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材料tvb now,tvbnow,bttvb: P) F3 y' }7 a: t/ V. m9 }+ k% D3 M
牛肉 400克、蒟蒻絲 200克、硬豆腐 1盒（切件）、鮮冬菇/鮮金菇/娃娃菜各 100克、大葱 300克（切段）、牛脂適量 * ], w+ f) F X2 B- r5 D
' L( C' J k7 t; H! P& G汁料
! y# ~4 v" y- H0 [5 H0 o公仔箱論壇日本醬油/味醂各 3/4杯、清酒 2湯匙、冷麪汁 1/4杯、糖 2茶匙、水 1/2杯
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做法
0 c& q: h8 n& i5 Btvb now,tvbnow,bttvb1.將汁料放入牛奶煲煮至滾起，熄火盛起。
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. |- O# ]5 H1 S& Z$ x2.蒟蒻絲放入鹽水中汆燙，盛起瀝乾水。
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! a3 Q. Z* o6 T+ ^" i9 O X3 Y" o3.燒熱黑鐵煎鑊，放入牛脂待油滲出後，下四片牛肉爆香後撥放一旁，放豆腐件略煎後撥放一旁，加大葱及娃娃菜爆香，加1/4份量醬汁煮至滾起，放入金菇、鮮冬菇及蒟蒻絲，加剩餘的汁再煮至滾起。公仔箱論壇! I; W+ T+ z0 R
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4.最後加牛肉邊吃邊煮，以保持牛肉嫩滑，若湯汁煮乾就加汁。 |
發表於 2009-10-1 08:02 AM
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