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材料/ E5 R* a: r( \- x u e
牛肉 400克、蒟蒻絲 200克、硬豆腐 1盒（切件）、鮮冬菇/鮮金菇/娃娃菜各 100克、大葱 300克（切段）、牛脂適量
( N0 h5 A- P6 S' n. Y6 Etvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% u9 ^9 O- R8 e3 k
汁料tvb now,tvbnow,bttvb+ l, w3 x2 F' X6 x& \
日本醬油/味醂各 3/4杯、清酒 2湯匙、冷麪汁 1/4杯、糖 2茶匙、水 1/2杯
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! ^8 b' _( l6 t1 r; w9 W0 E5 [6 v做法" h7 f4 a8 A. @2 h! T
1.將汁料放入牛奶煲煮至滾起，熄火盛起。5.39.217.77% Q3 J, s1 `& Q# C+ K
% Z) S0 M$ x; M: D5.39.217.772.蒟蒻絲放入鹽水中汆燙，盛起瀝乾水。5.39.217.77. V1 K0 [& E+ C1 `" p, G
0 [& C+ w Z7 x+ X y5.39.217.773.燒熱黑鐵煎鑊，放入牛脂待油滲出後，下四片牛肉爆香後撥放一旁，放豆腐件略煎後撥放一旁，加大葱及娃娃菜爆香，加1/4份量醬汁煮至滾起，放入金菇、鮮冬菇及蒟蒻絲，加剩餘的汁再煮至滾起。
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4.最後加牛肉邊吃邊煮，以保持牛肉嫩滑，若湯汁煮乾就加汁。 |
發表於 2009-10-1 08:02 AM
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