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材料
1 Q: w T# g1 ?. h( f" s/ b公仔箱論壇牛肉 400克、蒟蒻絲 200克、硬豆腐 1盒（切件）、鮮冬菇/鮮金菇/娃娃菜各 100克、大葱 300克（切段）、牛脂適量
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; s- f+ s0 Y1 f- Z x! v汁料
' g# V' v _. v' _. T& T! I日本醬油/味醂各 3/4杯、清酒 2湯匙、冷麪汁 1/4杯、糖 2茶匙、水 1/2杯
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1.將汁料放入牛奶煲煮至滾起，熄火盛起。5.39.217.77. {5 `6 S* u# I( f9 ~
! B7 ^$ }5 e: ~5 U6 I# d公仔箱論壇2.蒟蒻絲放入鹽水中汆燙，盛起瀝乾水。
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* }$ k9 {2 X* U7 H2 [# x- w5.39.217.773.燒熱黑鐵煎鑊，放入牛脂待油滲出後，下四片牛肉爆香後撥放一旁，放豆腐件略煎後撥放一旁，加大葱及娃娃菜爆香，加1/4份量醬汁煮至滾起，放入金菇、鮮冬菇及蒟蒻絲，加剩餘的汁再煮至滾起。tvb now,tvbnow,bttvb0 d6 j8 a* z7 v7 w/ z) o U$ s
5 X6 z7 i5 v+ Q1 N4 \; ?4.最後加牛肉邊吃邊煮，以保持牛肉嫩滑，若湯汁煮乾就加汁。 |
發表於 2009-10-1 08:02 AM
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