 鋤燒（鋤燒すき燒き） Sukiyaki

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1 a7 d1 q; v) ]5 O3 r+ _tvb now,tvbnow,bttvb材料
5 i1 q* V0 d. J5 x# J牛肉 400克、蒟蒻絲 200克、硬豆腐 1盒（切件）、鮮冬菇/鮮金菇/娃娃菜各 100克、大葱 300克（切段）、牛脂適量　
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日本醬油/味醂各 3/4杯、清酒 2湯匙、冷麪汁 1/4杯、糖 2茶匙、水 1/2杯
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1.將汁料放入牛奶煲煮至滾起，熄火盛起。tvb now,tvbnow,bttvb% E2 g6 ~- `. J; e0 t9 O

: u, \& ]  a8 U( g8 U' _tvb now,tvbnow,bttvb2.蒟蒻絲放入鹽水中汆燙，盛起瀝乾水。tvb now,tvbnow,bttvb9 n/ h5 d3 L2 J8 L* q+ c
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3.燒熱黑鐵煎鑊，放入牛脂待油滲出後，下四片牛肉爆香後撥放一旁，放豆腐件略煎後撥放一旁，加大葱及娃娃菜爆香，加1/4份量醬汁煮至滾起，放入金菇、鮮冬菇及蒟蒻絲，加剩餘的汁再煮至滾起。5.39.217.77# |* U4 C+ V1 p* Z6 q
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4.最後加牛肉邊吃邊煮，以保持牛肉嫩滑，若湯汁煮乾就加汁。